11. Toukokuuta 2019
Kommentit : 4 Lähetetty : ash (nuudeli keitto), kabab (liha ruokia), khoresht (muhennos), polo (riisi) Toukokuuta 11, 2019 : epersian ruoka kirjailija Luokka: iranin ruokia, persian ruokia reseptejä, persian terveellistä ruokaa, persian kabobs, persian muhennos resepti
20 Kaikkein Herkullisia Ruokia Persian Cuisine
Mitä ruokia sinä valitsisit jos haluat ottaa käyttöön tai ehdottaa Persian ruokaa joku?,
- ehdotat yksi kebab tai yksi perinteisen patoihin?
- tai ehkä poimit tuhkaa tai Kooftehia?
- Yksi, joka tarjoillaan riisin kanssa tai joka tarjoillaan leivän kanssa?
tässä esitellään tunnetuimpia ja tunnetuimpia persialaisia ruokia ulkomaalaisille turisteille.
Näitä ruokia ovat tunnettuja kaikkialla maailmassa, kuten Iranin ruoanlaitto edustajat, ja meidän täytyy sanoa, että ne ovat täydellinen edustajat esittelyssä rikas maailma perinteisiä elintarvikkeita Iranissa.,
Mikä On Paras Persian Elintarvikkeet Teidän mielestänne?
Ensinnäkin, meidän täytyy sanoa, että näitä ruokia ei ole tietyssä järjestyksessä, joten jos suosikki ruoka on otettu käyttöön viime luettelon (tai ei ollenkaan), älä hätäänny, on vain liian monta herkullista persialaista ruokaa.
Come along for a flavorful journey with Epersianfood.,
1 – Chelo Kabab Koobideh
Chelo kabab on epäilemättä yksi kuuluisimmista Persian elintarvikkeita, ja monet ihmiset tietävät, Iranin ruoanlaitto kanssa Chelo kabab.
Kebab perhe-Iranissa on paljon jäsentä itse, kuten Bakhtiari, Soltani, ym.
Koobideh lienee tämän perheen tunnetuin ja hyvin suosittu iranilaisten ja turistien keskuudessa., Chelo kabab Koobideh, kuten tiedätte, tarjoillaan yleisesti grillattujen tomaattien ja paprikoiden, sahrami riisin, tuoreen taikinan ja tuoreiden yrttien kanssa.
tietenkin, joskus se tarjoillaan leivän sijasta riisiä, joka olisi täydellinen kokemus, jos se on Sangak leipää!
2 – Ghormeh Sabzi (Persian Yrtti Muhennos)
Jos kysyt Iranilaiset, mitä heidän suosikki ruoka on, he luultavasti sanovat, että se on Ghormeh sabzi!,
Ghormeh sabzi (alkaen Khoresht perhe), on valmistettu aromaattisia yrttejä, sipuli, kuivattu lime, punainen papu (joissakin osissa Irania, valkoinen ja pinto pavut) ja lampaita, vasikoita tai lampaan lihaa.
salaisuus on herkullinen Ghormeh sabzi kuten monet Persian elintarvikkeet on aika ruoanlaittoon. Mitä enemmän muhennosta keitetään vähemmän lämpöä ja pidempää aikaa, sitä maukkaampaa ja hyvin haudutettua se on.
Ghormeh sabzi tarjoillaan valkoinen riisi ja sahrami riisiä, ja kokemus syöminen on varmasti jännittävä ja unohtumaton turisteille ja matkailijoille.,
3 – Fesenjan (Persian Pähkinä Granaattiomena Muhennos)
Tämä herkullinen Iranin muhennos, sen historiaa ja hapan ja makea maku, on varastanut monet Iranilaiset’ sydämet ja on koriste merkityksetön osapuolet ja seremonioita.
