Boxty (Suomi)

Boxty voidaan tehdä monella tavalla. Pannulla paistettaessa sitä kutsutaan joskus”Boxty breadiksi”. Perunat raastetaan juustoliinan päälle ja ylimääräinen vesi saa valua. Se kestää noin puoli tuntia tärkkelys erottaa ja vajoavat pohjaan peruna nestettä. Samaan aikaan raastettu peruna peitetään perunamuusilla ja kun se on valmis, tärkkelys jakautuu tasaisesti perunaseoksen päälle. Perunaseos yhdistetään ja ripotellaan jauhoihin, suolaan, pippuriin ja sulatettuun voihin tai pekonirasvaan., Tämä ”taikina” on vaivataan, muotoillaan kakkuja ja teki ristillä, niin he jakaa farls, kun paistetaan.

toinen boxtyn valmistustapa on pannulla paistettu kuin griddle-kakku. Se on valmistettu samalla tavalla kuin laatikkoleipä lisäämällä tarpeeksi maitoa taikinan johdonmukaisuuden saavuttamiseksi. Joihinkin resepteihin lisätään myös munankeltuainen tai ruokasooda. On parasta antaa pannulaatikon jäähtyä ja kuumentua ennen tarjoilua. Valmiit letut voi tarjoilla hunajalla, voilla tai ripotella sokerilla. Ne voi myös täyttää kasviksilla, lihalla tai juustolla.

laatikkomainen taikina voidaan myös keittää kuin nyytit., Tämä vaatii raastetusta perunasta ylimääräisen kosteuden puristamista ja perunamuusin ja jauhojen yhdistämistä. Nyytit maustetaan suolalla, keitetään, viipaloidaan ja paistetaan voissa. Moderneja variaatioita voivat olla herukat ja rusinat, tai tarjoillaan maissihiutalekastikkeen kanssa kuten höyrytettyä vanukasta.

perinteinen valmistelu tunnetaan 1854 Dublin University Magazine oli valmistettu sekoittamalla peruna joko jauhoja tai kaurapuuroa ja lisäämällä eläimen rasvaa tai voita muodostaa kakku. Perunalastut tehtiin peltipurkeista., Lisäämällä munankeltuainen, voita ja maitoa, se on mahdollista kääriä taikina 5/8 tuumaa paksu ruoanlaittoon parilalla. Boxty oli suosituin tarjoiltavissa voinäytteellä teeksi, mutta sitä syötiin myös aamiaiseksi.

Share

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *