Rakkaus mausteista ruokaa? (Kyllä!) Haluatko terveellisemmän suolen? – Oletko varma? Miksi ei!)
No, jos olet antanut purkit kimchi popping kaupassa puoli-silmä, tiedä tämä: perinteinen korealainen ruokalaji tarjoaa lukuisia terveyshyötyjä, vatsaan ja sen jälkeen.
ei ole varma, mikä kimchi oikeasti on? Kaalin fermentoimalla valmistettu kimchi on tavallaan kuin aasialainen versio hapankaalista,joka on pitkäaikainen saksalaisen ruokavalion katkottu., Kuitenkin, kun hapankaali on yleensä valmistettu valkoinen kaali ja maustettu kuminan siemenet, kimchi, toisaalta, käyttää kiinankaali ja on maustettua valkosipuli ja chili liitä, sanoo Jessica Cording, RD, kirjoittaja Pikku Book of Game-Vaihtajat: 50 Terveellisiä Tapoja Hallita Stressiä & Ahdistus.
ainesosastaan ja makueroistaan huolimatta sekä hapankaali että kimchi on jo pitkään yhdistetty perinteiseen ruoanlaittoon—ja hyvästä syystä., Nämä fermentoidut ruoat ovat Helppo, Vähäkalorinen tapa lisätä kasvisten saantia ja ladata terveyttä edistäviä bakteereja (esim.probiootit).
Vaikka kimchi on usein käsitelty kuin pelkkä mauste, lisääntynyt kiinnostus kaikki-asiat suoliston terveyttä (ja kasvava suosio Korean ruokaa—kiitos, Momofuku!) laittaa lopuksi mausteista kamaa eteen ja keskelle.
Kimchi tarjoilee tonneittain terveyshyötyjä.
Olitpa jo lisää kimchi kaikki salaatteja tai ole koskaan ostanut purkin elämäsi on hiton hyvä sinulle., Yhdessä sen mausteinen potku tulevat useita vaikuttavia terveyshyötyjä. Ihan oikeasti, kannattaa hakea itselleen purkki (tai kaksi).
Se on hyvä teidän gut.
”Kuin muut fermentoitu vihanneksia ja elintarvikkeita, kimchi on runsaasti hyödyllisiä probiootteja”, kertoo New York City-pohjainen ravitsemusterapeutin Samantha Cassetty, RD., Nämä terveet-for-you-bakteerit ovat olleet yhteydessä moniin terveyshyötyihin, jotka kaikki alkavat ruoansulatuskanavasta.
Syö kimchi voi auttaa parantaa tasapainoa hyviä ja huonoja bakteereja suolistossa, mikä hyödyttää viime kädessä suolen terveyttä, lisää Alissa Rumsey, RD, ravitsemus-terapeutti ja omistaja Alissa Rumsey Ravitsemus ja Hyvinvointi.
Kimchi saattaa lisätä immuuniterveyttäsi.
ei järkytystä tässä: kimchin ruoansulatushyödyt siirtyvät myös immuunijärjestelmään., Probiootit kimchi on ”hyödyllistä immuunijärjestelmän toimintaa, koska suurin osa immuunijärjestelmän toimintaa tapahtuu suolistossa,” sanoo Cording. Kun suolisto on hyvässä kunnossa, immuunijärjestelmä pystyy paremmin toimimaan optimaalisesti, hän sanoo.
Se voi auttaa alentamaan kolesterolia.
Vaikka tarkkaa yhteys kimchi ja kolesteroli ei ole täysin selvää, useat tutkimukset ovat loisi, että ihmiset, jotka syödä kimchi säännöllisesti yleensä alentaa tasoa ”huono” (LDL) kolesterolia. ”Tutkijat eivät ole varmoja, mitkä ainesosat tarkalleen ottaen kimchissä ovat vastuussa”, Rumsey sanoo., (Kaali, kuuma punainen paprika, valkosipuli, purjo, inkivääri, ja maitohappobakteerien—joitakin yhteisiä ainesosia käytetään kimchi—tarjoavat kaikki mahdolliset terveyshyödyt heidän omista oikeuksistaan.)