Fesenjan muhennos ainekset ovat grillattu ja maa saksanpähkinät, granaattiomena-kastiketta, kanaa tai lihapullia.
tätä muhennosta, kuten Ghormeh sabzia, tulee keittää tuntikausia matalassa lämpötilassa hyvin haudutettuna.,
eri osissa Irania, he tehdä tämän muhennos eri tavoin ja tehdä siitä rikkipitoiset joissakin paikoissa, jotkut muut tekevät sen hapan-makea ja lisää hieman sokeria ruokaa tullut täysin makea joillakin muilla aloilla.
Fesenjan, jäljittäminen Gilan, on yleensä paljon rikkipitoiset pohjoisilla alueilla Iranissa, mutta suurin osa, se on katkera ja makea kana, kalkkuna, ankka, tai punainen liha.
Valmistella tämä ruokalaji, kun sinulla on tarpeeksi aikaa ja ei ole kiire, koska salaisuus, että suuri Fesenjan ei ole kiirettä ja perusteellisesti valmistella muhennos jokainen askel.,
Tämä ruokalaji pidetään vanhin Iranin ruokia; jotkut sanovat, että se on ollut keitetyt Persialaiset päässä Sassanian aikakausi, kun talven lopussa ja alussa keväällä Maaliskuussa ja Noruz seremonia.
4 – Dizi / Abgoosht
Dizi, tai Abgoosht, on yksi vanhimmista Persian elintarvikkeita. Jos haluat tutustua vieraan ystäväni kanssa Iranin kulttuurin ja keittiö/ruoanlaitto, ottaa hänet/häntä perinteinen ravintola ja tilata Dizi!,
valmistella tämä ruokalaji, karitsan liha on keitetyt palkokasvit (lähinnä papu ja kikherne), perunaa, ja joskus tomaatit perusteellisesti.
sitten kastike ja ainekset erotetaan toisistaan, ja ainekset soseutetaan ja sekoitetaan hyvin. Alkuperäinen dizi tarjoillaan sangak-leivän, taikinan, sipulin ja lehtivihreiden kanssa.
Dizi tai Piti kypsennetään ja tarjoillaan eri ruokalajeissa. Kivipannussa valmistetulla on kuitenkin paras maku ja maku.,
Dizi on valmistettu karitsan lihaa, kikherneet, valkoiset pavut, sipuli, tomaatti, tomaattisose, kuivattu sitruuna, paprika, kurkuma ja suola, joka luo maukasta ja ravitsevaa ruokalaji.
Yksi kaikkein ravitsevia ainesosia, kaikenlaisia Dizi on kikherne. Ne sisältävät runsaasti rautaa, auttavat ruoan sulattamisessa ja vahvistavat immuunijärjestelmää.
Kikherneestä on hyötyä myös silmien, sydämen ja ihon kauneuden terveydelle. Kuten nimestä voi päätellä, tärkein ainesosa tämä ateria on lihaa (Goosht Persian), runsaasti proteiinia, kivennäisaineita, vitamiineja, rautaa ja sinkkiä.,
tomaateissa on paljon antioksidantteja, ja kypsennettäessä antioksidantit nousevat entisestään. Kasvi on myös vähärasvainen ainesosa, jossa on jonkin verran kuitua ja proteiinia. Myös kuivatut limetit imevät rasvan liemestä.
5 – Zereshk Polo (Happomarjapensas Riisiä Lihaa)
Yksi parhaista Persian elintarvikkeita, usein tarjoillaan erilaisia seremonioita (kuten häitä) on Zereshk Polow, joka tarjoillaan usein kanan kanssa.,
Zereshk Polo on valmistettu käyttäen happomarjapensas, sahrami ja valkoinen riisi, ja lisäksi sen erinomainen maku, se on erittäin miellyttävä ulkonäkö.
