oranssi ja keltaiset vihannekset, kuten porkkanat, kurpitsa, bataatti ja Talvikurpitsa, ovat runsaasti beetakaroteenin lähteitä. Pinaatti on myös runsaasti beetakaroteenia, vaikka pinaattilehtien klorofylli kätkee sisäänsä keltaoranssin pigmentin. Lisäksi hedelmiä, kuten meloni, papaija, appelsiini, mango jne. ovat erittäin hyvä karotenoidien lähde.
Beta-karoteeni voidaan muuntaa elimistössä A-vitamiinia A-vitamiini toimintaa beta-karoteeni luonnollisesti sisältyvät elintarvikkeissa on yksi kahdestoistaosa, että retinolin (esimuotoillut vitamiini)., Näin ollen tarvittaisiin 12 mikrogrammaa beetakaroteenia elintarvikkeista, jotta saadaan 1 mikrogramman (0,001 mg) retinolia (1) vastaava määrä.
beetakaroteenin imeytyminen elintarvikkeissa edellyttää rasvan esiintymistä ateriassa. Kolmesta viiteen grammaa rasvaa ateriassa näyttää riittävän imeytymisen varmistamiseksi (48, 49).
juomia ja elintarvikkeita täydennettyjä eristetty beta-karoteenia, tulosprosentti 4 mikrogrammaa beta-karoteeni antaa 1 mikrogrammaa retinoli on arvioitu.
a-vitamiinitoimintansa vuoksi beetakaroteenia voidaan käyttää antamaan kaikki tai osa A-vitamiinista monivitamiinivalmisteissa., Koska niitä ei tarvitse vapauttaa kasvimatriisista, karotenoidit lisäravinteissa imeytyvät yleensä tehokkaammin kuin karotenoidit elintarvikkeissa (49). Vitamiini toimintaa beta-karoteeni lisäravinteet on yleensä jopa hieman korkeampi kuin täydennettyjä elintarvikkeita. Iom (Institute of Medicine) määrittelee suhteen 2:1: ksi. Beetakaroteenin käyttöönotto ja muuntaminen A-vitamiiniksi riippuu kuitenkin monista tekijöistä, kuten A-vitamiinin asemasta ja geneettisistä tekijöistä (KS.turvallisuus).
kirjoittanut tohtori Peter Engel vuonna 2010, arvostellut ja tarkistanut tohtori Adrian Wyss 28.09.17.