Řeřicha je brukvovité zeleniny, která je tak dobré pro vás, že Centra pro Kontrolu Nemocí a Prevenci ve skutečnosti klasifikován jako „powerhouse“ zeleniny.
Tento bratranec kale má dlouhou historii jako lahodně výživnou bylinu a jako přírodní lék na mnoho onemocnění. Navíc se také často podává v salátech, přidává se do sendvičů a užívá se jako lehce dušená příloha.,
tak proč to CDC považuje za takové zdravé jídlo? Nejenže výzkumu ukazují, že toto výživné brukvovité zeleniny může být spojena se sníženým rizikem rakoviny, ale může také pomoci snížit krevní tlak, bojovat proti zánětu, podporuje zdraví kostí a další.
co je to řeřicha?
řeřicha je vytrvalá zelenina, která roste přirozeně podél tekoucí vody, prosperující jak na slunci, tak ve vodě. Tato listová zelená dělá obzvláště dobře v různých půdních podmínkách, pokud půdy zůstávají nasycené vodou.,
listy a výhonky se pěstují pro své kulinářské a léčebné použití. Zatímco chuť je nejlepší během chladnějších částí roku, řeřicha vydrží sklizeň po celou zimu. Jakmile však kvete, chuť řeřichy obvykle klesá.
řeřicha úzce souvisí s jinou křížovou zeleninou, jako je brokolice, zelí a kapusta. Je také široce dostupný a lze jej nalézt v sekci produkce většiny supermarketů vedle jiné zeleniny.,
Mějte na paměti, že je důležité, aby důkladně umýt před vařením, nebo náročné, což je, protože může obsahovat škodlivé parazity a patogeny, vzhledem k jeho růstu v okolních stojatých vodách.
Související: Nasturtium: Léčivá Bylina S Antioxidant-Bohaté, Flavorful Kop
Přínosy pro Zdraví
Díky své impozantní výživový profil, řeřicha byla spojena s řadou zdravotních výhod. Ve skutečnosti přidání této listové zeleně do vaší stravy může pomoci chránit před nemocemi, bojovat proti zánětu a podporovat lepší zdraví.
1., Může Pomoci Snížit Riziko Rakoviny tlustého Střeva
Jako listová zelenina a brukvovité rostlinný, řeřicha má zajištěné své slot na seznamu protirakovinné potraviny. Je to proto, že je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ale má velmi nízký obsah kalorií, tuku, sacharidů a sodíku.
obsahuje také prospěšné sloučeniny, jako jsou isothiokyanáty, což jsou přirozeně se vyskytující chemikálie nalezené v mnoha křížových zeleninách. Slibný výzkum ukazuje, že tyto sloučeniny by mohly mít silné vlastnosti bojující proti rakovině a mohou dokonce pomoci blokovat růst a šíření rakovinných buněk.,
Další studie je třeba poznamenat, že tyto sloučeniny, když členění, může pomoci chránit buňky před poškozením DNA inaktivací karcinogeny. Tyto nálezy naznačují, této zeleniny, spolu s další brukvovité zeleniny, může pomoci zabránit a bojovat proti jiné formy rakoviny, stejně, včetně jater, plic a rakoviny prsu.
2. Obsahuje užitečné Omega-3
většina z nás je obeznámena s omega-3 potravinami, jako je losos, tuňák a makrela. Věděli jste však, že můžete získat opravu těchto srdečně zdravých tuků zvýšením příjmu listové zeleniny?,
Zatímco řeřicha obsahuje řadu fytonutrientů, vitamínů a minerálů, to také obsahuje relativně vysoký podíl omega-3 polynenasycených mastných kyselin (Pufa), především ve formě alfa-linolenové kyseliny (ALA).
studie byla provedena Katedrou potravinářské vědy na RMIT University, aby pomohla určit obsah mastných kyselin 11 zelené zeleniny. Je zajímavé, celkovou koncentraci mastných kyselin v organismu zeleniny ve studii se pohybovala od 44 mg na 100 g mokré hmotnosti v Čínské zelí 372 miligramů na 100 gramů řeřichy.,
i když alfa-linolenové musí být převeden do aktivní formy omega-3 mastných kyselin, včetně kyseliny eikosapentaenové a kyseliny dokosahexaenové—přidání řeřicha, aby váš denní strava může být efektivní strategií, jak zvýšit svůj příjem omega-3 mastných kyselin a chrání proti onemocnění srdce, pokud nemáte pravidelně konzumovat ryby.
3. Poskytuje Blahodárné protizánětlivé Účinky
Brukvovité zeleniny jsou anti-pobuřující potraviny, které obsahují antivirové a antibakteriální účinky, které mohou pomoci snížit zánět., Ve skutečnosti výzkum publikovaný ve farmaceutické biologii ukázal, že podávání extraktu z řeřichy subjektům bylo účinné při snižování otoků a poškození tkání.