Tämä suosittu ruokalaji löytyy aina virallisista tai epävirallisista seremonioista Iranissa. Ei pelkästään erinomainen maku, että se on, mutta koska se on helppo valmistaa suuria määriä, Zereshk Polo on yksi parhaista vaihtoehdoista valmistautua ystävien ja perheen kanssa.
broilerinlihan valmistukseen ja maustamiseen on monia tapoja., Kiinnittäen huomiota muutamia yksinkertaisia vinkkejä, kuka tahansa voi tehdä tämän herkullisen lautasen kuin ammatillinen persialainen!
kananlihan ansiosta tällä lautasella ei ole punaisen lihan sivuvaikutuksia ja se ehkäisee sen mahdollisesti aiheuttamia sairauksia.
kana on B6-vitamiinin lähde, joka säätelee verensokeria, säätelee insuliinin toimintaa ja ehkäisee sydän-ja verisuonitauteja.
Myös happomarjat vuonna Zereshk Polo ovat jo pitkään käytetty hoitoon monia sairauksia, jossa on monia etuja; ne estävät flunssaa, koska sen B-vitamiinia ja nostaa raudan saanti.,
6 – Albaloo Polo (Persian Hapan Kirsikka Riisi)
Hapan kirsikka, sen kaunis ulkonäkö ja katso, pidetään majesteettinen ainesosa Persian ruokaa yleensä.
alun Perin valmistettu, riisiä, lihaa, hapan kirsikka ja pistaasi viipaleiksi, Albaloo Polo voidaan tarjoilla sekä punainen liha (lihapullia) ja kanan lihaa.
Albaloo-poolon tekeminen vaatii erityistä taitoa, sillä se on todellinen värien ja makujen sinfonia.
iranilaista hapankirsikkariisi tarjoillaan enimmäkseen virallisissa seremonioissa.,
tämä ruokalaji on yksinkertaisempi kuin muut seremonialliset annokset, mutta samalla se on herkullinen ja suosittu. Tämä makea ja hapan Iranilainen ruokalaji voidaan valmistaa tuoreilla kirsikoilla kesällä tai muina vuodenaikoina kylmillä tai hapankirsikkahillolla.
tässä kohtalainen ruokalaji, hapan kirsikoita ja kireät riisi on kylmä temperamentti, mutta sokeri -, liha -, ja sahrami on kuuma luonne.
Tämä värikäs ruokalaji on kotoisin Shiraz, joten jos olet koskaan matkustanut tämän kaupungin, älä unohda syödä paras Albaloo Polo elämäsi on!,
7 – Baghali Polo (Persian Tilli Riisiä ja Papuja)
Baghali Polo vasikan lihaa tai ”Baghali Polo ba Mahiche,” se on yksi mahtavimmista ja herkullista Persian elintarvikkeita, ja monet Iranin ja, tietenkin, turistit rakastavat sitä.
kokki Baghali Polo, sekoitus valkoista riisiä, papuja, tilliä, ja sahrami (koristelu ja tarjoilu) ja keitä se. Tarjoile se sitten valmiin murean lihan tai kanan kanssa lautasen kanssa ja tarjoile.,
Koska yksi kaikkein herkullisia ja virallisen Iranin ruokia (joka joskus on myös valmis kanaa lihaa), joten todellinen versio tämä voi olla hankalaa, ja tarpeeksi kokemusta ja taitoa tarvitaan.
tämä ruokalaji on erinomainen vaihtoehto vieraiden ja rakkaiden vastaanottamiseen. Jos et ole keitetty tätä vielä, se on parempi kokeilla sitä yksi tai kaksi kertaa mestariksi ennen tarjoilua vieraille.
Jos sinulla on korkea verenpaine, lisää riisiin hieman tuoretta valkosipulia ja Rajoita suolaa., Voit käyttää perunoita kanan kanssa, koska se on kaliumpitoinen ruoka, joka auttaa hallitsemaan verenpainetta.
Jos sinulla on lipidejä, on parasta syödä valkoista lihaa kuten kalkkunanlihaa tai kanaa, erityisesti rintoja, koska siinä on vähemmän rasvaa.
kokeile tätä annosta vähemmällä öljyllä ja syö se kasvislautasella. Kuitu auttaa säätämään veren lipidejä. Älä huoli, jokainen voi nauttia tästä tyypillisestä ruokalajista.
