Ansel on aiemmin toiminut executive leivonnaiset kokki Daniel, kahden Michelin-tähden ranskalainen ravintola New York City. Myöhemmin hän avasi Dominique Ansel Bakeryn Sohoon Manhattanille. Hänen keksintönsä Cronutista vuonna 2013 nousi laajalti julkisuuteen, sillä hänet nimettiin yhdeksi Time-lehden vuoden parhaista keksinnöistä.
hänet nimettiin Yhdysvaltain parhaaksi kondiittoriksi James Beard Awards-gaalassa vuonna 2014.
huhtikuussa 2015, hän avasi toisen liikkeen New York, Dominique Ansel Bakery Keittiö, valikko, made-to-order jälkiruokia.,
Hänen Dominique Ansel Bakery Lontoo myymälä avattiin Lontoossa on Belgravia naapuruston syyskuussa 2016, ja hän avasi leipomo ja ravintola, 189 Dominique Ansel, Los Angeles marraskuussa 2017.
Maailman 50 Parasta Ravintolaa palkintoja nimeltä Ansel Maailman Paras kondiittorin vuonna 2017, jolloin hänen nuorin ja ensimmäinen kondiittori olisi suonut kunnian.,
heinäkuussa 2020, Ansel ilmoitti, että hän olisi sulkeminen Lontoon sijainti hänen leipomo, yhdessä Dominique Ansel Treehouse, koska taloudelliset vaikeudet toiminta-aikana COVID-19 pandemian. Viimeisen kuukauden muistoksi Ansel edisti määräaikaisia tuotteita, kuten maitosuklaata ja banaanikronuttia, jota kutsuttiin ”viimeiseksi Cronutiksi”. Syyskuuta 2020 Ansel ilmoitti myös, että hänen Dominique Anselin Leipomopaikkansa Los Angelesissa sekä Dominique Anselin 189.