sanoisin, että Dduk Guk on yksi niistä ruokia, joita me kaksi pidämme itsestään selvinä. Olen syönyt sitä uudenvuodenpäivänä lähes joka vuosi koko ikäni! Se on korealainen perinne, eikä minusta tunnu uudelta vuodelta ilman sitä. Yleensä säästää aikaa, se on valmistettu yksinkertainen anjovisliemi, joka vie vain minuutteja tehdä. Mutta Uuden Vuoden Päivä, se on enemmän erityinen asia, niin se on yleensä keitetty real deal tavalla… suolaisia naudanlihaa liemi, joka on kytevän tuntikausia.,
haluan käyttää häränrintaa, koska se toimii kuten kaksi yhden hinnalla. Ensin kokki liemi laatta naudanlihaa, ja kun se saa tarjouksen, sinun silppua se palasiksi, mausta se ja lisää sen alkuun oman höyryävä kulhollinen keittoa koristeeksi. Ja koristeista puheen ollen, se on Dduk Gukin paras osa … kaikki maukkaat ”koristeet” päällä.
Voit tehdä muunnelmia tämä keitto vain yksinkertaisesti lisäämällä nyytit, ja niin se tulee Dduk Mandu Guk tai Riisi Kakku Kokkare Keittoa., Mutta tähän reseptiin halusin mennä klassikon kanssa ja pitää sen yksinkertaisena. Tarvitset vain kimchin puolen.
– tuntuu kuin voit todella maistaa rakkautta tässä keitto, vähän kuin käsite syöminen kotitekoinen kanakeitto, kun olet sairas. Se on lämmin ja hoivaava ja tuntuu halaukselta sielulle joka suupielellä. Alan innostua, mutta tiedät, mitä tarkoitan.
On olemassa erilaisia tapoja tehdä liemi. Jotkut ihmiset ovat kovia ja tekevät koko kiehuvan naudanlihan luita päiväkausia., Silloin liemi on enemmän maitomaista valkoista väriä. En ole vielä kovin pitkällä, eikä minulla ole kärsivällisyyttä siihen.
Mutta ei hätää, koska ei ole mitään järkeä ”tinkiä” tässä liemi. Kun tein tämän keiton videollemme, Joe ja minä istuimme tiskillä kamerat pois päältä ja nuolimme kulhojamme puhtaiksi. Se on parhaimmillaan naudanlientä, joka on terästetty pehmeillä ja hieman pureskelluilla riisikakkutyynyillä., Voit nähdä, miten tehdä tämä lohdullinen kulhoon Dduk Guk EPISODE 2 Bittiä & Kappaletta KAUSI 4 Alla:
KATSO JAKSO 2, KAUSI 4 TÄÄLTÄ:
pohjan liemi on niin yksinkertainen koska se on vain naudanlihaa ja sipulia. Tärkeintä on kuitenkin tietää, että soppasoikastikkeeseen pitää panostaa, joka on suunniteltu erityisesti korealaisiin keittoihin. Älä yritä olla kapinallinen täällä ja kaada tavallista soijakastiketta kattilaan … se on erilainen maku., Tiedän, ettei ole minun tyyliäni vaatia sinua ostamaan näin tiettyä ainesosaa, mutta hyvä uutinen on, että kun ostat keittokastiketta, voit tehdä tonnin muitakin korealaisia keittoja sen kanssa.
loput garnishes varten Dduk Guk koostuu munia, viipaloidut kevätsipulit, ja kuivattu paahdettu maustettua merilevää / laver, tunnetaan myös gim-Korean. Nykyään näitä myydään lähes kaikkialla, jopa Costcossa, josta ostin omani! Riisikakut, sinun täytyy mennä uskaltautua paikallisille Korean markkinoille. Löydät sen todennäköisesti kylmäsäilytyksestä., Joskus se on pakastekotelossakin.
mieti sitä kuin pasta ja voit olla hieno. Dduk valmistetaan riisijauhoista ja leikataan erimuotoisiksi. Sillä ei ole omaa makua, mutta se imee makuja hyvin, joten se on hyvä osa. Lapset yleensä rakastavat Dduk koska pehmeä rakenne. Korealainen veljentyttäreni halusi syödä vain Dduk Gukin koko kuukauden. Mutta kuka voisi syyttää häntä? Yksi puraisu, niin tiedät miksi. Hyvää Uutta Vuotta kaikille! Kippis!,
Jos pidit tästä videosta, tilaa kokkiohjelma täältä. Se on ilmainen! : Chef Julie Yoon
Jos haluat seurata meitä matkallamme, tilaa vlog-kanavamme täältä. Se on ilmainen! : Meidän Yooniverse
Tulosta Resepti
Dduk Guk (Korean Riisi Kakku Keitto – 떡국)
2 munaa tai 1 muna varten joka 2 henkilöä
Käyttöohjeet
-
Paikassa, kylmä vesi, naudanliha, sipuli, salottisipuli päättyy, ja valkosipuli vuonna suuren potin, kansi ja tuoda lempeä kiehuvaksi., Skim pois scum, joka muodostaa lusikalla tai kauhalla, ja hävitä. Vähennä lämpöä haudutukseen. Hauduta, peitettynä, kunnes liha on tarpeeksi mureaa silputa helposti, noin 1 ½ – 2 tuntia.
-
Samaan aikaan, työ-garnishes. Voit tehdä kananmunan lisukkeet erottamalla keltuaiset valkuaisista. Vatkaa keltuaiset. Kuumenna kevyesti öljytty pieni nonstick-pannu keskilämmöllä. Kaada keltuaiset ohueksi kerrokseksi levittämällä lusikalla. Keitä molemmin puolin, mutta älä ruskista munaa. Viipaloi munakas ohuiksi suikaleiksi., Vatkaa kevyesti valkoiset ja aseta sivuun.
-
Poista kypsennetty liha liemi ja jäähtyä hieman. Silppua naudanliha ohuiksi suikaleiksi ja yhdistä hyvin jauhelihan, seesamiöljyn, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Viipaloi skaljonki vinosti ohuiksi suikaleiksi. Viipaloi gim (paahdettu kuivattu merilevä) ohuiksi suikaleiksi tai murenna käsin paloiksi. Laita kaikki sivuun.
-
Kanssa reikäkauhalla, poista vihanneksia liemi ja hävitä. Palauta liemi kiehuvaksi., Sekoita keittoon soijakastike, suola ja pippuri maun mukaan. Jos ruoanlaitto vähemmän kuin 4 henkilöä, kauha joitakin liemi pienempään potin kokki riisi kakkuja ja säästä loput liemi myöhemmin. Teet näin, koska riisikakuilla on tapana päästää tärkkelyksiä liemeen. Voit aina pakastaa minkä tahansa ylijääneen liemen!
-
Valuta riisi kakku viipaleiksi ja keitetään liemi kunnes pehmeä, mutta ei pehmeä, yleensä noin 2-4 minuuttia, tai kunnes ne nousevat pintaan. Virtaa hitaasti munanvalkuaiseen muodostaen keitossa nauhoja., Sammuta lämpö, kun kananmuna on kypsynyt. Kauha kuumaa keittoa yksittäisiä kulhoja ja koristele joitakin maustetaan silputtu naudanlihaa, munankeltuainen suikaleiksi, viipaloidut kevätsipulit, ja gim-nauhat.