8 – Loobia Polo (Persian Vihreä Papu Riisi)
Loobia Polo on toinen herkullista persialaista ruokaa, että se on sen erityinen tulli palveltavaksi.,
Se on yleensä valmis ja tarjoillaan leivän tai perunan Tahdig, salad Shirazi, tuoreita kasviksia, ja jogurtti, joka tekee erittäin herkullisia miellyttävä aterian.
Persian Vihreä Papu Riisi on tuloksena maukas yhdistelmä vihreitä papuja, lihaa, sipulia, tomaattipyree tai tomaatti, ja erilaisia mausteita.
Tämä ruokalaji on toinen houkutteleva jäsen ”Polo” perhe Persian ruokia, jotka on valmistettu jauheliha, tai leikata kanaa ja punaista lihaa.
tämä ruokalaji (kuten monet muutkin ruokalajit) on hieman erilainen jokaisessa kaupungissa Iranissa., Esimerkiksi joissakin kaupungeissa, kuten Isfahanissa, sitä kutsutaan nimellä ”Istanbuli” tai ” Istanbuli Polo.”
pääraaka-aineet ovat kuitenkin riisi, vihreät pavut ja tomaattipasta. Loobia Polo on ikimuistoinen kokemus, jos se tarjoillaan salaatti Shirazi, ja hieman kanelia lisätään riisiin.
pääraaka-aine, vihreä papu, sisältää runsaasti K-vitamiinia ja magnesiumia. Lisäksi sitä voidaan pitää täydellisenä kuidun ja beetakaroteenin lähteenä.
siksi sen kuluttaminen ehkäisee sydän-ja verisuonitauteja ja varmistaa paksusuolen terveyden.,
myös sen alhainen kalori auttaa niitä, jotka aikovat liukastua ja käyttää vähäkalorisia mutta suuria määriä elintarvikkeita. Kasvissyöjät tai kihtiä sairastavat voivat käyttää punaisen lihan sijaan soijaa tai perunaa.
9 – Tahchin (Persian Paistettu Riisi Kakku)
Tahchin on yksi kaikkein herkullisia ja kauniita persialaisia ruokia, tyylikäs ja viehättävä ulkonäkö.
Se on mielenkiintoista tietää, että ulkomaalaiset kutsuvat Tahchin kuin Persian kakku sen kauniin ilmeen. Tahchin on riisiä kanaa tai punaista lihaa, munakoisoa jne., Mutta kana Tahchin on kuuluisampi ja tavallisempi.
Tahchin on toinen ruokalaji, jota käytetään usein erilaisissa seremonioissa, kuten häissä; joskus se tarjoillaan myös alkupalana pienten kultaisten kuutioiden muodossa.
Tahchin kypsennetään eri raaka-aineista: lihasta, kanasta, pinaatista tai munakoisosta. Mutta, yksi kana on kaikkein suosikki ja herkullinen epäilemättä.
sillä on myös monia terveyshyötyjä; kanalla on runsaasti proteiinia, erityisesti niasiinia, josta on hyötyä joillekin sairauksille, kuten Alzheimerin taudille.,
broilerissa on paljon vähemmän rasvaa kuin punaisessa lihassa. Riisi sisältää hiilihydraatteja ja B1-vitamiinia, mikä alentaa verenpainetta ja triglyseridiarvoja. Ruoanlaitto tämä ateria on erittäin helppo ja nopea.
10 – Joojeh Kabab (Kana Kebab)
Iranilaiset rakastavat lihaa; kanaa, lampaan ja vasikan lihaa löytyy eniten Persian elintarvikkeita. Yksi herkullisimmista liharuoista on joojeh Kabab, joka on hiilellä paahdettua broilerinlihaa.,
Yksi perinteitä Iranilaiset on, että kun he menevät retkeilemään luonnossa ja ulkona, ne ovat varmasti valmistaa Joojeh kebab maistuu, ja ne grillaa marinoidut kanat limen mehu, jogurtti, ja sipuli kappaletta puuhiiltä ja tulta! Joojeh Kabab tarjoillaan paahdettuja tomaatteja ja sahrami riisiä (tai leipä) ja voita, joka on erittäin herkullinen yhdistelmä.
