snadný recept na smažený lilek

nejlepší smažený lilek vůbec! To je tak snadné udělat doma a mnohem lepší než většina verzí restaurace. S naší magickou složkou budete mít pokaždé perfektní výsledky!

ujistěte se, že budete chtít sekundy na Pinterestu pro další skvělé recepty!

přiznejme si to. Tam je často dotek techniky nebo speciálních složek, které byste nikdy nenapadlo, aby se všechno v pořádku., To neznamená, že recept je těžké udělat. Často existuje jen tajná složka nebo specifická technika, kterou musíte mít!

pro tento recept je to trochu obojí. Smažíte nebo smažíte? Používejte mouku, těsto nebo pečivo? A co olej? Jak horké je příliš horké a mohu spravovat DPH na smažení kapaliny bez nutnosti nouzové lékařské péče?

pojďme trochu demystifikovat proces smažení a řešit jeden z mých oblíbených: křupavý smažený lilek.,

lilek nemusí být pro některé lidi na seznamu „oblíbené zeleniny“, ale nikdy jsem neměl nikoho, kdo by odmítl jeden z těchto křupavých plátků!

je smažený lilek pro vás dobrý?

samotné lilky jsou velmi živinami husté ovoce (jo, ne zelenina), které vychvaluje tuny vitamínů a minerálů, aby bojovaly proti všemu od bolesti hlavy až po depresi.

je to také bohaté na vlákninu, což je skvělé pro zdraví srdce a trávicí zdraví a udržuje vás plnější déle (Vidím vás, letní plavky!).

je to“ smažená “ část, kterou obvykle přirovnáváme k tomu, že nejsme zdraví.,

místo toho můžete vyzkoušet smažený lilek a je to efektivní,pokud vyrábíte pečený parmazán z lilku nebo něco, co není kritické. Metoda smažená v troubě prostě nevytváří stejnou křupavost, takže to neuspokojí tu touhu po smaženém jídle stejným způsobem.

ne, nedoporučuji jíst smažené jídlo každý den, protože žádné množství času na běžícím pásu nemůže zcela působit proti“ smažené “ části.,

rozhodně je nárůst tuku k jinak nízkým obsahem tuku jídlo, když budete smažit, ale můžete minimalizovat absorpci přebytečného oleje podle výběru dobrý chov a provádění způsobu smažení správně.,

k Dispozici jsou tři typy smažení: pan-smažení, kde pan je sotva na které se vztahuje s olejem – vhodná pro jemné věci, jako je krabí koláčky nebo tenké řízečky kuřecí nebo vepřové maso; hluboké smažení v několika centimetrů olej – dobré pro položky, jako jsou hranolky a koblihy; a mělké smažení, který je šťastný střední – dobré pro věci, jako jsou kosti-kuřecí, Horké Vody kukuřičný Chléb, a tento recept s lilkem.

někteří domácí kuchaři jako smažený lilek, a zjistil jsem, že to funguje dobře, pokud používáte těsto a kousky (ne plátky) lilku., Použití povlaku jako palačinky nebo tempura těsta, recepty na smažené lilek, které obsahují hluboké smažení výnos křupavé, ale hladký exteriér.

Osobně dávám přednost některé další textury na můj lilek, jeden dosáhnout pouze s správné chov a hrubé chléb drobky, a že technika funguje mnohem lépe, s mělké smažení metody. Jedna strana lilku je vždy v kontaktu s horkou pánví, která pomáhá opékat stranu vaření a vytváří chutnou kůru. Chléb může udělat nebo zlomit recept.,

můžete Si zvolit světlé strouhance, která je, jak smažit lilek s moukou, ale to neznamená, vytvořit dostatečně silný povlak vyvážit texturu lilek.

můžete se rozhodnout pro těžké obalování místo, jako je jižní smažené lilek, který je namočený v podmáslí a kukuřičnou, ale pokud vaše plátky jsou dost tlusté (a trvat déle vařit), tato metoda produkuje chov-k-lilek poměr, který je stále trochu mimo.

můj chléb je třístupňový proces, který je dostatečně podstatný, aby stál za potíže se smažením, ale bez dominantního pokrmu., Použití panko strouhanky také, spíše než dělat smažený lilek bez strouhanky, ve skutečnosti doplňuje strukturu jemného lilku.

jak děláte smažený lilek?

prvním krokem je poprášení lilku kukuřičným škrobem, aby se zbytek chleba držel.

raději používám kukuřičný škrob místo mouky, protože je to 100% škrob (oproti mouce, která je asi 75%), a dostane se super křupavé (to je to, co používají pro křupavé kuře generála Tsao ve vaší oblíbené čínské restauraci).,

kukuřičný Škrob má také jemnější texturu, což znamená, že pokrývá plochu více úplně a pomáhá vejce držet prakticky všude. Ujistěte se, že sůl vejce první, mimochodem, protože sůl pomáhá rozebrat bílkovin a tenké vejce trochu, takže je potřete lilek trochu snadněji.

