sana miso tarkoittaa japaniksi ”hapatettuja papuja”., Järkevää, koska se on valmistettu käymisteitse soija ja viljat, jota voidaan sitten käyttää kaiken kasvis ruokia, marinadit, kastikkeet, lasitteet, ja kyllä, keitot. Mison kerrotaan olevan lähtöisin Kiinasta ja tulleen Japaniin yli 1 300 vuotta sitten. Tuolloin sitä käytettiin säilyttää ruokaa, mutta sen rikas umami maku—tasapaino suolaista, maanläheinen ja hieman makea—oli niin hyvä, että se nopeasti alettiin käyttää raaka-aineena omassa oikeassa. Alun perin vain eliitti oli pääsy miso, mutta nyt se on laajalti saatavilla ja helppo löytää.,
Tässä, rekisteröity ravitsemusterapeutin Erica Ingraham, RD, osakkeet täydellinen lowdown miso terveyshyötyjä. Lisäksi, saada ideoita siitä, miten kokki miso kotona.
Miso terveyshyötyjä jokainen terve syöjä pitäisi tietää,
Miso on runsaasti probiootteja
se, että miso on fermentoitu ruoka luultavasti antoi vinkin tähän. ”Yksi syy valmistetuissa elintarvikkeissa, kuten miso hyötyä suolistossa, koska on koska ne sisältävät probiootteja,” Ingraham sanoo., ”Probiootit ovat hyödyllisiä eläviä bakteereja, jotka ovat liittyy monenlaisia terveydellisiä etuja, kuten vähentää tulehdusta, terve ruoansulatusta ja tukee tervettä immuunijärjestelmän toimintaan.”Vaikka asiantuntijat yleensä varoittavat, että probiootit ja käymisteitse elintarvikkeet yksin todennäköisesti ei ole valtava vaikutus suoliston terveyttä (ja siellä ei ole paljon tutkimusta nimenomaan yhdistää miso kulutus parantaa suoliston terveyttä), joissa elintarvikkeita miso osaksi terveellistä ruokavaliota täynnä muita gut-ystävällinen elintarvikkeet (kuten kuitua ja kasvien) ehdottomasti ei voi satuttaa.,
Katso video alla nähdä enemmän elintarvikkeita, jotka ovat hyvä teidän gut:
Se tukee hermostoa
”Miso sisältää valikoiman B-vitamiineja, kuten B1-vitamiini (tiamiini), B2 (riboflaviini), B3 (niasiini), B5 (pantoteenihappo), ja B9 (foolihappo),”Ingraham sanoo, lisäten, että jokainen hyödyt kehon eri tavoin. Hänen mukaansa B3, B5 ja B9 tukevat hermoston toimintaa kunnolla., Kun otetaan huomioon, että hermosto ohjaa liikkumista ja tasapainoa, kaikki aistit, ja ajattelin käsittely aivoissa, se on hirveän tärkeää saada tarpeeksi.
B—vitamiinit auttavat myös antamaan elimistölle energiaa-ilman tarpeeksi, saatat tuntea olosi verkkaiseksi. ”B-vitamiinit ovat välttämättömiä energian tuotantoon ja on mukana reaktioita hajottaa ruokaa käyttökelpoisessa muodossa energiaa kehon,” Ingraham sanoo. Jälleen yksi syy ladata misoa ja muita B-vitamiinipitoisia ruokia.,
”B-vitamiinit ovat vesiliukoisia, eli ne eivät ole tallennettu elimistöön, kuten rasvaliukoiset vitamiinit ovat,” Ingraham lisää. ”Sellaisenaan on tärkeää saada riittävä saanti kaikista olennaisista B-vitamiineista, koska niitä ei säilytetä kehossa.”
Miso on hyödyllinen naisille raskauden alkuvaiheessa
Ingraham sanoo, että miso on B9-vitamiini eli folaatti, voivat erityisesti hyötyä naisille raskauden alkuvaiheessa. ”tärkeää ehkäisemään tiettyjä selkäydinkehitykseen vaikuttavia synnynnäisiä vikoja, jotka tunnetaan nimellä spina bifida”, hän sanoo.,
se on hyväksi luillesi
toisessa ravintoaineessa misossa on runsaasti is-vitamiinia, 29 mikrometriä / 100 grammaa (suositellaan 90 mikrogrammaa päivässä). ”K-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini, jolla on tärkeä rooli veren hyytymisessä, mikä on tärkeää haavojen ja leikkausten sekä luuston terveyden kannalta”, Ingraham sanoo. K-vitamiinin puute voi johtaa osteoporoosin kehittymiseen, joten on tärkeää saada riittävästi.
