Vše O Specifických Sacharidů: Co To Je a Proč jsem Na To

Sdílet tento příspěvek:

Obrovská část mého zpracování protokolu o pro léčení Lymeské boreliózy bylo léčebné diety., Vždycky jsem věděl, že strava byla důležitou součástí našeho celkového zdravotního obrázku, ale neuvědomil jsem si, že jídlo, které jíme (nebo ne jíst), mohou být doslova medicíny, dokud jsem měl skupinu zdravotnických pracovníků, kteří měli zájem o léčení můj konkrétní případ Lymské s (mimo jiné) dietní změny.

první terapeutická strava, na kterou jsem se vrátil v září 2017, byl autoimunitní protokol (nebo zkráceně AIP). Ještě jsem neměl Lyme diagnózu a převládající teorie v té době byla, že bojuji s autoimunitní poruchou štítné žlázy., Zatímco jsem čekal na výsledky testů, vzal jsem věci do vlastních rukou a rozhodl se začít jíst autoimunitní stravu. Moje štítná žláza nebyla problém-zuřící Lymská borelióza byla-ale nakonec, dietní změny, které jsem udělal, byly správné v souladu se změnami, které většina Lyme-gramotných lékařů předepisuje.

já jsem zůstal na AIP asi tři měsíce, a pak, někdy kolem Vánoc roku 2017, jsem měl docela ošklivý Lyme flare-up, který zažehl mé naturopath doporučit změnu v mém léčebný protokol. Doporučila mi změnit stravu z AIP na specifickou sacharidovou stravu (nebo zkráceně SCD)., Na SCD jsem od 11. ledna 2018.

Od té doby, to je především jídlo, webové stránky, došlo mi, že je nejvyšší čas, vysvětlím vám, co SCD je, jaké to je, být na něm, a co jsem zjistil o tom. Pojďme kopat!

co přesně je specifická sacharidová strava?

specifická sacharidová strava je krátkodobá (většina lidí je na ní několik let, ale ne celoživotní) terapeutická strava, která byla původně navržena k léčbě střevních poruch, jako je Crohnova choroba a ulcerózní kolitida. Původně jej navrhl Dr., Sidney v. Haas, ale popularizovaný matkou jednoho z jeho pacientů, lékařským výzkumníkem jménem Elaine Gottschall. Celý svůj život věnovala vyšetřování a obhajování specifické sacharidové stravy poté, co vyléčila svou dceru těžké ulcerózní kolitidy. Doslova napsala knihu o specifické sacharidové stravě.

Pokud chcete vědět více o vědě stravy, si můžete přečíst tohle—je to příliš komplikované pro mě se do toho ponořit tady—ale základní myšlenka je docela jednoduchá: některé druhy sacharidů nejsou schopni být plně stravitelné každého těla., Ne každý může dobře trávit složité sacharidy. Když máme ve střevech nestrávené sacharidy, překrmujeme špatné bakterie a kvasinky v našem střevním traktu. Krmení těchto padouchů večeře spouští začarovaný cyklus přebytečných toxinů, kyselin a plynů žijících v našich střevech, což způsobuje podráždění a nemoci.

jak to funguje?

jednoduché: odstraníte potraviny, které krmí špatné bakterie a kvasinky. A to znamená jakýkoli druh komplexních sacharidů: zrna všeho druhu, cukr, brambory, sladké brambory a většina mléčných výrobků (úplný seznam legálních/nelegálních potravin naleznete zde).,

tím, že dáte střeva pauzu od složitých sacharidů, vaše střevní flóra se začne stabilizovat a tělo se začne léčit. Není to rychlý proces, ale je to efektivní a 100% přirozené.

um, Cass, nemáte střevní střevní disesázu – tak proč jste na tom?

pravda. Nemám UC nebo Crohnovu, ale víš, co mám? Nekontrolovatelná bakteriální infekce-Lyme (a je to koinfekce). A celá myšlenka SCD je přestat krmit špatné bakterie žijící vaše tělo. Vyhladovíme Lyme., Není běžné léčit Lyme specifickou sacharidovou dietou, ale je běžné, že Lyme je ošetřena přísnou paleo dietou (žádná zrna, žádné cukry, žádné luštěniny, žádné mléčné výrobky). SCD právě užívá standardní dietní léčbu Lyme o krok dále tím, že eliminuje všechny složité sacharidy.

