Emulsio, fysikaalisen kemian, sekoitus kaksi tai enemmän nesteitä, joista yksi on läsnä pisaroita, mikroskooppinen tai ultramicroscopic koko, jaetaan koko muut. Emulsiot ovat muodostettu komponentti nesteet joko spontaanisti tai useammin, mekaanisesti, kuten levottomuus, edellyttäen, että nesteet, jotka on sekoitettu ei ole mitään (tai hyvin rajoitettu) keskinäinen liukoisuus. Emulsiot ovat vakiintunut agentit, jotka muodostavat elokuvia pinnalla pisarat (esim. saippua molekyylit) tai jotka antavat heille mekaaninen stabiilisuus (esim.,, kolloidinen hiili tai bentoniitti). Epästabiilit emulsiot erkanevat lopulta kahdeksi nestekerrokseksi. Stabiileja emulsioita voidaan tuhota inaktivoi tai tuhoamalla emulgointiaine—esim. lisäämällä tarvittaessa kolmannen aineita tai myös jäädyttämällä tai lämmitys. Joitakin tuttuja emulsioita ovat maito (rasvapisaroiden dispersio vesiliuoksessa) ja voi (vesiliuoksen pisaroiden dispersio rasvassa).,
Encyclopædia Britannica, Inc.,
© Massachusetts Institute of Technology (A Britannica Publishing Partner)See all videos for this article
Emulsions are important in many fields—e.g., vuonna värjäykseen ja parkitukseen teollisuuden, valmistus synteettisen kumin ja muovin valmistuksessa kosmetiikkaa, kuten shampoot ja balsamit ja terapeuttisia tuotteita.
termi emulsio levitetään usein ristiriitaisia järjestelmiä, jotka olisi parempi luonnehtia liuokset, suspensiot tai-geelit. Esimerkiksi ns valokuvaus emulsio on todella liivate geeli, jossa pieniä kiteitä (esim, hopea bromidi) ovat hajallaan.