Se voi olla hyödyllistä sydän-ja terveys
Yksi tutkimuksessa todettiin, että kuluttaa miso säännöllisesti voi auttaa suojautumaan aivohalvauksia, ainakin rotilla., Varoitus, tähän on, että se on tehtävä yhdessä kiinni vähäsuolainen ruokavalio. Toisessa japanilaisille aikuisille tehdyssä pienessä tutkimuksessa havaittiin, että säännöllinen misokeiton kulutus liittyi sydämen sykkeen laskuun (mutta sillä ei ollut selviä vaikutuksia verenpaineeseen). Vaikka enemmän tutkimusta on tehtävä—myös suurempia tutkimuksia ihmisen osallistujille—on mahdollista, että vievää miso säännöllisesti voisi hyötyä sydän-ja verisuonijärjestelmään.
onko misolle mitään varjopuolia?
on selvää, että miso on täynnä terveyshyötyjä koko keholle., Mutta jos sinulla on soijaallergia, Pysy erossa, sillä miso on valmistettu fermentoidusta soijasta. Misoa syödessä on myös hyvä huomioida yleinen suolan saanti, sillä siinä voi olla paljon natriumia. (Vain yksi ruokalusikallinen on yli 600 milligrammaa, mikä on 26 prosenttia päivittäisestä suurin suositeltu saanti natriumia.)
Mitä pitää tietää, kun ostaa miso
Nämä päivää, miso löytyy monia ruokakaupat jäähdytyslokeroon, tai ainakin Japanin ja Aasian erikoisuus markkinoilla., Huomaat, että hyllyillä saattaa olla useita erilaisia näyttöjä—joissa on hieman erilaiset makuprofiilit ja käyttötarkoitukset.
”tummemmat Misot—tummanpunaiset, ruskeat, ohran Misot—käyvät pidempään kuin vaaleat”, Ingraham kertoo. Yleensä mitä tummempi väri, sitä voimakkaampi maku. ”Valo niitä, kuten valkoinen ja keltainen misos voi olla parempi sidokset, lasitteet, ja valoa kastikkeita, kun taas tummempi misos ovat hyviä heartier ruokia, kuten patoihin ja raskaampia keitot,” Ingraham sanoo.
Etkö tiedä, miten Mison kanssa tehdään ruokaa kotona?, Jatka lukemista saadaksesi ideoita.
Miten saada miso terveyshyötyjä työskentelemällä se osaksi ruokavaliota enemmän
15 minuutin miso keitto
Keitto on yksi suosituimmista tavoista kuluttaa miso ja jos et ole koskaan keittää miso ennen, tämä on hyvä resepti aloittaa. Misotahnan lisäksi se on täynnä vihreitä kasviksia ja proteiinipitoista tofua, joten se on riittävän monipuolinen pääruoaksi illalliselle-ei vain alkupalaksi.,
Miso tahna
Tee oma miso tahna on käsillä seuraamalla tämän resepti—se on helpompaa kuin saatat ajatella! Tarvitset vain neljä ainesosaa: kuivatut soijapavut, riisi koji (joka löytyy Japanin myymälöissä tai verkossa), suola ja vesi.,
Miso ja mango punainen kaalisalaatti
Miso on niin flavorful, että yksinkertainen lusikallinen voi hetkessä muuttaa yksinkertainen ruokia. Tässä sitä käytetään mangossa ja punakaalissa, joka osuu makuihin eri puolilla makupiiriä. Ajattele sitä salaatinkastikkeen korvikkeena, joka on täynnä suoliston terveellisiä etuja.,
Miso paistettua riisiä
Lisäämällä miso teidän paistettua riisiä on helppo tapa lisätä monimutkaisempia makuja lautasen. Voit vapaasti lisätä tofua tai kanaa tähän reseptiin sisältyvään proteiiniin ja korvata kaikki käsillä olevat tähteesi, jotta se olisi vielä terveellisempää ja herkullisempaa.,
Miso paahdettu kukkakaali
omasta, kukkakaali maistuu melko…mitäänsanomaton. Juuri se tekee siitä uskomattoman terveellisen ruoan kameleontin. Tämä helppo resepti osoittaa, miten paahtaa kukkakaali miso liitä ja punainen paprika hiutaleita, jolloin se on herkullinen suolainen lisuke, jossa on hieman potkua. Lisää joukkoon korianteri ja limettimehu, jotta saat toisen kerroksen valmiiksi täyteläiseen makuprofiiliin.,
Miso-maustettu nuudelit
Ramen ystäville, tämä on sinulle. Nuudelien pilkkominen tähän astiaan on samaa tyytyväisyyttä kaivautua rakkaaseen keittoon. Vaikka reseptissä ei ole liemiä, nuudelit voi halutessaan helposti työstää sellaiseksi. Sen heittäminen yhteen kestää vain 20 minuuttia ja annos on 100—prosenttisesti vegaaninen-ja herkullinen.,
Nasu dengaku
Nasu dengaku, aka miso-lasitettu munakoiso, ja on suosittu Japanilainen ruokalaji, joka voidaan käyttää alkupala, lisuke, tai pääruuan, kun pariksi riisi ja proteiinia valintasi. Jos et ole koskaan keittää munakoiso ennen, tämä resepti osoittaa, miten tehdä se, ja miten käyttää miso kuin lasite, joka tekee siitä niin hiton hyvä. Syö sellaisenaan tai sekoittaa sitä ylös ja käyttää sitä kuin miso-maustettu munakoiso dip pelimerkkejä, keksejä, tai kasvikset.,
Teitkö yhden näistä miso-resepteistä vai onko sinulla oma suosikki? Jaa se Well+Good ’ s Cook-sivustolla kanssamme Facebook-ryhmässä.