řeřicha je také nabitá antioxidanty, které mohou pomoci neutralizovat škodlivé volné radikály v boji proti zánětu na buněčné úrovni. Tyto antioxidanty hrají klíčovou roli při udržování imunitní funkce, zvyšování zdraví očí, podpora lepší kontroly hladiny cukru v krvi a další.
4. Snižuje krevní tlak
minerály, jako je vápník, hořčík a draslík, hrají ústřední roli při regulaci hladiny krevního tlaku., Řeřicha je skvělým zdrojem vápníku i hořčíku a může potenciálně pomoci snížit hladinu krevního tlaku.
Podle nedávné studie King ‚ s College London British Heart Foundation Centre, řeřicha a podobné potraviny, bylo prokázáno, že mají prospěch zdraví cév a může pomoci snížit krevní tlak, blokují agregaci destiček, a dokonce i zlepšení endoteliální dysfunkce k ochraně proti onemocnění srdce.
5., Podporuje Zdravou Kůži, Vlasy a Nehty
fytonutrienty nalézt v potravinách, jako je řeřicha může přinést velké výhody, pokud jde o zdraví vašich vlasů, kůže a nehtů.
je to proto, že superpotraviny, jako je řeřicha, jsou naloženy živinami, jako je vápník, hořčík a draslík, které jsou rozhodující pro zdraví vašich vlasů, kůže a nehtů. Díky vysokému obsahu vody může řeřicha také podporovat správnou hydrataci.
6., Posiluje kosti a zuby
ačkoli mléčné výrobky jsou jedním z nejznámějších zdrojů vápníku, listové zeleniny také poskytují vydatnou dávku vápníku v každé porci. Kromě dodávání dobrého množství vápníku je řeřicha také dobrým zdrojem hořčíku a vitamínu K, který může pomoci udržet silné a zdravé kosti.
vápník může pomoci při prevenci osteoporózy, což je onemocnění způsobené postupnou ztrátou hustoty kostí., Mezitím může vitamin k pomoci udržovat zásoby vápníku v kosti, aby se udržela pevnost kostí a hořčík ovlivňuje tvorbu kostních buněk.
Výživa Fakta
Jeden šálek nasekané, čerstvé řeřichy obsahuje:
- 4 kalorií
- 0.4 g sacharidy
- 0.8 g bílkovin
- 0.2 g vláknina
- 85 mikrogramů vitamínu K (106% DV)
- 14.6 mg vitamín C (24% DV)
- 1,085 IU vitaminu A (22 procent DV)
- 40.8 mg vápníku (4% DV)
- 0.,1 miligram manganu (4% DV)
Každá porce také obsahuje 7.8 miligramů omega-3 mastných kyselin a 4.1 miligramů omega-6 mastných kyselin.
řeřicha vs. Kale
řeřicha a kale jsou oba powerhouses, pokud jde o výživu. Ve skutečnosti, to bylo hlásil, že řeřicha může soupeř několik dalších superfoods, pokud jde o jeho obsah živin, včetně Čínské zelí, mangold, řepy greeny, špenát a čekanka kořen.
ačkoli kale může stále vládnout jako přísada superstar, řeřicha se drží na prvním místě, pokud jde o hustotu živin., Podle přehledu publikovaného v prevenci chronických onemocnění je ještě vyšší než kale a vydělává dvojnásobek kale za jeho hustotu živin.,>Zde je bližší pohled na to, jak tyto dva vegetariáni opatření:
Řeřicha
- Vysoká v antioxidanty, které mohou snížit zánět a poškození buněk
- Nižší v kalorií a některých živin, než kapusta
- Skvělý zdroj vitaminu K, což je dobré pro krevní srážlivost
- Vysoký obsah vitamínu A, který zlepšuje imunitní funkce a vize
- Bohaté na vitamín C, voda-rozpustné živiny, které hojí rány a formy kolagenu
- Naloženo s vápníkem, který je nezbytný pro svalové a nervové funkce, spolu s zdraví kostí
Kapusta,
- Obsahuje 34 kalorií, 2.,2 g bílkovin, 6.7 g sacharidů a 0,5 g tuku na porci
- Vysoký obsah vitamínů A, K a C
- Dobrý zdroj kyseliny listové, která pomáhá vytvářet nové buňky a brání vrozené vady
- Bohaté na železo, které je nezbytné k tvorbě červených krvinek
- Obsahuje hořčík, který je důležitý pro imunitní systém, zdraví srdce a hladinu cukru v krvi ovládání
zajímavosti
Obvykle se pěstuje v čisté pramenité vody, řeřicha byl označen jako superfood po staletí.,
Hippokrates bylo známo, že najít jeho první nemocnice v blízkosti potoka, kde řeřicha roste nejlépe, tak, že jeho pacienti mohli být léčeni, a řečtí vojáci dostali řeřicha jako krev-čistící tonikum před odchodem do bitvy.
