Vanilkový extrakt výživa, glykemický index, kalorie a velikost porce

Úvod

vanilkový extrakt se běžně používá při pečení jako aroma. Nejen, že dodává příjemně sladkou vůni, ale také zvyšuje všechny chutě směsi, do které se přidává.

vanilkový extrakt má obvykle tmavě hnědou barvu, avšak umělý vanilkový extrakt může být také čirý.

vanilkový extrakt je vyroben ze semenných lusků vanilkové orchideje., Tyto fazole později procházejí dlouhým procesem blednutí, kvašení a kondicionování, po kterém jsou namočeny v roztoku ethanolu a vody. To se nazývá proces extrakce, jehož výsledkem je vanilkový extrakt (1).

hlavní sloučenina, která je zodpovědná za vlastnosti vanilkového extraktu, se nazývá vanilin. Čistý vanilkový extrakt obsahuje přírodní vanilin, stejně jako mnoho dalších složek, zatímco umělý vanilkový extrakt je vyroben zcela z uměle odvozeného syntetického vanilinu. Syntetický vanilin je však chemicky totožný s jeho přirozeným protějškem.,

výživa

vanilka se používá pouze v malých množstvích, ale může přidávat živiny do konečného produktu a mírně měnit jeho nutriční hodnotu.

v závislosti na tom, zda je vanilkový extrakt přírodní nebo umělý, stejně jako podmínky jeho výroby, se může nutriční hodnota změnit.

velikost porce vanilkového extraktu je průměrné množství této příchutě, která se přidává do receptů a rovná se 4,2 g nebo jedné čajové lžičce.,

makronutrienty a kalorie

je kapalina, 53% vanilinového extraktu se skládá z vody, dalších 34% sestává z ethylalkoholu nebo ethanolu.

kalorií ve vanilkovém extraktu

jedna čajová lžička nebo velikost porce vanilkového extraktu obsahuje asi 12 kalorií.

sacharidy ve vanilkovém extraktu

sacharidy tvoří asi 13% vanilkového extraktu. To znamená, že jedna čajová lžička vanilkového extraktu obsahuje asi půl gramu sacharidů.

sacharidová kompozice je zcela vyrobena z cukrů a neobsahuje vlákninu.,

čistý vanilkový extrakt bez přidaných cukrů však neobsahuje sacharidy.

Protein ve vanilkovém extraktu

obsah bílkovin ve vanilkovém extraktu je zanedbatelný, protože 100 g vanilkového extraktu obsahuje pouze 0,06 g bílkovin.

tuky v vanilkovém extraktu

obsah tuku v vanilkovém extraktu je také nevýznamný. Vanilkový extrakt přirozeně neobsahuje cholesterol ani trans-tuky.

vitamíny

vanilkový extrakt není příliš bohatý na vitamíny. Obsahuje mírné hladiny vitaminu B2, vitaminu B3, vitamínu B6, vitamínů B1 a B5.,

Nicméně, vanilkový extrakt zcela postrádá vitamín D, vitamín A, a to jak kyseliny listové a kyseliny listové formy vitaminu B9, vitamin K, vitamin B12, vitamíny E a C.

Minerály

Vanilkový extrakt je poměrně vysoká manganu. Obsahuje také mírné až nízké množství mědi, draslíku, vápníku, hořčíku, zinku, železa a fosforu. Neobsahuje selen.

vanilkový extrakt má nízký obsah sodíku.

glykemický Index

specifické číslo nebylo vypočteno pro glykemický index vanilkového extraktu, je však nízké.,

kyselost

protože asi 90% vanilkového extraktu se skládá z vody a alkoholu, jeho kyselost je téměř neutrální, což znamená, že pH je kolem 7.

kyselost vanilkového extraktu na základě potenciálního zatížení kyselinou ledvinovou (PRAL) byla vypočtena jako -3.3, což je alkalické. PRAL ukazuje kapacitu báze nebo kyselé produkce potravin, uvnitř lidského těla.,

můžete se také podívat na naše výživa infogrpahic a grafy níže,

Vanilkový extrakt výživová infographic

Hubnutí & Diety

Vanilkový extrakt celkově se skládá převážně z vody a alkoholu, proto je velmi nízký obsah kalorií. Průměrné množství vanilkového extraktu, který se obvykle používá v receptech, je jedna čajová lžička, která neobsahuje téměř žádné tuky a pouze půl gramu sacharidů.,

vanilkový extrakt lze použít jako přírodní sladidlo místo bílého cukru pro lidi, kteří se snaží zhubnout. Ve srovnání s bílým cukrem má vanilkový extrakt mnohem nižší glykemický index a asi 8krát méně sacharidů.

zde budeme diskutovat o tom, jak vanilkový extrakt zapadá do některých diet.

zdroje.