jaké boje jste měli na konkrétní sacharidové stravě?

největší boj je, že výzkum a modernizace SCD docela hodně přišel, aby zastavila den Elaine Gottschall zemřel v roce 2005., Nikdo „oficiálně“ převzal na modernizaci stravy založené na nové informace nebo nové nápady—což znamená najít nové recepty, nové doporučení produktu, nebo dokonce i lidé, spojte se je složité. Jednoduché a jednoduché, je to zastaralé.

nejbližší věc, kterou najdete u modernizované verze SCD, je dieta pro střevní a psychologický syndrom (krátké mezery), která je založena na principech SCD., Obě diety jsou v podstatě stejné—s MEZERAMI se zaměřením na to, co můžete a měli přidat do svého jídelníčku jako fermentované potraviny a kostní vývar—takže můžete mě najít přepnutí na MEZERY v blízké budoucnosti, jen aby měli více prostředků na dosah ruky.

další velký boj mám, je, že když jsem pomocí této diety k léčbě je to účel (IBD), hodně z branky dieta vyhlásí jsou pro mne irelevantní. Představte to, když jste tři měsíce bez střevních příznaků. Představte si to, když jste bez příznaků pro šest., Neměl jsem ty milníky, které jsem mohl zasáhnout, takže jsem to musel trochu oklepat.

jak měníte SCD tak, aby odpovídala vaší situaci?

v některých ohledech je specifická sacharidová strava restriktivnější než AIP (bye-bye sladké brambory), ale jinými způsoby je mnohem uvolněnější (helloooo, sýr!). Měl jsem takový úspěch na AIP, že jsem věděl, když jsem začal SCD, chtěl jsem to trochu upravit. Takto jsem to upravil:

• přeskočil mléčné výrobky (většinou)., SCD umožňuje mnoho mléčných výrobků bez laktózy, ale z předchozích zkušeností vím, že moje tělo se cítí mnohem lépe bez mnoha mléčných výrobků v mém životě. Mám 24hodinový fermentovaný jogurt každý den (který neobsahuje laktózu a obsahuje více zdravých bakterií v šálku než většina probiotik bez přepážky) a každý týden mám nějaký sýr na pizze.
• přeskočil luštěniny. Nikdy jsem nebyl dobrý v trávení luštěnin, a SCD umožňuje některé z nich, pokud jste správně namočit a klíčit před vařením. Upřímně řečeno, po jídle téměř šest měsíců bez luštěnin mi tolik nechybí., Je prostě jednodušší je v tuto chvíli znovu nezavádět. Možná je někdy přivedu zpátky, ale teď to prostě není priorita.
• zrychlil úvodní fáze. Od Specifických Sacharidů Strava byla primárně navržen tak, aby léčit pacienty z IBD, první 4-6 měsíců diety jsou ve fázích—navržen tak, aby léčit vaše střeva tím, že začíná s velmi snadno stravitelné potraviny (mluvíme jablečný kompot a želé), a pak se pomalu zavádí stále více a více potravin. Nemám IBD, ze kterého se musím léčit, a tak jsem se rozhodl kondenzovat úvodní proces asi do osmi týdnů.,

takže, co přesně jíte?

vzhledem k tomu, že SCD pracuje na fázování na začátku, to, co teď jím ve 2 1/2 měsících ve stravě, se drasticky liší od toho, co jsem jedl v prvních několika týdnech. Nebudu lhát, moje strava byla na začátku tak omezená,že jsem během prvních několika týdnů opakovaně plakala., Dovolte mi ukázat vám příklad jídlo:

• Prostý pečené hovězí karbanátky
• Prostý dušená mrkev
• vejce natvrdo
• Jablečný želatinu (vyrobena s půl jablečný mošt, půl vody)

vím, že to nevypadá tak zle, ale představte si, že jste jedli dost, kolik přesně tuhle desku (s drobnými odchylkami) pro každé jídlo na několik týdnů. Ten. WS. Hrubý.

