Jako případy anisakiasis šíření, dávat pozor na tyto parazit příznaky poté, co jíst syrové ryby.,
Jako sushi a jiné syrové mořské plody jídla stal se více populární v Západních zemích, lékaři jsou varování o nebezpečný parazit, který by mohl být číhající v nedostatečně tepelně upravené ryby a chobotnice., Při psaní případových zpráv BMJ gastroenterologové v Portugalsku vyprávějí příběh 32letého pacienta, který byl přijat do nemocnice se silnou bolestí žaludku, zvracením a týdenní horečkou. Když se zmínil, že by v poslední době sushi, jeho lékaři podezření anisakiasis—parazitární onemocnění způsobené drobnými červy, volal hlístice, které se vážou na stěny žaludku, jícnu nebo střeva.,
Určitě dost, pomocí endoskopu (dlouhá trubice s kamerou na konci), lékaři byli schopni postřehnout larvy anisakis připojené k pacientovi je oteklé a zanícené střevní sliznice. Poté, co byl červ odstraněn pomocí malé sítě, symptomy muže se vyjasnily a byl propuštěn z nemocnice.
Více než 90% hlášených případů anisakiázy se vyskytlo v Japonsku, kde syrové ryby jsou velkou součástí stravy většiny lidí., Ale protože změny v stravovací návyky po celém světě—a zvyšující se výskyt sushi—to bylo stále více uznávána v Západních zemích, spoluautor Joana Carmo, MD, gastroenterolog v Nemocnici Egas Moniz v Lisabonu, řekl Zdraví prostřednictvím e-mailu.,
SOUVISEJÍCÍ: 10 Ryb Byste se Měli Vyhnout (a Proč)
z tohoto Důvodu, tvrdí autoři, lékaři by měli zvážit, anisakiasis jako možné diagnózy u pacientů, kteří mají příznaky, jako je bolest břicha, nevolnost, zvracení, gastrointestinální krvácení, střevní obstrukce, perforace, nebo břišní zánět a v poslední době jíst syrové nebo nedostatečně tepelně upravené ryby. Infekce může také způsobit alergické reakce, jako je vyrážka, svědění a anafylaxe.,
Podle Centra pro Kontrolu a Prevenci Nemocí (CDC), někteří lidé mohou skutečně cítit mravenčení po nebo při jídle mořské plody kontaminované larvy anisakis.
„to je vlastně červ pohybující se v ústech nebo krku,“ uvádí web CDC. „Tito lidé mohou často extrahovat červ ručně z úst nebo vykašlat červa a zabránit infekci.“Požití parazita může také někdy způsobit zvracení, které může vyloučit červa z těla.,
získat naše top výživy příběhy vydal na vás schránky, zaregistrujte se na Zdravé Bydlení newsletter
Pokud to není dost nechutný, anisakiasis není jediný nežádoucí tvor, že raw-milovníci ryb by měli vědět o tom. V únoru vědci potvrdili, že u divokého růžového lososa z aljašského Pacifiku byl nalezen další parazit, Japonský široký tasemnice.
nejlepší způsob, jak se těmto parazitům vyhnout, je podle CDC zcela vystřihnout syrové ryby., Vaření ryb na 158 stupňů Fahrenheita (70 stupňů Celsia) nebo zmrazení syrových ryb na -4 stupňů Fahrenheita (-20 stupňů Celsia) po dobu minimálně 72 hodin může také zabít všechny přítomné parazity, říká Dr. Carmo.
Ale na základě počtu hlášených případů, anisakiasis je stále vzácné onemocnění—a Dr. Carmo říká, že řádně vyškoleni sushi kuchaři mohou detekovat larvy Anisakis. „Jsou hrubě viditelné v rybách,“ říká., Odborníci na potraviny říkají, že riziko onemocnění ze sushi je nízké, zvláště pokud si ho kupujete od důvěryhodné restaurace nebo distributora schváleného FDA a okamžitě ho jíte.
a samozřejmě stále existuje mnoho výhod, které zahrnují ryby—syrové nebo jinak-ve vaší stravě. Pokud vás lékař z konkrétních důvodů nevaroval, většina odborníků tvrdí, že sushi je obecně zdravá volba.,
SOUVISEJÍCÍ: 21 Zdravé Rybí Recepty
Cynthia Sass, RD, Zdraví přispívají na výživu editor, doporučuje, aby klienti, kteří jsou těhotné, snaží se otěhotnět, nebo mají oslabený imunitní systém, vyhnout se syrové ryby. „Pro tyto lidi může být riziko nákazy parazitem mnohem vážnější,“ říká. „Pro zdravé dospělé, nemyslím si, že je třeba nix sushi nebo syrové ryby úplně, ale být velmi vybíravý o zdroji—nebojte se promluvit s šéfkuchařem, aby klást otázky o tom, jak syrové mořské plody byla získána, zpracována a připravena.,“
stejně jako u všech syrových potravin je důležité znát rizika a přínosy před vykopáním. A pokud se začnete cítit špatně poté, nezapomeňte zmínit své nedávné volby nabídky svému lékaři.
Všechna Témata v Potravinách
Bezplatné Členství
Získat nutriční poradenství, wellness poradenství, zdravá inspirace přímo do vaší schránky ze Zdravotního