Kun se tulee grillata pizzaa, se on noin suuri taikina ja kuuma tuli. Muutama muukin vinkki on tärkeä, kun saa sen kultaisen kuoren ja täydellisen maun grillattuun pizzaan Isolla vihreällä kananmunalla.
Grillaus pizza on niin paljon hauskaa. Olipa yleisö, tai vain perjantai pizza ilta, lisäämällä puu potkut maku on herkullista., Huomaamme, että parhaat pizzat olemme tehneet todella tuli alas on oikeat työkalut tehdä pizzaa grillissä helppoa, löydä täydellinen taikina, joka on yksi, joka on kevyt ja pörröinen, mutta silti tulee rapea, ja ruoanlaitto se oikeassa lämpötilassa 500 astetta Fahrenheit.
tässä opetussuunnitelmassa on kyse pizzan grillaustekniikasta sen sijaan, että keskityttäisiin tiettyyn parhaan pizzan reseptiin. Kun meillä on yksinkertainen (ja herkullista) reseptin alareunassa, voit käyttää tätä tekniikkaa tehdä suosikki yhdistelmiä pizza Big Green Egg.,
Parhaat Välineet Grillaukseen Pizza Big Green Egg
Ottaa muutamia keskeisiä työkaluja on tärkeää.
- Pizza Kivi – Ottaa hyvä laatu pizza kivi on tärkeää, jotta lämpö grilli keskittyä sen energian kivi. Käytämme XL-versiota Big Green Egg Stonesta, koska se sopii hyvin suuriin tai pieniin pizzoihin. Emme halua käyttää pizza terästä, koska grilli se saa niin kuuma, että se yleensä polttaa pizza crust, ennen kuin koko pizza on keitetty kautta.,
- ConvEGGtor – tunnetaan Myös nimellä ”plate setter.”Kun levy on paikoillaan, jalat ovat ylöspäin, on tärkeää kumota hiilien korkea lämpö. Kun käynnissä vain ConvEGGtor tai vain kiven yli puuhiiltä, mahdollisuudet polttaa pohjaan pizza, ennen kuin se on tehty, on todennäköisempää.
- Pizzakuori – hyvä Pizzakuori on tärkeä. Se mahdollistaa helpon siirron grilliin ja sieltä pois, ja tekee pizzan kääntämisen helpoksi jopa ruoanlaittoon. Lastat eivät vain ole yhtä helppoja käyttää. Voit käyttää puuta tai metallia.,
grillatun pizzan paras lämpömittari
IR-lämpömittarin ottaminen on loistava sijoitus grillattuun pizzaan. Se kestää pinnan välittömän lämpötilan (pizzakivi) ja tekee sen nopeasti. Se on myös loistava työkalu valurautapannujen ja muiden pintojen tempaamiseen. Thermoworks Industrial IR Gun on hämmästyttävä investointi. Se toimii nopeasti ja on helppokäyttöinen.
Pizza Taikina
Yksi helppo tapa saada suuri pizza taikina on soittaa suosikki pizza shop kysyä, jos he myyvät valmiista taikinasta, tai vain poimia yksi ylös ruokakaupassa., Mutta niille, jotka rakastavat tehdä omia taikina, pizza taikina resepti Chef Billy Parisi on mahtava ja helppo tehdä, se vain vaatii aikaa. Riippumatta siitä, mikä vaihtoehto, alkaen suuri taikina on avain grillattua pizzaa.
Toinen suosikki voimavara kotitekoinen taikina on Ken Forkish, Luoteis-guru puulämmitteinen pizza ja omistaja Ken artisan Pizza Portland. Kenin kirja, pizzan elementit, on pizzan ystävälle uskomaton voimavara, ja siinä on idioottivarmoja taikinareseptejä. Jos teet pizzoja grillillä paljon, tämä kirja on jokaisen dollarin arvoinen.,
taikinan valmistaminen grillattuun pizzaan
- taikinan valmistamisen jälkeen on tärkeää. Aloita hyvin vaahdotetulla pinnalla.
- valmista se käyttämällä päällimmäisenä pizzankuorta.
- sen päästäminen lähemmäs huoneenlämpöä on hyödyllistä, jotta voit työskennellä helpommin. Kylmä taikina pyrkii vetämään itsensä takaisin, kun sitä työstää.
- kun saavutat oikean muodon, pudota pieni iso grit-maissijauho tai mannajauho, jotta taikina on helpompi liu ’ uttaa pizzakiven päälle.
