Kroky pro většinu Chléb Recepty
Pokud jste nikdy chleba pekl, tady je základní vzorec pro vytvoření vašeho vlastní doma. Můj recept níže to dokonale sleduje. Je to mnohem jednodušší a věřte mi, vůně čerstvého pečení chleba způsobí, že všichni budou opravdu nadšeni na večeři!
Krok 1: Sestavte složky chleba
budete potřebovat teplou vodu, granulovaný cukr, instantní nebo aktivní suché droždí, sůl, rostlinný nebo řepkový olej a mouku. To je ono!,
Krok 2: Rozpusťte droždí a aktivovat jej pomocí kontroly Pravopisu
Toto je jednoduchý proces, který trvá asi 5 minut. Můžete vidět obrázek pod tím, jak vypadá kvasnice, když je ověřena. Je možné, aby zabít kvasinky, pokud použijete příliš horkou vodu, takže cíl pro mírně teplejší než vlažné, nebo o 105°F. Kombinovat teplé vody, droždí a 1 LŽÍCE krystalového cukru do mísy. Dejte mu rychlý rozruch a nechte ho sedět po dobu 5 minut. Začnete vidět kvasinky nafouknout, dokud se vztahuje na celý povrch vody.,
Krok 3: Přidejte zbývající přísady a promíchejte
Přidejte zbytek cukru, olej, sůl a mouku (můžete použít all-purpose mouky NEBO chlebové mouky!), poté promíchejte pomocí elektrického mixéru, dokud nebude dobře kombinován, asi 2 minuty. Můžete míchat ručně, ale to bude trvat déle.
Krok 4: uhněteme chléb
možná si myslíte: „počkejte! Už je to smíšené!“Ha! Ne tak rychle! Projít procesem hnětení chlebového těsta je rozhodující pro chléb s velkou texturou. Hnětení těsta umožňuje lepek tvořit, což umožňuje těsto lépe stoupat, být lehčí a chmýří., můžete hníst ručně nebo pomocí mixéru. Používám háček na těsto na mém mixéru a hněteme 7 minut. Pokud hnětete ručně, budete chtít hníst po dobu 10-11 minut, v závislosti na tom, jak jste konzistentní.
Krok 5: První Vzestup
Umístit své krásné hladké, elastické chléb těsto do naolejované mísy a zakryjte jej s plastovou fólií nebo čistou utěrkou. Myslím, že plastový obal funguje lépe, protože zachycuje horký vzduch uvnitř, a proto moje těsto vyžaduje kratší první vzestup. Ujistěte se, že stříkáte stranu plastového obalu, který se dotkne těsta olejem!,
Pokud je váš dům v pohodě,váš chléb bude trvat déle. V zimě, kdy je můj dům chladnější než obvykle, rád zapínám troubu po dobu 2-3 minut, pak ji vypněte a nechte misku těsta stoupat tam. Trouba zachycuje teplo po dlouhou dobu a je to ideální atmosféra pro stoupající těsto.
Krok 6: děrování těsta a tvarování
děrování těsta rychle uvolňuje vzduchové kapsy, které se vyvinuly a pomáhají vašemu chlebu mít konzistentnější vzestup a texturu., Tvarujte těsto jemným válcováním do koule a válcováním 2 nebo 3krát na desce tak, aby míč byl více podlouhlý. I obvykle punč dolů a tvar těsta rychle, pak místo v namazané pánvi chleba.
Krok 7: druhý vzestup
rád dělám svůj druhý vzestup v teplé troubě, která není zapnutá. Zapnu troubu těsně předtím, než si těsto dám dolů, a poté ji vypnu, jakmile vložím těsto do trouby pro 2.vzestup. Je to opravdu jen na minutu nebo dvě, což je v pořádku!, Druhý vzestup pomůže tvarovat bochník chleba a trvá asi 30 minut.
Krok 8: pečte chléb
jste téměř tam! Chléb peče asi 30-40 minut. Víš, co dělám, abych se ujistil, že můj chléb je dokonale vařený? Používám digitální teploměr na vaření! Plně vařený chléb bude 190-200 stupňů F. recepty na chléb, které obsahují mléko, budou muset vařit až do 200 stupňů, ale protože to není, vyndám to, jakmile dosáhne 190 stupňů. Vrchol bude zlatohnědý.
můj nejoblíbenější teploměr na vaření je Thermapen. Je super rychlý a neuvěřitelně odolný., Dalším skvělým teploměrem je ThermoPop, což je základní verze, která funguje stejně dobře!