Iranissa ja iranilaisille joojeh Kabab tai yksinkertaisesti ”Jooje” on ensimmäisiä valintoja tilatessaan ruokaa ravintolassa., Myös eri seremonioissa, tämä ruokalaji on yksi muodollisimmista kebabeista Iranissa aivan ” Kabab Koobidehin vieressä.”
Grillattua kanaa on useita reseptejä, ja lähes jokaisella on erilainen tapa kana-aromi ja käyttää erilaisia ainesosia, ja marinointi kana on hankalin osa niitä kaikkia.
tyypillisiä kanan maustamiseen käytettäviä ainesosia ovat sipuli, sahrami ja sitruuna. Ihmiset yleensä grillaavat sitä, erityisesti ulkona, mutta pannulla valmistautuminen on yleistä (sisätiloissa tietenkin). Tämä ruokalaji voidaan tarjota sekä leivän että sahramiriisin kanssa.,
11 – Gheymeh (Keltainen Herne Muhennos)
Toinen suosittu persialainen ruoka on Gheimeh muhennos. Gheimeh on usein keitetty, paistettuja perunoita ja joskus munakoisot kutsutaan munakoiso Gheymeh (Gheymeh Badenjan).
Me hauduta leikkaa liha liedellä sipulia, paprika, tomaattisose, kuivattuja limetin, ja, mikä tärkeintä, keltainen herneitä vedellä.
lopulta pataan lisätään paistettuja perunoita tai paistettuja munakoisoja, ja ne tarjoillaan valkoisen tai sahramiriisin kanssa.,
Tämä muhennos on yksi kuuluisimmista Iranin patoihin, ja yleisin ruokalaji tarjoillaan aika Muharram kuukauden ja sen seremonioita. Iranilaiset valmistelevat sitä joka vuosi pöydissään, ja lähes kaikki pitävät siitä.
Kuten muiden perinteisten Persian aterioita, on monia yksityiskohtia, kiinnittää huomiota, kun olet valmistautuu tämä upea ruokalaji. Monet asiat voivat todellakin tehdä Gheymeh ei ole laatu, että odotat.
joskus halkaistut herneet pysyvät kovina, ja joskus ne ovat ylikypsiä., Joskus se katkeroituu tai tummuu, tai näyttää siltä, että kaikki ainekset on erotettu toisistaan. Kaikki nämä voidaan ratkaista muutamalla yksinkertaisella vinkillä, ja kuka tahansa voi tehdä herkullisen Gheyme-muhennoksen hieman kärsivällisyyttä.
Tämä muhennos voidaan tarjoilla sahrami riisiä, tai makeutettu riisin tai ”Shekar Polow,” kirjaimellisesti kääntää sokeria riisiä.
12 – Khoresht e Bademjan (Munakoiso Muhennos)
Munakoisoa käytetään monissa Persian ruokia, ja ihmiset Iranissa rakastan sitä. Yksi herkullisimmista munakoisolla tehdyistä keittiöistä on ” Khoresht e Bademjan.,”
Tehdä tämä muhennos, kokki liha sipulia ja mausteita, ja lisää sitten paistettua munakoisoa ja katkeruus sitä.
Khoresht e Bademjan tarjoillaan usein valkoisen riisin tai sahramiriisin kanssa, vaikka sen voi tarjoilla leivän kera.