ale naštěstí jsem nyní na „full SCD“, což znamená, že mohu jíst, co chci, ze“ právního “ seznamu potravin. Odrůda je mnohem lepší.,hicken, cuketa a špenát

Oběd

• Zbytky paleo Turecko, Dýně Chili (z mého dívka Lee na Fit Foodie Najde) podávané s avokádem a 24-hodinovou jogurt

Občerstvení

• 24-hodinovou jogurt se skořicí, jablka a medu

Večeře

• Grilované kuře čtvrtletí s domácí broskev BBQ omáčkou
• Dušené zelené fazolky
• Pečené ořešák squash

All-in-všechny, ne příliš špatné, ne?, Upřímně řečeno, jediná věc, kterou jsem *opravdu* chybí na této dietě je čokoláda. Alespoň když jsem byl na AIP, mohl jsem rohovník, což bylo dost na squash čokoládová chuť. Specifická sacharidová strava je bez čokolády a rohovníku a lordy, chybí mi to.

kdy můžete přinést věci zpět?

již jsem dokončil celý proces znovuzavedení s položkami, které jsou SCD-legal. Kdy mohu začít přinášet zpět do non-SCD položek (a začít odstavit sám ze stravy)? To je trochu méně jasné. Můj doktor řekl dva roky, maximálně, ale vše záleží na mém uzdravení., A upřímně řečeno, některé věci se možná nikdy nevrátí.

jaké zdroje mohu vyzkoušet a dozvědět se více o SCD?

• Breaking the Vicious circle by Elaine Gottschall: the book to have about SCD . Je to trochu husté a chybí praktické rady, ale je to nutné číst, pokud máte zájem o sledování stravy.
• SCD životní Styl : Tyto stránky a společník eBook vyplnit mezeru po předchozí kniha je plná praktických rad pro to, jak se skutečně ponořit a začít SCD.,
• proti všem obilím: Danielle Walker byla na SCD roky, ale nyní jí více přísného stylu paleo. Ale její webové stránky a kuchařky jsou stále plné receptů SCD. Je to jeden z mála vysoce kvalitních zdrojů pro SCD recepty. Mám jak její původní Kuchařku, tak její jídla z jednoduché kuchařky a oba identifikují, které recepty jsou SCD (což je většina z nich), a všechno, co jsem od ní udělal, bylo naprosto úžasné.
• pekanový chléb: tento web je opravdu dobrým zdrojem pro všechny věci SCD-je to trochu zastaralé, ale obsah je stále docela užitečný.,

tak co se to změní v celku?

v některých ohledech absolutně nic, ale jinak, samozřejmě hodně. K dispozici je 564 receptů na celé (právě jsem zkontroloval!), a téměř všechny z nich nejsou kompatibilní s SCD. Můj tým a já pracujeme opravdu tvrdě, abychom se vrátili přes tyto recepty, abychom je znovu otestovali, přepsali je a rephotografovali, aby byli nejlepší, čím mohou být. Což znamená, že budete stále vidět spoustu non-SCD receptů přicházející přes obrazovku počítače, jak pracujeme., Jsem tak vděčná za to, že pro mě pracuje úžasný tým talentovaných žen a pomáhá mi učinit z celého srdce nejlepší zdroj pro zdravé stravování-ať už pro vás znamená cokoli“ zdravé stravování“.

ale také se cítím dost dobře, abych se znovu vrátil k vývoji receptů, a protože to je způsob, jakým jím, neodmyslitelně bude drtivá většina mých nových receptů kompatibilní s SCD. Ale nemyslím si, že jsou jen pro lidi, kteří sledují SCD.

jako vždy, děkuji moc za značení spolu, dělat své recepty, a sdílení mých příspěvků., Blog je tak jedinečná věc, protože je neodmyslitelně vázána na jednu osobu a vzestupy a pády a změny jejich života-a skutečnost, že VY i nadále jezdit na této horské dráze se mnou prostě znamená, že svět pro mě.