Palkokasvit, kuten herneet, ovat jo pitkään olleet tärkeä osa ihmisen ruokavaliota, koska ne sisältävät tärkkelystä, proteiinia ja muita ravintoaineita. Viime aikoina sykkeeseen liittyvät muut terveyshyödyt kuin ravinto ovat herättäneet paljon kiinnostusta. Painopiste tarkastelussa paperi on osoittanut ja mahdolliset terveyteen liittyvät hyödyt kulutus herneet, Pisum sativum L.,,, erityisesti vihreitä ja keltaisia cotyledonin kuivia herneitä, jotka tunnetaan myös sileinä herneinä tai peltoherneinä. Nämä terveyshyödyt johtuvat pääasiassa tärkkelyksen, proteiinin, kuidun, vitamiinien, kivennäisaineiden ja fytokemikaalien pitoisuudesta ja ominaisuuksista herneissä. Kuitu siemen takki ja solun seinät sirkkalehti edistää ruoansulatuskanavan toimintaa ja terveyttä, sekä vähentää sulavuus tärkkelys herneet. Väli amyloosia sisältö herne tärkkelystä myös edistää sen pienempi glykeeminen indeksi ja vähentää tärkkelyksen sulavuus., Herneen proteiinista voi hydrolysoituessaan saada peptidejä, joilla on bioaktiviteettia, mukaan lukien angiotensiini I-konvertoivan entsyymin inhibiittorin aktiivisuus ja antioksidanttivaikutus. Vitamiini ja mineraali sisältö herneet voi olla tärkeä rooli ehkäisyssä puutos liittyvien sairauksien, erityisesti ne, jotka liittyvät puutteet Eurooppayhtiön tai folaatin. Herneet sisältävät erilaisia fytokemikaaleja, joita on joskus pidetty vain antinutritiivisina tekijöinä., Näitä ovat polyfenolit, värillisessä siemen takki tyypit erityisesti joka voi olla antioksidantti ja syöpää toimintaa, saponiinit, jotka voivat esiintyä hypocholesterolaemic ja syöpää toimintaa, ja galaktoosi-oligosakkarideja, jotka voivat käyttää hyödyllisiä prebioottisia vaikutuksia paksusuolessa.