Munakoisopata on yksi Iranin eri alueilla kypsennetyistä muhennoksista, joissa on erilaisia reseptejä ja makuja. Esimerkiksi jotkut ihmiset haluavat valmistaa sen kanssa herneitä, kun taas toiset olisi tehty hapan ja kypsä viinirypäle tai sen mehu.,
Kiitos munakoiso ja punainen liha, tämä suosittu ruokalaji on hyvin ravitsevaa; Munakoiso on runsaasti rautaa, ja se on keskeinen kuivatuksen anemia ja myös estää supistukset suonet ja takaa terveyden sydämen.
parhaan Khoresht e Bademjanin kokemuksen mukaan käytä lampaan vasikkaa; ja jos et voi syödä punaista lihaa, vaihda se kananlihaan. Toinen tärkeä asia: munakoisojen katkeruus kannattaa poistaa ennen tämän lautasen keittämistä, helpoin on liottaa suolavedessä.,
13 – Dolmeh (Täytetyt Rypäleen Lehdet)
Dolmeh Iranissa on valmistettu eri ainesosia: täytetyt rypäleen lehdet, tomaatit, munakoisot ja paprikat, jotka ovat kaikkein kuuluisin niistä.
Kuitenkin, rypäleen lehdet dolmeh on tunnetuin ja suosituin, ja monet Iranilaiset valmistaa sitä keväällä, tuore, hapan, pehmeä ja maukas lehdet. Täytteen ainekset ovat pääasiassa yhdistelmä jauhelihaa, yrttejä, sipulia, halkaistuja herneitä ja riisiä.,
yhtenä kaikkein flavorful Iranin ruokia, dolmeh on yksi perinteisiä ruokia Teollisuudelle ja Tabriz. Se on alun perin välimerellinen keittiö, joka on keitetty ja tarjoillaan Välimeren maissa, myös Turkissa, mutta sen ainekset ovat muuttuneet. Sen resepti on päätynyt länsimaisiin kaupunkeihin ja sieltä muualle Iraniin Turkista.
Dolmeh on turkkilainen sana, joka tarkoittaa ” täytettyä.”Suosituin on rypäleen lehdet dolmeh, joka on hyvin yleinen keväällä. Voit valmistaa dolmehia pääruokana tai alkupalana lihan kanssa tai ilman, hapan tai makea maun mukaan.,
rypälelehti tuottaa energiaa, ja siitä on hyötyä kehon yleisessä vahvistamisessa. Kalsiumin ja magnesiumin vuoksi se on hyödyllinen myös luustolle ja hampaille terveinä; sillä on antibakteerisia ominaisuuksia ja se poistaa kehon infektioita. Nämä lehdet hyötyvät myös raudasta, ja niistä on hyötyä naisille ja lapsille.
14 – Koofteh Tabrizi (Persian Lihapullia)
Tabrizi Koofteh, kuten sen nimikin kertoo, on alun perin ruokalaji Tabriz, mutta nykyään se on tehnyt kaikkialla Iranissa., Sitä pidetään yhtenä ”Koofteh” – suvun herkullisimmista persialaisista ruoista.
erilaisia lihapullia on tehty Iranissa, mutta Tabrizi Koofteh on tunnetuin ja herkullinen. Tämä ruokalaji valmistetaan käyttämällä punaista lihaa, halkaistuja herneitä, yrttejä, keitettyä kananmunaa, luumua, pähkinää, sipulia ja karhunvatukoita, jotka laitetaan lihapullien sisään.
eri muodoissa ja eri kokoisina eri ainesosina tarjoiltuna ”Koofteh” kypsennetään eri puolilla Lähi-itää. Mutta Koofteh Tabrizin ero johtuu sen valmisteluprosessista ja sen komponenteista.,
tässä ateria, erilaisia aromaattisia vihanneksia käytetään, ja perinteisesti liha on keitetty kivi laasti ja puinen rysty. Vihreät ja halkaistut herneet lisätään vähitellen. Nykyään ne jauhavat ainekset usein useita kertoja, jotta prosessi helpottuu ruoanlaitossa. Lopuksi joukkoon laitetaan munankeltuaisia, saksanpähkinöitä ja kuivattuja luumuja. Padassa mausteena käytetään tomaattipastaa ja sahramitahnaa. Tarjoiltaessa se koristellaan pistaasi – tai manteliviipaleilla ja karhunvatukoilla.,
Se voi olla mielenkiintoista tietää, että Koofteh Tabrizi pidetään yhtenä vaikeimmista ruokia kokata Iranissa; kuitenkin, jotkut eivät usko tätä ja ajatella, voit valmistaa sen yhtä hyvin kuin paikalliset Tabriz kanssa ottaen huomioon joitakin keskeisiä vinkkejä.