S jeho štiplavou, pikantní powerhouse živin, existuje mnoho možností na to, jak jíst řeřicha, a to zejména skvělou volbou pro pokrmy, jako jsou polévky, saláty a rendlíky.
v roce 1800 byly žeruchové sendviče základem stravy dělnické třídy., To bylo nejvíce často jíst k snídani jako řeřicha sendviče v Hampshire a Dorset ve Spojeném Království, hlavně proto, že byly snadno dostupné a mohly být sklizeny zdarma z řek a potoků, kde rostla divoce. Pokud byli lidé příliš chudí na to, aby si koupili chléb pro své sendviče, jedli to sami, což je známé jako „chléb chudého muže“.“
tradičně pěstovaná řeřicha je zelená a má výraznou pepřovou, hořčičnou chuť. To stalo se známé jako komerční plodiny v Anglii kolem 1808 zvýhodněný jak pro jeho chuť a hustotu živin., V roce 1865, gruzínské město Arlesford se stal centrem řeřicha průmyslu a tak populární, že železniční tratě, jménem Řeřicha Linie, byla založena jako cesta do Londýna.
zdravotní přínosy se projevily, což je velmi žádané a nakonec vedlo k komerčním farmám řeřichů v celém Hampshire. Bohužel, během 1960, Řeřicha Železniční trať byla uzavřena, takže vozovek jako jedinou možnost k přepravě, a 90 procent pěstitelů opustil průmysl 1980.,
heritage railway, stále známá jako Watercress Line, vede z New Alresfordu do Altonu a nyní má lávku na Londýnské stanici King ‚ S Cross, která byla ve filmech Harryho Pottera.
recepty
zajímá Vás, kde koupit řeřicha? Tento lahodný vegetarián je široce dostupné ve většině obchodů s potravinami a farmářské trhy, hned vedle další listové zeleniny, jako je špenát a kapusta. Pokud máte několik semen řeřichy, můžete se také rozhodnout pěstovat doma. Existuje spousta online průvodců, jak pěstovat řeřicha, a to i bez přístupu k vlastní řece nebo rybníku.,
řeřicha je vzhledem ke svému hořčičnému pozadí pikantnější než špenát. Je to skvělé v salátech buď samostatně, nebo jako směs s jinými zeleninami.
to může také přidat zing chuti na sendviče a může být pureed a přidá se do polévek pro dotek extra koření. Dokonce jde dobře s melouny, ořechy, brambory, sladké brambory, řepa, pórek a kukuřice.
můžete také vyzkoušet odšťavňovač a šlehání sklenice šťávy z řeřichy. Díky své mírné a osvěžující chuti řeřicha funguje obzvláště dobře spárovaná s ovocem, jako je kiwi, jablka nebo ananas.,
Zde je několik dalších řeřicha recepty, které můžete experimentovat s:
- Zrzavé Řeřicha
- Řeřicha a Zakázaného Rýže Salát
- Květák, Řeřichová Polévka
- Čínská Řeřicha a Kuřecí Hýbat-Smažit
- Okurky Řeřicha Salát
Rizika a Vedlejší Účinky
Brukvovité zeleniny jsou klasifikovány jako goitrogens, což jsou sloučeniny, které mohou narušit produkci hormonů štítné žlázy, když konzumovány v vysoké částky., Zatímco většina výzkum naznačuje, že tyto zelenina mohou být součástí zdravé stravy, lidé s problémy se štítnou žlázou, to je nejlepší, aby se vaše příjem v moderování, aby se snížilo riziko nepříznivých účinků na zdraví.
ačkoli je obecně dobře snášen většinou zdravých dospělých, může u některých lidí vyvolat nežádoucí účinky, jako je bolest žaludku, plyn a nadýmání. Pokud se u Vás vyskytnou nežádoucí vedlejší účinky, zvažte snížení příjmu a konzultace se svým lékařem, pokud příznaky přetrvávají.,
Poslední Myšlenky
- Řeřicha je listová brukvovité zeleniny, které je známo pro své silné zdraví podporující vlastnosti.
- řeřicha nutriční profil je nízký obsah kalorií, ale s vysokým obsahem vlákniny a vitamíny A, K a C.
- je spojena s řadou zdravotních výhod a může potenciálně pomoci chránit proti některým druhům rakoviny, snižují krevní tlak, snížit zánět a podporují zdraví kostí. Navíc díky obsahu fytonutrientů mohou existovat také výhody řeřichy pro vlasy, kůži a nehty.,
- kromě mnoha výhod a vedlejších účinků řeřichy je také všestranný, chutný a snadno si ho můžete vychutnat v různých receptech.
- ve skutečnosti existuje řada různých možností konzumace řeřichy a je skvělým doplňkem polévek, salátů, hranolků a sendvičů.