vejce pomáhají přilnout panko k našim plátkům lilku a rád používám předem ochucené, abych přidal další bylinky a koření. „Italské koření“ znamená nějakou směs česneku, cibule, bazalky a oregana a zemitá kvalita těchto složek skutečně zvyšuje bohatost lilku.,

Nyní, když jste obaleni a připraveni na smažení, nechte lilek několik minut uschnout. Tento krok nevynechávejte.

nadměrná vlhkost je chaotická a vyloženě nebezpečná, když máte co do činění s horkým olejem. To také dělá pokles teploty příliš mnoho, když přidáte lilek, což znamená, že jste snížení potenciálu pro maximální tíseň faktor.

doba schnutí také pomáhá lepit povlak lépe na lilek při vaření.

ujistěte Se, že vaše pánev je dostatečně hluboko, aby držet olej a lilek, s dostatečnou výšku, aby olej bezpečně rozstřikování uvnitř., Navrhuji také použít rovnou pánev, protože rybaření smažených kousků z pánve se zaobleným okrajem může být obtížné, zejména pokud se chcete vyhnout úniku oleje(a požáry varné desky).

pro tento recept používám rostlinný nebo jiný olej s neutrální příchutí s vysokým kouřovým bodem, takže jej můžete bezpečně udržet při teplotě asi 375 stupňů.

horký olej vytlačuje vlhkost (páru) z lilku, což pomáhá zabránit přesunu oleje do lilku. Pokud olej není dostatečně horký, nebo přeplníte pánev, olej může skutečně vsáknout do vašeho chleba a udělat smutný, mastný nepořádek.,

Don ‚ t hazardovat s vyšší teplotou, i když, protože nechcete, aby vnější hnědé (nebo spálit), než vnitřky jsou hotové vaření.

očekávejte, že uvidíte spoustu malých bublin obklopujících lilek, jakmile vypustíte plátky do pánve.

je To mizerný čas, jakmile bubliny počínaje stále větší a výrazně sníží, pak budete dokončit bronzový tyto krásky na druhé straně.

tyto velké bubliny znamenají, že jste z páry-doslova-na této straně a v nebezpečí soggy-ville., Před podáváním vypusťte papírové ručníky, a to jak pro zachycení mastných kapek, tak pro odstranění přebytečné vlhkosti.

musíte před smažením loupat lilek?

dostávám tuto otázku hodně, protože si myslím, že mnoho lidí předpokládá, že ano,ale ve skutečnosti raději smažím lilek s kůží. Většina z těchto vitamínů a minerálů jsem se zmínil dříve, jsou uvězněni uvnitř, že deep purple povlak, a kůže mladých lilek bude dokonale měkka po uvaření.

přidává také nádech barvy a pomáhá udržovat plátky lilku neporušené, jakmile vnitřek během vaření změkne.,

smažení není složitý proces, ale je třeba dodržovat některá základní pravidla. Vždy obhajuji celou věc“ praxe dělá perfektní“, zejména proto, že smažené jídlo provedené správně je tak zatraceně dobré!

stačí se dostat do kuchyně a experimentovat s různými způsoby smažení a chleba a bití.

squeeze citronu doplňuje téměř jakýkoli pikantní smažené jídlo, tak rozhodně zkuste si to zde, ale můžete také sloužit Smažený Lilek s omáčkou marinara., Pokud budete hromadit oba na vrcholu těstovin, myslím, že můžete oficiálně nazvat večeři (i když je to také dobré podávané se zbytkem Antipasto salát)!

Poznámky k receptu na smažený lilek:

dávkové smažení-budete chtít vařit lilek v dávkách, abyste se vyhnuli přeplnění. Smažený lilek udržujte v teple v troubě o 200 stupňů, na papírovém ručníku lemovaném cookie list, zatímco dokončíte.

lilek perfection-když vybíráte lilky, vyberte nejčerstvější, které můžete najít a použít za méně než týden. Podívejte se na lesklé, baculaté vzorky, ne nudné a vrásčité., Menší je také vhodnější, protože ty větší bývají zralejší a potenciálně hořké.

Řekl jste hořkou? – Všimneš si, že na tohle jídlo nesolím lilek. Existuje spousta myšlenek o tom, zda je solení potřeba, ale obecná shoda je, pokud máte co do činění s čerstvými, mladými, pevnými lilky, solení předem není nutné.

kromě tahání některé z hořké šťávy, která se přidává další vlhkost, budete muset vypořádat s, než strouhanka, solení, také změní strukturu lilek., Nejlepší je rozhodnout se pro lilky, které nepotřebují celou“ mladistvou “ léčbu.

Fanoušci Také:

None

Výživa

další přílohy a předkrmy!,

vroubkovaná kukuřice – zlatá kukuřice v bohatém domácím pudinku se správným množstvím smokey slaniny přelité křupavou strouhankou!

restovaný chřest-dokonale jemný a ochucený chřest!

pečený česnekový chřest s feta-jemný chřest naplněný česnekem a dokonale potažený feta!

pečená rajčata-potřebujete trochu italské inspirace na večeři dnes večer? Pečená rajčata jsou lístek! Každý je miluje a pečení trvá jen 10 minut.,

Reader Interactions