Tämä ruokalaji sisältää proteiineja, erilaisia vitamiineja, rasvaa, hiilihydraatteja, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja kuitua. Valmistukseen käytetään erilaisia kasviproteiineja, kuten viljoja, palkokasveja ja eläinproteiineja, kuten punaista lihaa.,
Luumut (yleensä kuivattuna ja liottaa), purjo ja paprikat käytetään tämä ruoka parantaa suoliston liikkeitä ja tehdä ulosteista helpompaa. Yrtit vähentävät myös veren lipidejä. Diabetesta sairastavien kannattaa syödä ruokalusikallinen hapanta rypälemehua tämän aterian jälkeen.
15 – Tuhka Reshteh
On olemassa monia erilaisia tuhka (pitävät sitä paksu keitto) Iranissa, ja jokaisella alueella on oma. Ash Reshteh kanssa Kashk (tärkein aromi) on tunnetuin, ja monet turistit ovat tuttu.,
Ash Reshteh, joskus kutsutaan nuudeli keitto vihanneksia, on erityisen suuri Ramadan kuukauden ja kylminä vuodenaikoina. Tuhkaa varten tarvitaan erilaisia palkokasveja, jyviä, aromaattisia yrttejä ja nuudeleita. Tämän lautasen koristelu tarjoiluun on erittäin tärkeää, ja iranilaiset ovat mestareita ruoan koristelussa. Tämä ruokalaji on garnished paistettua sipulia, valkosipulia, paistettua kuivattua ja jauhemaista minttua ja Kashkia.
iranilaiset syövät tätä tuhkaa yleensä Kashkin kanssa, joskus etikan ja jopa suolakurkkujen kanssa., Ruokailutottumuksista riippuen tämä ruokalaji tarjoillaan pääruokana tai alkupalana, enimmäkseen perhejuhlissa tai uskonnollisissa seremonioissa kylminä vuodenaikoina.
eri ainesosien käyttö on yksi tämän perinteisen ruokalajin ainutlaatuisista piirteistä. Sen ravintoarvoa on lisännyt vähintään yksi jäsen kustakin suurimmasta elintarvikeryhmästä., Käyttämällä string-ryhmän leipä ja viljat, palkokasvit ja joskus lihaa lihaa ja papu-ryhmässä, erilaisia vihanneksia riippuen alueella, jossa tuhka on keitetty ja lopulta Kashk tai jogurtti, joka lisätään se, tarjoaa täydellisen valikoiman elintarvikkeiden ryhmät tässä Iranin ruokalaji.
Se on syytä mainita, että jokainen näistä aineista lisää sen ravintoarvoa erilaisia vitamiineja, suoloja, proteiineja, hiilihydraatteja, jne. vain yhdellä aterialla meidän eduksemme.,
16 – Morasa Polo (Persian Jeweled Riisi)
”Morasa Polo,” on kuin festivaali maku ja väri, ja sen nimi on annettu, koska sen värikäs ulkoasu.
Jokainen ainesosa lautasen muistuttaa jalokivet ja muistuttaa sinua. Pistaasi on, kuten smaragdi, Manteli on kuin timantti, happomarjapensas on kuin ruby, appelsiini ja porkkana ovat kuin meripihka, ja sahrami kuin kulta. Morasa Poloa tarjoillaan hyvin virallisissa tilaisuuksissa ja seremonioissa ja joskus häissä.,
tämän ruokalajin historia juontaa juurensa Safavid-kaudelle, ja nykyään sitä kypsennetään farsin ja Khorasanin maakunnissa enemmän kuin muita alueita Iranissa. Khorasanissa sitä kutsutaan tietysti nimellä ” Ranginak Polow.”
koristelu on tämän ruokalajin sydän, ja sen voi tarjoilla kananlihan, punaisen lihan tai pienten lihapullien kera.
