Pokud máte rádi červené víno nebo pijete cenově dostupnější víno pravidelně, pak je použití karafy skvělý nápad. Dekantace nemusí vypadat moc, ale zvýšené vystavení kyslíku vínu výrazně zlepšuje chuť změkčováním adstringentních tříslovin a uvolněním ovocných a květinových vůní.
Pokud hledáte karafu koupit, zde je několik pragmatických úvah, které vám pomohou rozhodnout, který karafa se dostat.,
výběr správného karafy
všimnete si, že některá vína budou trvat déle než ostatní. Například plná červená vína s vysokým taninem (adstringentní pocit sušení v ústech) obvykle potřebují více času v karafě. Chcete-li tento proces urychlit, vyberte karafu se širokou základnou, abyste zvýšili množství expozice kyslíku vínu.
Zde jsou některé příklady, aby zvážila:
- Plná Červená Vína (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, atd.): Použijte karafu s širokou základnou.,
- Středně plné Červené Víno (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, atd.): střední karafy
- Světlo-tělo Červeného Vína (Rulandské modré, Beaujolais): slouží v malé až středně velké karafy, které bylo chlazené.
- bílá a růžová vína: dekantace není nutná, i když můžete použít malou chlazenou karafu.
pokud jde o výběr, získejte karafu, kterou milujete. S tím řekl, hledat ten, který je snadno vyplnit, nalít, a čisté. Jak zřejmé, jak se zdá, budete překvapeni, kolik krásných dekantérů je bolest!,
Jak Používat Karafu
Nalijte víno do karafy tak, že zasáhne stranách skla. Chcete to udělat tak, aby na povrchu vína bylo více kyslíku. Je také docela v pořádku vířit dekantér za krkem pro stejný účel.
jak dlouho dekantovat víno? Dekantace trvá od 15 minut do 3 hodin a průměrná doba je asi 40 minut., Zde je několik příkladů:
- Plné vína: Tato vína je nejdelší, očekávat, že o 1-2 hodiny
- Levné vín: Levné vín je často nutné přísné kyslíku, protože kyslík ke zlepšení aroma. Můžete to udělat nalitím malého množství do karafy a poté znovu zasunutím láhve a protřepáním, než zbytek nalijete do karafy. Počkejte asi 20 minut.,
- Stará červená vína: v Závislosti na stylu, většina bude trvat asi 2 hodiny
Použití Světla Slijte Nefiltrovaná Červená Vína
Některé jemné červená vína obsahují sediment (časté u starších červených vín). Víno je možné dekantovat tak, aby odstraňovalo sediment.
jedním ze způsobů je umístit filtr z nerezové oceli (například sítko na čaj ) na horní část karafy, aby se sediment zachytil.
další metodou, která je v restauracích oblíbená, je použití svíčky umístěné pod hrdlem láhve, která udává, kdy má víno sediment., V tomto okamžiku jednoduše přestanete nalévat.
čištění dekantéru
bez ohledu na to, kolik vody propláchnete karafou, bude v průběhu času stále shromažďovat viditelné usazeniny. Nikdy nedávejte ocet do karafy, abyste tyto usazeniny vyčistili, zvláště pokud je to krystal. Také bychom velmi doporučujeme používat mýdlo bez vůně.
volná metoda: zatlačte nekovovou špinavou houbu dolů po krku a zatlačte ji kolem dna dřevěnou lžící.
získejte čistič karafy: čisticí kartáč na karafy je v podstatě obří čistič trubek s rukojetí., Pokud máte propracovaný karafy, které je nemožné dosáhnout s nástrojem, zvážit získání nějaké karafy čištění korálky, které dělají mírně dobrou práci v těsných prostorech. Nezapomeňte také utřít všechny jemné skleněné nádobí leštícím hadříkem.
Sušení karafy: můžete buď řádkové velké mísy s sušení ručníkem a zbytek karafy hlavou v míse nebo si můžete koupit karafu vlasů.
Standardní Sklo vs. Crystal Skleněné Karafy
Možná jste si všimli, že existují různé druhy skla, aby karafy., Křišťál je odolnější, a proto se často používá k vytváření velkých uměleckých dekantérů, zatímco skleněné dekantéry mají tendenci být vyrobeny se silnějšími stěnami a jednoduššími tvary. Oba jsou skvělou volbou. Samozřejmě byste měli mít na pozoru před standardním skleněným dekantérem s tenkými stěnami a fantazijním tvarem (pokud se nestane, že by byl vyroben z borosilikátového skla). Dalším důležitým aspektem těchto dvou stylů je: pokud plánujete umístit dekantér do myčky nádobí, pak standardní sklo je pravděpodobně lepší nápad.
krystal na bázi olova mi dá otravu olovem?, Zvýšené hladiny olova bylo známo, že pijavice z olovnatého křišťálového skla do alkoholu. Množství olova, které se převádí na víno z karafy, je však neuvěřitelně nízké vzhledem k krátkému časovému období, kdy s ním víno přichází do styku. Olovnatý krystal se stává problémem pouze tehdy, když v něm skladujete tekutinu delší dobu (tj. týden nebo déle). Kromě toho můžete najít bezolovnatý krystal.
co používáme? V kanceláři Wine Folly máme standardní skleněné dekantéry. Máme je rádi, protože jsou snadno použitelné a čisté. Doma máme rostoucí sbírku (karafa hoarder!,) z křišťálových a borosilikátových skleněných dekantérů (olovnatých i bezolovnatých, vinobraní a nových).
poslední slovo: potřebujete dokonce karafu?
Pokud se vám vešly všechny 4 ideologie níže, karafa je ideální:
- máte stále koupit skutečné knihy.
- máte rádi řemeslný prvek vinařství a pěstování vína.
- užitečné umění je v pohodě.
- meditace je dobrá.
jinak opravdu ne. Existuje mnoho způsobů, jak dekantovat víno, které nemusí nutně zahrnovat velkou skleněnou nádobu., Za prvé, akt nalévání vína do sklenice na víno iniciuje vystavení kyslíku obsahu uvnitř láhve (a pokud budete čekat dostatečně dlouho, bude to dekantovat).
kromě toho existují provzdušňovače vína, které zavádějí nadbytek kyslíku do vína, což způsobuje, že se dekantuje v době, kdy narazí na vaši sklenici. Nakonec jsme dokonce vyzkoušeli několik metod mimo zeď, včetně třepání lahví vína nebo vkládání vína do mixéru… a fungují!
co Sklenice na víno?,
existuje mnoho různých sklenic na víno, které si můžete vybrat, Zjistěte, který styl pití nejlépe vyhovuje.
Další informace