Tembleque (Čeština)

Tembleque de Coco – kokosový pudink posypaný skořicí. Tento tradiční portorikánský dezert se snadno vyrábí pouze s 5 přísadami!

název pochází ze španělského slova „to tremble“ jako nádherné kroutit, pohupovat a třást tohoto dezertu.

technicky je to pudink, protože je vyroben z kukuřičného škrobu, aby se zahušťoval.

ale připomíná mi krémový pudink, protože je tak krásně hedvábný a dokonale se nastavuje v jakékoli formě, kterou používáte!,

toto je standardní recept tembleque a je perfektní.

konzultoval jsem své oblíbené portorické kuchařky (Portorikánská kuchyně v Americe a Cocina Criolla), abych zjistil, zda mají nějaké tipy, jak to zlepšit.

jediným rozdílem, který nabízejí, je použití čerstvého kokosového mléka od nuly.

vsadím se, že zvyšuje chuť, ale ne každý má přístup k čerstvým kokosovým ořechům, nebo čas a nástroje potřebné k skartování, namočení atd.!

ale zkontrolujte přísady na konzervovaném kokosu, protože některé mají všechny druhy přísad a zahušťovadel.,

dávám přednost značce Goya. „Si es Goya tiene que ser bueno!“

Tembleque je vynikající po celý rok,ale je to dezert na svátky!

některé z našich dalších oblíbených portorických dezertů zahrnují dýňový Flan, Mantecaditos a Quesitos.

Jak Se Tembleque:

• Kokosové mléko – Budete potřebovat 2 plechovky kokosového mléka. Můžete také použít 3 plechovku a bude mít volnější, pudinkovou strukturu.
• kukuřičný škrob – to je složka, která zahustí tembleque. To je docela pevná tembleque., Pokud byste chtěli, krémovější použít polovinu částky.
• cukr-doporučuji 2/3 šálku, ale vždy můžete použít více či méně k úpravě sladkosti podle vašich představ.
• sůl-nestačí, aby byla slaná, jen aby posílila všechny ostatní příchutě.
• Cinnamon-ve skutečnosti v tembleque není žádná skořice, ale před podáváním je oprášená nahoře.

Bonus: tembleque je přirozeně bezlepková (double check ingredients) a bez mléka (vegan).

někteří lidé rádi přidávají trochu navíc sabor., To může zahrnovat 1 z následujících:

• Orange blossom vody (1 polévková lžíce)
• Růžové vody (1 polévková lžíce)
• Vanilkový extrakt (1 lžička)
• Vápno kůru (1/2 lžičky)
• Špetka muškátový oříšek

Tembleque Kroky

1. Rozpusťte kukuřičný škrob ve studené nebo o pokojové teplotě kokosové mléko. Pokud jej přidáte do teplé kapaliny, bude to hrudkovitý nepořádek. Žádné bueno.
2. přiveďte rozpuštěný kukuřičný škrob, kokosové mléko, cukr a sůl do varu, poté snižte teplo a vařte, dokud tembleque nezhoustne.,
3. nalijte do forem a chlazte, dokud se důkladně neochladí.
4. po ochlazení spusťte kolem formy nůž, aby se uvolnil, a poté převraťte na talíř. Prach liberálně se skořicí a užívejte si!

poznámka o formách:

Tembleque lze připravit v ozdobných formách nebo jednoduchých pánvích.

může být připraven v osobních pánvích nebo velké misce, která je nakrájena na jednotlivé porce.

moje babička má krásné vintage měděné formy, jako je tato: měděná srdeční forma.,

můžete také použít čtvercovou pánev (nakrájíme na čtverce pro servírování) nebo koláčovou pánev (nakrájíme na klíny).

jednorázové hliníkové pánve jsou také užitečné, pokud se účastní události. Nenechte se unmold nebo to může mít zvláštní vzor na vrcholu! 😂

najdete krásné květinové silikonové formy, které jsem použil na Amazonu!