Krok 9: Cool Chleba
Cool upečený chléb v pánvi po dobu 10-15 minut, pak se převrátit pánev a otočte bochník ven na chlazení skříně, nebo složený ručník, aby dokončit chlazení. Pokud necháte chléb v pánvi mnohem déle, než je, budete ho pářit, což může způsobit, že některé části vašeho bochníku budou mokré. Nikdo nemá rád mokrý chléb!,
instantní nebo aktivní suché droždí pro výrobu chleba
Pokud používáte instantní droždí, můžete jej při výrobě chleba přidat přímo do ostatních suchých ingrediencí. Pokud používáte aktivní suché droždí, musíte je nejprve rozpustit v teplé vodě před použitím v receptu. Kvůli snadnosti si vždycky Koupím instantní droždí. Ale tento recept funguje pro oba!
který chléb je nejlepší?
peču hodně chleba a pánve, které dávám přednost, jsou buď hliníková ocel nebo keramika. Oba typy pánví pečou chléb rovnoměrněji a po pečení chléb snadněji uvolní., V minulosti jsem používal skleněné pánve a zdá se, že můj chléb klesá příliš často, když je používám, tak jsem se zastavil. Také se mi nelíbí použití tmavých nebo nepřilnavých pánví, protože chléb vaří nerovnoměrně. Na vnější straně ztmavne, než se chléb vaří uvnitř, takže je snazší ho spálit.
Jak se dělá Chleba
Pokud jste nikdy upekla domácí chléb dříve, zde je několik tipů:
Pamatujte si plně hníst
recept níže hněte po dobu 7 minut a stojí to za to! Hnětení těsta pomáhá rozvíjet chuť a texturu chleba, takže se nemusíte šetřit na hnětení času.,
Počasí může ovlivnit vaše ingredience
Pokud žijete ve vlhkém podnebí, šance jsou, že budete potřebovat alespoň doporučené množství mouky, možná i 1/4 šálku 1/2 šálku více. Chlebové těsto by mělo být lepivé, ale stále zvládnutelné, zejména po prvním vzestupu. Během hnětení by se těsto mělo spojit a vytáhnout ze stran misky, přičemž mísa je většinou čistá. Obvykle se zaměřuji na to, aby samotné dno těsta bylo stále připevněno k misce. Snažte se nepřidávat příliš mnoho mouky, protože váš chléb bude hustší., Když si vyberete těsto, někteří se budou držet na prstech. Po prvním vzestupu bude snazší zvládnout!
teplota ovlivňuje, jak dlouho trvá růst chleba
Pokud je váš dům v pohodě,váš chléb bude trvat déle. V zimě, kdy je můj dům chladnější než obvykle, rád zapínám troubu po dobu 2-3 minut, pak ji vypněte a nechte misku těsta stoupat tam. Trouba zachycuje teplo po dlouhou dobu a je to ideální atmosféra pro stoupající těsto.
nepřeplňujte těsto
snažte se po prvním vzestupu nezbláznit hnětení chleba., Obvykle hněteme a tvaruji těsto asi za 1 minutu, pak je zpět v pánvi k odpočinku, pro 2.vzestup. Mám rád, když se pánev zvedne v troubě pro tento druhý vzestup, abych se nemusel starat o pohyb vzkříšeného těsta. Když je plně vzkříšen, jen zapnu troubu a nastavím časovač na pečení!
jak můžete zjistit, zda je chléb plně pečený?
rád používám potravinářský teploměr. Moje je digitální, takže je velmi snadné ji používat. Plně vařený chléb bude 190-200 stupňů F., Recepty na chléb, které obsahují mléko, budou muset vařit až do 200 stupňů, ale protože to není, vyndám to, jakmile dosáhne 190 stupňů. Vrchol bude zlatohnědý.
jak ukládat domácí chléb
zbývající chléb budete chtít uložit do vzduchotěsné nádoby. Koupil jsem chlebové tašky z Amazonu a miluji je!,
Jednoduché Domácí Chléb Recept
Tohle je recept, který byste měli dodržovat pro výrobu domácí chléb v troubě:
- 2 šálky teplé vody (110 ° c/45 ° C)
- 1/2 šálku bílého cukru
- 1 1/2 polévkové lžíce aktivního suchého droždí
- 1 1/2 lžičky soli
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 5-6 šálky mouky –můžete použít all-purpose mouky NEBO chlebové mouky!
- ve velké misce rozpusťte cukr v teplé vodě a poté promíchejte kvasnice., Nechte důkaz, dokud kvasnice nepodobá krémové pěně, asi 5 minut.
- smíchejte sůl a olej do kvasnic. Smíchejte v mouce jeden šálek najednou.
- hněteme těsto po dobu 7 minut. Umístěte do dobře naolejované mísy a otočte těsto na kabát. Zakryjte vlhkým hadříkem. Nechte stoupat, dokud se zdvojnásobí ve velkém, asi 1 hodinu.
- Punch těsto dolů. Hněteme 1 minutu a rozdělíme na polovinu. Tvar do bochníků a místo do dvou tukem 9×5 palce bochník pánve. Nechte stoupat po dobu 30 minut, nebo dokud těsto nezvýšilo 1 palec nad pánve.
