Vezměte plechovku Kukuřice …

Můj manžel, hungry_hobbit pro ty, kteří potřebují připomenutí, nikdy se pokusil *lapat po dechu* čerstvý chřest, dokud byl všechny dospělé, nebo v mé mysli, než potkal mě., Jeho máma mu krmila konzervovaný chřest (bylo mi řečeno, že stále preferuje konzervované až čerstvé dodnes.) Asi by nikdy nejedl tolik hubené zeleniny a to vše v řadě, a to buď, dokud on se setkal s mi–jsme jedli chřest téměř každý den, na týden, když jsem dělal úkol na tento elegantní kopí. Měli jsme zelený, fialový a bílý chřest; míchejte smažený, vyrobený do pěny, pyré do hrnce…. Každopádně odbočuji.

Snažím se říci, že obvykle nejsem pro konzervovanou zeleninu., Líbí se mi moje vegetariáni energický a svěží, někdy s jejich kořeny připojené, možná potažené jemným kropením špíny a ochutnávka robustně země. (Ano, mám zeleninovou zahradu, i když letos vypadá trochu řídce bez tátovy pomoci.)

musím udělat jednu výjimku: konzervovaná kukuřice.

Nějak nebo jiný, kukuřice jader podaří zůstat sunshiney–a to jak v barvě a dispozice–sladké a křupavé pod krytem z eloxovaného plechu, daleko od jeho sentimentální a špinavě vypadající mrkev a zelený hrášek protějšky., A pokud jste nikdy neměli konzervovaného tuřínu, jinak známý jako švéd v Anglii, kde jsem poprvé měl to … ne.

A připravte se na to, jsem rád, smetana styl kukuřice! Myslím, že je to jako durian, vyrostl jsem jíst a je to jeden z mých všech dob oblíbené věci k jídlu. S přidáním malého množství vody a škrobu se nakrájená kukuřice přemění na dávku krémové dobroty. Když jsem vyrůstala, maminka proměnila konzervovanou smetanovou kukuřici na dvě jednoduchá jídla: kukuřičnou polévku a kukuřičné lívance.,

surfoval jsem po internetu pro zábavné nugety na kukuřici ve smetanovém stylu a našel jsem tento 11stránkový dokument publikovaný americkým ministerstvem zemědělství: „standardy Spojených států pro stupně konzervované kukuřice ve stylu smetany. S Účinností Od 1. Července 1957.“Kapitoly dokumentu se mimo jiné podrobně zabývají identitou, barvami, ratingovými faktory, konzistencí, chutí a něhou. Nikdy jsem nevěděl, že konzervy kukuřice, nebo konzervované něco na to přijde, byl držen tak vysoké standardy. Vezměte na vědomí, že chcete pouze u.s. Grade A nebo u. s. Fantazie.

už se nikdy nebudu dívat na konzervovanou smetanovou kukuřici stejně.,

kukuřičné lívance

tyto kukuřičné lívance lze jíst jako svačinu nebo jako součást jídla s rýží. Moje máma ráda přidává jemně nasekaný kaffir limetkový list, aby přidala vůni a chuť. Neměl jsem v tomto receptu, ale pro ty, kteří se nedostanou do asijského obchodu s potravinami dost často, snip lemon verbena listy místo pro podobnou citrusovou vůni a chuť.,

Čas: 1 hodina.

Dělá: 10-12 lívance

1 (14 unce) může smetana styl kukuřice

1 velké vejce

1/2 šálku all-účel mouky

3 oz vařené krevety

1 stonek zelená cibule, nakrájíme na ‚O‘

1/4 lžičky soli

1/8 lžička bílý pepř

1 hrnek oleje na smažení

Ve středně velké míse smíchejte všechny přísady kromě oleje. Dobře promíchejte, dokud nezůstanou žádné velké hrudky. V pánvi zahřejte olej na středně nízké teplotě, dokud se nerozsvítí. Naplňte odměrku 1/4 o něco méně, než je plná těsta, a pomalu driblujte do horkého oleje, abyste vytvořili hromadu o průměru asi 2,5″., Placičky nebudou úplně ponořené.

vařte, dokud se kolem okrajů nevytvoří zlatohnědé volánky. Asi 5 minut. Překlopte kleštěmi nebo špachtlí a vařte další 3 až 4 minuty, dokud se nevaří.

vyjměte z oleje a vypusťte na papírové ručníky.

easy-peasy krémová kukuřičná polévka

tato polévka je ideální pro studený, bezútěšný den a kdykoli budete chtít lehký oběd. Můj základní recept obsahuje pouze dvě složky: jednu plechovku kukuřice ve smetanovém stylu a vejce., Ale pokud chcete získat trochu milovníka, stejně jako v místní kantonské restauraci, můžete přidat nakrájené krabí maso, šunku nebo kuře a kousek čínského vína nebo sherry.,

Čas: 10 minut

Dělá: Jeden Pat-velké porce,

1 (14 unce) může smetana styl kukuřice

7 oz vody nebo kuřecí vývar,

1 vejce, lehce poražen

Sůl a bílý pepř podle chuti,

1/4 lžičky sezamového oleje, nebo podle chuti (volitelné)

1/2 stonek zelená cibule, jemně nasekané na ozdobu (volitelné)

Ve středně velkém hrnci, kombinovat krém-styl kukuřice a vodu nebo vývar (není třeba vytáhnout odměrky, stačí vyplnit polovinu s kapalinou). Přiveďte k varu na mírném ohni. Asi 3 minuty., Zamíchejte sůl a bílý pepř (nyní je také čas přidat víno nebo vařené maso, pokud používáte). Snižte teplotu na nízkou hodnotu a nalijte vejce do polévky v ustáleném proudu a rychle promíchejte jedním směrem, dokud se nevytvoří Hubené stuhy. Odstraňte z tepla. Pokapejte sezamovým olejem a ozdobte zelenou cibulí.