Tento lahodný pečené vepřové pečeně s omáčkou je tak lahodné, a je perfektní večeři, na podzim nebo v zimě! Omáčka je také jednou z mých oblíbených věcí. Vnitřní středozápadní ve vás bude mít nové oblíbené maso a brambory!
Vepřová Pečeně s Omáčkou
jsem takové zimní jídlo holka. Polévka, dušené maso, čerstvý chléb a zejména pečeně se spoustou brambor a omáčky., Jaro se valí kolem a já trochu flail pro trochu dostat zpět do letní jídlo houpačka věcí. Ještě, že je teprve březen a ještě mi zbývá další měsíc zimního jídla, včetně této vepřové pečeně s omáčkou.
pokud se budete obtěžovat omáčkou, jděte všichni ven. Tato omáčka zde není bujón a úplně od nuly. Je plná chuti a nemůže být poražena. Tento příspěvek se bude trochu lišit od většiny, protože to bude spíše metoda než recept., Prostě nikdy nevíte, jaké množství drippings dostanete z jakéhokoli řezu masa, takže neváhejte trochu improvizovat, jako vždy.
jak pečené vepřové pečeně v troubě
začněte nákupem dobré kosti-ve vepřové pečeně. Tenhle byl asi 4-5 libra věřím. Najdete je pod $10, pokud často kontrolujete prodej.
opékejte liberálně solí, pepřem, cibulovým práškem, česnekovým práškem a trochou kořenící soli. Líbí se mi Johnnyho, ale váš oblíbený by byl také v pořádku.,
Tepla 3-4 lžíce oleje přes středně-vysoké teplo v pánvi (litina funguje SKVĚLE!) a opečte pečeně ze všech stran. Vložte ji do pekáče, který byl postříkán sprejem na vaření.
Nyní lehce vařit cibuli, které bylo nakrájené na dlouhou cestu, a vaříme, až to začíná být trochu něžné a lehce opečené.,
Nyní nalijte 1/2 šálku suchého bílého vína, 1/4 šálku jablečného octa a 1/2 šálku jablečné šťávy do pánev deglaze. Dobře promíchejte a odstraňte všechny hnědé kousky ze dna a pak celou věc nalijte na pečeně v pánvi.
Zakryjte pánev a pečeme v 275-300 po dobu 4-5 hodin, nebo dokud pečeně je podzim-kromě řízení., Množství času, který trvá, se bude lišit v závislosti na tom, jak velká je vaše pečeně, jak přesná je teplota trouby, stejně jako velikost pánve a různé další faktory. Obrázek na nejméně 4 hodiny pro slušné velikosti pečeně ačkoli.
30 minut před tím, než budete podávat večeři, vyjměte pánev a odstraňte všechny šťávy ze spodní části pánve. Vidíš tu maličkost? Je to odlučovač tuků a je to jeden z mých nejoblíbenějších kuchyňských pomůcek. To dělá tuto omáčku dělat proces tak mnohem jednodušší.
vidíte tu vrstvu tuku níže?, Potřebujeme, aby byl tuk oddělen od odkapávání. Pokud ještě nemáte jeden z těchto šikovných separátorů, můžete tuto práci udělat lžící a nějakou dobu. Jen se ujisti, že nedostaneš špek s tukem.
Umístěte fatless odkapávající šťávy do hrnce, přidejte šálek nebo dva vody, podle chuti. Chcete dost, aby omáčka nebyla příliš slaná, ale ne příliš, že je třeba přidat sůl nebo vývar. Přidal jsem asi šálek a půl. Přiveďte to k varu, za častého míchání., Poté, co se vaří, snižte teplotu na středně nízkou a nechte ji vařit, zatímco uděláte roux.
udělat jíšku, vzít tuku ze šťávy a dal ho do malé pánvi. Teplo na mírném ohni, a dusíme po dobu 2-3 minut vařit ven veškeré zbývající vodní kapky, které mohou mít vklouzl tam.
