jako řemeslníci piva, které známe, jsou styly dostupné pro naši spotřebu nekonečné. I když mezi nimi mohou být velké rozdíly, některá piva se zdají být děsivě podobná. Tolik, že se možná jen divíte, proč nejsou stejné.
no lidi, Zní to, že je čas na další vydání “ jaký je rozdíl?“
letos v létě jsme se podívali na nejlepší přátele Pale Ales a India Pale Ales., Nyní, jak se dny zkracují a počasí ochlazuje, mysleli jsme si, že by byl vhodný čas ponořit se do příbuzných nosičů a Stoutů.
takže ještě jednou, tady je malý rozpis!
který přišel jako první?
v tomto případě je tato otázka o něco těžší odpovědět. To vše se scvrkává na terminologii…
Technicky vzato, porter přišel před stout.
podle všeho o pivu se nositelé narodili v Londýně v roce 1700., V té době, hnědé pivo bylo převládajícím stylem, který se vařil a konzumoval. Předpokládá se, že toto pivo pochází z piva zvaného „celé“ – míchané pivo vyrobené ze tří různých piv smíchaných“ zcela “ v baru. Když došlo na vaření, existovala základní rovnice sladu, poskakování, síla a stárnutí. Vrátný se narodil z hnědého piva (které se narodilo z „celého“), když pivovary začaly stárnout pivo o něco déle. Tento styl rostl v popularitě mezi tržními nositeli Covent Garden a získal kvůli tomu jméno „porters“.,
Jako vrátní, stal se více a více populární, a pivovarské technologie se zvýšily v důsledku Průmyslové Revoluce, pivovarů začal experimentovat s rovnice a silnější nosiči. Ty byly považovány za stout nosiče, nebo stouts.
na základě toho samotného se zdá, že z nosičů vyrostly stouty.
to však není úplně pravda.
v té době bylo slovo „stout“používáno jako silné. Takže jako znalec piva nebylo vyloučeno najít bledé stouty.,
takže zatímco stout porter byl silný vrátný, stout styl opravdu přišel do jeho vlastní až do pozdního devatenáctého století. To je, když portýr začal ztrácet na popularitě jako pivovarů začal experimentovat s různými slady – odklon od hnědé slady černé sladů dnes víme, stárnutí a nakonec látek, jako jsou ústřice nebo laktózy do tmavých piv.
to je také, když Irský Styl Extra Stout Porter stal se populární. Zatímco první vaří v Londýně, nosiče byly odeslány do Irska v průběhu 18. století., V Dublinu začali irští pivovarníci napodobovat pivo, nakonec vařili silnější a silnější recepty. Do roku 1820 tento silnější porter, označovaný jako Extra Stout, byl populární styl. Brzy bylo slovo“ extra „odstraněno a stalo se známé jako“ stout.“
Skutečnost Versus Fikce
Rychlý posun vpřed do současnosti, a to je stále tak jasné, jak, kdy, jaký je rozdíl mezi těmito styly je.,
někteří říkají, že to souvisí se slady používanými v receptu. Argument je, že nosiči používají sladový ječmen, zatímco stouts jsou vyrobeny z nesoleného praženého ječmene. To je místo, kde někteří argumentují stouts dostat jejich hořkou, káva chuť od.
jiní tvrdí, že to souvisí s procentem použitých sladů. Oba používají nesolený pražený ječmen, ale stouts mají větší procento (stout = strong remember?).
Neexistuje však jeden dohodnutý recept, což znamená, že ani jeden z těchto argumentů nemá takovou váhu.,
Genetický Make-up
zdá se, že To by mělo být stejně snadné jako říct, že všechna piva jsou nosiči, ale ne všichni nosiči jsou stouts
Ale, i když to může být pravda, že dlouhý příběh krátký, je, že tam opravdu není velký rozdíl v jejich recepty. Skutečný rozdíl vychází z toho, jak každý jednotlivý pivovar dává svůj styl – jaké slady používají nebo přidávají příchutě, které si vyberou.
my tady na Summit Brewing vložíme náš velký Severní Porter a tmavý infuzní kávový mléko do jedné krabice (balíček House Party Variety Pack), abyste je mohli vyzkoušet současně a rozhodnout se sami!, Let us know what you think!