Kimchi voi parantaa sydänterveyttäsi.
lisäksi tuetaan terveellisiä kolesterolia, kimchi voi myös tehdä sydämesi hyvä upping antioksidantteja elimistössä, sanoo Cassetty. ”Antioksidantit auttaa vakauttamaan vaurioituneita soluja, jotka voivat nopeuttaa taudin kulkuun, niin ottaa korkea antioksidantti tila voi suojella sinua kroonisia sairauksia, kuten sydänsairaus,” hän selittää.,
Se voi auttaa tulehdukseen.
Liikaa tai krooninen tulehdus ottaa vakavasti veronsa terveydelle ajan, ja probiootit (kuten huomaat, kimchi) ”voi olla anti-inflammatorinen vaikutus suolen,” Cassetty sanoo. Eräässä Journal of Microbiology-lehdessä julkaistussa eläintutkimuksessa havaittiin, että kimchistä löytynyt erityinen probioottikanta vähensi useita suolen tulehduksen merkkiaineita.
Kimchi voi tukea aivojen terveyttä.
toinen terveen suolen epäsuora tulos: paremmin toimivat aivot., ”Pitää ruoansulatuskanavan terveenä on tärkeää myös aivoille, koska enteerisen hermoston suolistossa on yhteydessä aivoihin,” Cording sanoo. Tämä gut-brain-yhteys vaatii terveen suolen toimimaan kunnolla.
Kimchi saattaa jopa auttaa laihtuminen.
Okei, ilmeisesti kimchin syöminen ei maagisesti saa pudottamaan kiloja. Kuitenkin, se voi olla todella hyödyllinen työkalu terveellistä elämäntapaa. ”Kimchi on aromikas, vähäkalorinen vaihtoehto”, Cassetty sanoo., Ihmiset yleensä syödä liikaa, kun niiden ruoka on tylsää tai mitäänsanomaton mutta, ”kun lisäät flavorful elementtejä, kuten kimchi aterioita, se on helpompi tuntea tyytyväinen terveellisempää annoskoko,” hän selittää.
Awesome! Mutta onko mitään varjopuolia syödä kimchiä?
toisin kuin hapankaali, perinteisellä kimchillä on siihen jotain vakavaa potkua-ja se voi olla joillekin ongelma. ”Jos olet herkkä mausteelle, käytä vain vähän tai etsi versioita, joissa on vähemmän lämpöä”, Rumsey sanoo.,
Myös syytä huomata: n Mukaan Cassetty, että mausteisuutta voi myös laukaista happo refluksi ihmisiä, jotka ovat alttiita sille.
Plus, jotkut ihmiset voivat kokea turvotus syömisen jälkeen valmistetuissa elintarvikkeissa, ja ottaen huomioon, kimchi on valmistettu kaali (toinen tunnettu paisunut-indusoija), se voi oikeinkirjoituksen ongelmia ihmisille, jotka saada suulas helposti, Cassetty huomauttaa.
Nyt vain pitää mielessä, että monet kimchi tuotteet sisältävät runsaasti natriumia, joten pitää annokset kurissa pitää menemästä yli laidan suola.,
On se. Miten teen kimchiä itse?
Voit löytää kimchi paljon paikallisia ruokakaupat nykyään (tarkista kylmässä osassa), mutta voit myös tehdä sen kotona, jos haluat DIY. Vaikka jokainen resepti on hieman erilainen, kimchi on yleensä valmistettu Kiinan kaali, suola, vesi, valkosipuli, inkivääri, sokeri, kalakastike, punainen paprika hiutaleita, daikon retiisi, ja scallions.,
Pohjimmiltaan, voit pilkkoa kaali, yhdistää se muiden ainesosien, sulje purkki ja anna sen käydä huoneenlämmössä muutaman päivän. Säilytä se sieltä jääkaapissa.
ei ole varma, mistä aloittaa? Kokeile tätä yksinkertaista fermentoitua kimchi-reseptiä koon mukaan.
kuinka syödä kaikki kimchit, terveellisesti.
Onneksi vaistosi, kimchi on melko monipuolinen ja voi lisätä hieman lämpöä kaikenlaisia suolaisia ruokia.
Cording suosittelee käyttämään kimchiä topparina salaateissa ja kasvisruoissa ja lisäämään sen sekoitusranskalaisiin., Se lisää myös herkullista makua keittoihin, viljakulhoihin ja kananmuniin, Rumsey lisää. Sillä voi jopa iskeä hampurilaisen.
tietenkin, sinulla on täysi lupa myös vain syödä sitä suoraan purkista, kun olet himo hieman mausteisuutta…