Jakmile budete mít čistý tuk, jděte do toho a rozšleháme v velkorysý hrst mouky. Chcete, aby to bylo silné, ale stále čestné., Tuto konzistenci dosáhnete přidáním těsně pod stejné části mouky do tuku. Takže pokud máte 1/2 šálku tuku, přidejte jen plachý 1/2 šálku mouky. Pokud náhodou přidáte příliš mnoho mouky, můžete hodit lžíci nebo dvě másla, abyste je znovu ztenčili.
Dusíme na mírném ohni, za stálého míchání. Ujistěte se, že používáte nepřilnavou pánev k použití silikonového povlaku!, Vařte tento roux asi 3-5 minut za stálého míchání a poté pomalu nalijte do vařeného vývaru za stálého míchání a vařte, dokud nezhoustne.
Vyjměte pečeni z trouby.
Vytáhnout nějaké velké kousky a podáváme se šťouchanými brambory, kukuřice, a některé čerstvé rohlíky.
smíchejte kukuřici a brambory? Je to můj oblíbený., Sotva mohu jíst bramborovou kaši bez nějaké kukuřice smíchané!
více skvělé pohodlí jídlo zde!,
Skillet Garlic Beef Stroganoff
Instant Pot French Onion Beef Stroganoff
Ham Chowder with Potato and Corn
Cheesy Broccoli Noodles
Steak and Potato Pie
Delicious meat and potatoes comfort food at its finest!,
Složky
- 1 4-5 libra vepřová plec pečená, kosti-v
- liberální množství soli, pepř, česnek prášek, cibule prášek, koření sůl
- 3-4 lžíce oleje
- 1 velká cibule, nakrájené
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 1/2 šálku jablečné šťávy
- 1/4 šálku jablečného octa
- mouku na jíšku
- 1-2 šálky vody
Návod k použití
- Předehřejte troubu na 300. Liberálně osolte všechny strany pečeně s kořením., Zahřejte olej na středně vysoké teplo a hnědé všechny strany pečeně. Vložte do pekáče a odložte stranou.
- Hnědá cibule ve stejné pánvi po dobu 2-3 minut. Přidejte víno, džus a ocet a vařte 2 minuty. Nalijte celou směs na pečeně.
- přikryjte pečeně a pečte, dokud není pečeně vidličkou. Bude to trvat ~4-5 hodin, v závislosti na vaší konkrétní pečeně a troubě.
- když je pečeně plně uvařeno, odstraňte všechny odkapávání ze spodní části pánve. Napněte tuk z horní části odkapávání a zahřejte na mírném až nízkém ohni v malé pánvi., Vařte 2-3 minuty nebo dokud se nevaří žádné zbytkové netučné dripingy. Dále zamíchejte téměř stejné množství mouky a rozšlehejte, dokud nezůstanou žádné hrudky. Vařte na mírném ohni po dobu 4-5 minut za stálého míchání.
- zbytek odkapávání vložte do středně velké omáčky. Přiveďte k varu a do kapání přidejte 1-2 šálky vody. (Ochutnejte, jak přidáváte, abyste se ujistili, že ho příliš nezaléváte.) Přiveďte směs do varu a poté nalijte mouku / fax roux, míchejte po celou dobu a vařte, dokud omáčka nezhoustne.,
- podávejte s bramborovou kaší, kukuřicí a čerstvými rohlíky.
Nutriční Informace:
12
doporučené dávkování:
1
Množství Na Porci:Kalorie: 652Total Tuku: 45gSaturated Tuku: 15gTrans Tuku: 0gUnsaturated Tuku: 26gCholesterol: 170mgSodium: 212mgCarbohydrates: 11gFiber: 1gSugar: 2gProtein: 45g
Následujte mě na Pinterest pro více skvělé recepty!
Pokud chcete tento recept připnout, použijte malé tlačítko pin v horní části karty.