17 – Biryani
allekirjoitus ruoka Isfahan ja Isfahan maakunta on ”Biryani” tai ”Beryooni,” tiedämme myös muissa osissa maailmaa.,
kaikkein perinteinen ruokalaji Isfahanissa on sen ravintoloita ei ole muuta ruokaa on tarjolla, osoittaa sen merkityksen ihmisille Isfahan. Oikea nimi on oikeastaan ”Bryan”, mutta kaksi ensimmäistä ovat yleisempiä ihmisten keskuudessa.
Isfahanissa paikallisten ihmisten ja turistien keskuudessa tunnettu Bryan on rasvainen ja herkullinen ateria lampaanlihasta valmistetulle lounaalle.
Tänään, ensinnäkin, liha on puoliksi vedessä keitetyt joitakin sipuli, suola, ja hieman mausteita, kuten kurkumaa, ja sitten erottaa luut., Niiden rasvaa, ne jauhaa lihaa ja sitten levitä ja kuullota se reikäkauhalla-kuten Kupari palloa pieniä määriä kanelia ja kuivattua minttua tuleen kaasu-uuni.
se tarjoillaan pähkinä-tai manteliviipaleiden ja jonkin verran valkoisen maksan ja rasvan kanssa. Erittäin herkullinen sekoitus, vielä enemmän, herkullista sangak-leivän kanssa.
18 – Halim Bademjan
Tämä perinteinen ruokalaji tulee Isfahan, ja se on yleisempää Shiraz, Kerman, ja tietenkin, Isfahan. Aivan kuten ”Kashk-e Bademjan,” tämä ruokalaji on yksi kuuluisimmista ruoka valmis munakoiso Iranissa.,
Halim Bademjan voidaan valmistaa eri tavoin kussakin edellä mainituissa maakunnissa, mutta sen tärkeimmät ainesosat säilyvät munakoiso, liha, pähkinä, ja linssit (tai joskus muut palkokasvit). Täydellinen ja suosittu ateria kylminä vuodenaikoina, valmistelee tämä Halim ei ole vaikeaa, mutta se vaatii kärsivällisyyttä.
19 – Ghalieh Mahi (Kala Muhennos)
”Ghalieh Mahi” on yksi kuuluisimmista Iranin patoihin kuuluvat etelä-Iranissa, maakuntien Khuzestan, Bushehr, ja Hormozgan ja etelä-Baluchistanin.,
muhennos valmistetaan käyttämällä yrttejä (sarviapilalla ja korianteri), kala (kalan tyyppi riippuu alueen), pippuri, ja tamarind. Tämä mausteinen ruoka tarjoillaan valkoisen riisin kanssa, ja joskus ihmiset käyttävät katkarapuja kalan sijaan muhennoksessa. Jos sinulla ei ole pääsyä tamarindiin, voit käyttää granaattiomenaa.
20 – Tas Kabab (Beef Stew)
”Tas Kabab” tai ”Tas Kebab” (tas tarkoittaa Kupari kulho) on herkullinen liha muhennos valmistettu lihan ja vihannesten kanssa makea maku.,
Ruoanlaitto tätä herkullista ruokaa on pitkään ollut yleisempää Iranin perheille, ja sen resepti on pysynyt samana (joka on havaittavissa silloin, kun viitataan vanhan ruoanlaitto kirjoja).
tämän muhennoksen valmistaminen ei juuri poikkea muista perinteisistä iranilaisista muhennoksista. Erona on, että tas kabab, sinun pitäisi odottaa, kunnes muhennos ei ole vettä jäljellä, vaikka jotkut saattavat mieluummin toisin., Tärkeimmät ainesosat ovat kvitteni, luumu, punainen liha (leikattu tai jauhettu), peruna, porkkana, sipuli ja tomaatti, jotka palvelevat lähinnä leipää (ja joskus riisiä), taikina, ja Persian suolakurkkua lehtivihreästä.