- pečte při 350 stupních F (175 stupňů C) po dobu 30-40 minut.,
- Cool, kartáč s máslem a užívejte si!
vyhněte se POTOPENÉMU chlebu
nejjednodušší a nejlepší způsob, jak se vyhnout potopenému chlebu, je použít teploměr na vaření ke kontrole vnitřku bochníku. Plně vařený chléb zaregistruje 200 ° F na teploměru. Můj nejoblíbenější teploměr je Thermapen. Je super rychlý a neuvěřitelně odolný. Dalším skvělým teploměrem na vaření je ThermoPop, což je základní verze, která funguje stejně dobře!,
EASY HOMEMADE BREAD RECIPE
Celkový Čas: 1 hodina
Složení
- 2 šálky teplé vody 110 ° c/45 ° C
- 1/2 šálku bílého cukru
- , 1 1/2 polévkové lžíce aktivního suchého droždí
- , 1 1/2 lžičky soli
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 5-6 šálky mouky můžete použít all-purpose mouky NEBO chlebové mouky!,
Návod k použití
-
Ve velké míse, rozpustit 1 polévková LŽÍCE na cukr v teplé vodě a pak vmíchejte droždí. Nechte důkaz, dokud kvasnice nepodobá krémové pěně, asi 5 minut.
-
smíchejte zbývající cukr, sůl a olej do kvasinek. Smíchejte v mouce jeden šálek najednou. Těsto by mělo být lepkavé a vyčistit boky mísy, s výjimkou malé části ve spodní části., Příliš mnoho mouky přidané ve výnosech suchý bochník chleba, takže pokud se obáváte, že jste přidali příliš mnoho, přidejte trochu horké vody, dokud nedosáhnete správné konzistence.
-
Hníst těsto po dobu 7 minut. Umístěte do dobře naolejované mísy a otočte těsto na kabát. Zakryjte vlhkým hadříkem. Nechte stoupat, dokud se zdvojnásobí ve velkém, asi 1 hodinu.
-
Punch těsto dolů. Hněteme 1 minutu a rozdělíme na polovinu. Tvar do bochníků a místo do dvou tukem 9×5 palce bochník pánve., Nechte stoupat po dobu 30 minut, nebo dokud těsto nezvýšilo 1 palec nad pánve.
-
pečte při 350 stupních F (175 stupňů C) po dobu 30-40 minut. Cool, kartáč s máslem a užívejte si!
Poznámky
Výživa
zjistil jsem, že tento recept funguje opravdu dobře v chlebovém stroji! Jen jsem měl polovinu ingrediencí, aby se vešly. Můžete vidět a vytisknout recept níže.,
Bochník Chleba v Chlebu Stroj
- 1 šálku teplé vody (110 ° c/45 ° C)
- 1/4 šálku bílého cukru
- 2 1/2 lžičky aktivní sušené droždí
- 3/4 lžičky soli
- 2 LŽÍCE rostlinného oleje
- 3 šálky mouky –můžete použít all-purpose mouky NEBO chlebové mouky!
- přidejte ingredience do pekáče vašeho stroje v následujícím pořadí: voda, olej, mouka, cukr a sůl. Udělejte malou studnu v suchých přísadách a přidejte droždí.
- vložte pekáč do stroje. Zavřete víko a nastavte chléb stroj péct bochník základního bílého chleba.,
- nechte chléb vychladnout, když stroj na chléb dokončil celý cyklus. (Moje trvá 3,5 hodiny.) Vyjměte ze stroje & pan. Kartáč s máslem a užívejte si!
Jednoduché Pečivo Recept na Chleba Stroje
Ingredients
- 1 cup warm water 110 degrees F/45 degrees C
- 1/4 cup white sugar
- 2 1/2 tsp active dry yeast
- 3/4 teaspoons salt
- 2 TBSP vegetable oil
- 3 cups flour all purpose OR bread flour!,
Návod k použití
-
Přidat přísady do pan chleba počítače v následujícím pořadí: voda, olej, mouku, cukr a sůl. Udělejte malou studnu v suchých přísadách a přidejte droždí.
-
vložte pekáč do stroje. Zavřete víko a nastavte chléb stroj péct bochník základního bílého chleba.
-
Nechte chleba vychladnout, když chléb stroj dokončil celý cyklus. (Moje trvá 3,5 hodiny.,) Remove from machine & pan. Brush with butter and enjoy!
Nutrition
**Poznámka: obrázky výše, byl jsem jen dělat 1 bochník v troubě. Celý recept přináší 2 bochníky, takže podle toho plánujte!
užijte si tento chléb recept?,Rohlíky
Rychlý Chléb Recepty:
- Nejlepší Cuketa Chleba
- Ananas Chléb
- Sladké Kokosové Chleba
- Snadný Banánový Chleba
- Karamelem Banán Matice Chléb
- Nejlepší Dýňový Chleba
Jednoduchý recept Chléb z jednoduchých surovin & podrobné pokyny ukazují, jak se dělá chleba!, Nejlepší domácí chléb recept pro začátečníky i odborné pekaře.