Mahdollisuudet ovat olet ollut syödä käymisteitse elintarvikkeet koko elämäsi, ehkä edes tajuamatta sitä. Niin monet arjen niittejä otamme itsestäänselvyytenä – kuten viiniä, teetä, juustoa, leipää ja suklaata – ovat valmistettu käyttäen erilaisia käyminen prosesseja.
Mikä on käyminen?
Käyminen edistää kasvua ja elinkaaren hyviä bakteereja muuttaa makua ja säilyvyyttä ainesosia.
miten se tapahtuu?,
Hyviä bakteereja,
Kaikki vihannekset ovat täynnä hyviä bakteereja lactobacillus, ja kun paloitella, raastaa ja purista ne suolalla, ne vapauttavat niiden mehu, joka sekoittuu suolan luoda suolavedessä., Kun sisällä tämä suolainen ympäristö, lactobacillus moninkertaistuu ja alkaa hajottaa ainesosa, sulattamaan luonnollisia sokereita ja muuntavat ne maitohapoksi, joka luo kirpeä maku ja hapan ympäristö, joka pitää kasvua ilkeä bakteerit loitolla.
Vaikka tuotteita, kuten kimchi ja kombucha on vain tullut trendikäs BRITANNIASSA viime vuosina, ihmiset ovat olleet valjastaa luonnollinen prosessi käymisen kaikkialla maailmassa tuhansia vuosia.,
Kuten monet ihmiset ovat cottoning on valitus luonnollisesti fermentoitu ruoka, se on yhä vähemmän pelottava, ja jotain me yhä haluavat tehdä itse kotona, eikä luottaa teollisesti tuotetut versiot. Monet näistä on pastöroitu, eivätkä ne siksi ole enää ”elossa”, eivätkä ne ole terveyttä antavia tai aromikkaita. Alkaen hedelmiä ja vihanneksia on hyvä johdanto.
Käymisen ruokaa kotona
loistava asia on se, että se on hyvin yksinkertainen tehdä kotona – kaikki mitä tarvitset on joitakin steriloitu purkit, vihanneksia, musliini, leivinpaperilla ja hieman kärsivällisyyttä.,
Tärkeää tietää-miten
Steriloi teidän purkit
Voit ostaa erityisiä säilöntätölkit, mutta minulla on aina niin paljon lasipurkkeihin koputtaa ympäri ja kierrättää niitä on hyvä tapa vähentää jätettä. Tarvitset laaja-suun purkit (en uudelleenkäyttö vanha suolakurkku purkit) pakata kaikki ainekset, ja se on todella tärkeää, puhdistamaan teidän purkit välttää kasvua väärään eräänlainen bakteereja, jotka voivat tehdä sinusta sairas. Käytän 500ml purkkeja näihin fermentointeihin.
- steriloidakseen ne, lämpöuuni 180C/160C tuuletin / Kaasu 4.,
- Pese purkit ja kannet huolellisesti lämpimällä saippuavedellä, sitten annetaan kuivua tyhjennys teline, kuivaus kannet puhtaalla pyyhkeellä.
- laita purkit hyllylle uuniin 15 minuutiksi, poista sitten uunikäsineillä.
- kun viileä, ne ovat käyttövalmiita.
kokeile kättäsi oman ruoan käymisessä kotona näillä helposti noudatettavilla resepteillä…
Nopea kimchiSimple hapankaalia
Lue lisää terveyshyötyjä käymisen ja ”hyvä” bakteerit.