- ole varovainen toppausten yliannostuksessa., Jokainen toppaus painaa taikinan alas, jolloin sitä on vaikea siirtää grilliin. Harkitsehan muutamia lisukkeita, kun panet liikaa päälle.
- Start small. Pizzan grillissä haluamme tehdä pieniä (noin 10″ pizzaa). Näin voit tehdä useita, ja laittaa erilaisia täytettä jokaiseen. Tai jos vieraita tulee, jokainen voi hankkia oman pienen pizzansa.
Miten Grilli Pizza
- Pre-kuumenna grilli: Aloita hiilet, aseta ConvEGGtor (jalat ylöspäin), sitten raastaa., Aseta seuraavaksi grilliritilien päälle pizzakivi lämmittelemään grillin kanssa ja lämmittämään sitä, 500 astetta Fahrenheitia (kivilämpötila).
- tarkista lämpötila: Huomautus merkitystä kivi lämpötila. Lämpömittarisi ottaa vain sitä välittömästi ympäröivän alueen lämpötilan. Ir-lämpömittarin käyttö siis auttaa. Jos sinulla ei ole IR-lämpömittari, voit käyttää instant lukea – mutta ole varovainen, tietää, top valikoiman lämpömittarin, jotta se ei vahingoita anturia., Jos on epävarma siitä, Big Green Egg, jos suoritat ylemmän lämpötila-mittari, 500 astetta löydät kiven, 500 tai 525.
- Grillipizza: liu ’ uta pizzan kuorta varovasti kuoresta pizzakiven keskelle. Sulje kansi ja anna grillin 5 – 6 minuuttia, pyörivä pizza 180 astetta 5 minuutin jälkeen edes pois ruoanlaitto ja sulje grillin uudelleen, ja jatka keittämistä vielä 5 -6 minuuttia. Koska muna toimii konvektiouunina, siinä on joitakin alueita kuumempia kuin toisissa. Pizzaa siirtämällä 180 astetta saa siis tasaisen Kokin.,
- Tarkista Pizza: Tarkista alapuoli pizza nähdä, jos haluat näyttää, ja poista pizza kun juusto on pirteä ja taikina on yritys alapuolella.
- viipaloi ja tarjoile: laita pizza leikkuulaudalle ja viipaloi se. Pizzaa ei kannata leikata puukuorella. Tarvitset sileän pinnan helppoon liukuun. Aina kun kuoreen leikkaa, se tekee kuoresta karhean ja vaikeamman päästä irti.
missä lämpötilassa grillaan pizzaa?
500 Fahrenheit (kivilämpötila) tavalliselle pizzalle., Emme tee ohutkuorisia Napolilaistyylisiä pizzoja, joissa 600-700 astetta on parempi kohde. Löydämme 500 asteessa F kivi on oikea lämpötila rapsuttaa taikina, keitä pizza läpi eikä polttaa sitä.
Video
Grillattua Pizza Big Green Egg Resepti
Grillattua Pizza Big Green Egg
Print Pin
For Preparing the Dough
- ▢ 2 tablespoons coarse corn meal
- ▢ 2 tablespoons flour
Instructions
-
Preheat the Big Green Egg using the ConvEGGTor legs up, and with a pizza stone to 500 degrees F., Tämän pitäisi kestää noin 30 minuuttia alusta.
-
pizzan kuori pölyä jauhoja ja alkaa liikkuvan ulos taikina pyöreä, jossa on 10-12 tuumaa halkaisijaltaan. Kun taikina on rullattu ulos, nosta varovasti jokainen puoli ja pyyhi pölyt maissijauholla.
-
Lisää täytettä. Haluamme aloittaa kastikkeesta ja käyttää lusikan takapuolta sen tapahtumiseen. Seuraavaksi lisätään kuumat paprikat, pepperoni ja lopuksi juusto.,
-
työnnä pois pizza kuori päälle keskelle pizza kivi, sulje kansi ja grilli 5 – 6 minuuttia. Kuoren sivut alkavat näyttää kultaisilta. Kierrä kuorella 180 astetta ja sulje kansi vielä 5-6 minuuttia.
-
nosta Varovasti reunan kuori nähdä, jos se on ruskea sinun makuusi ja sitten poista pizza kuori. Jokainen kuori kestää eri aikaa riippuen siitä, kuinka kostea se on., Poista, kun juusto on kuplivaa ja taikina tuntuu jämäkältä alapuolelta.
Huomautuksia
jokaisessa taikinassa on erilaiset kosteustasot. Mitä kosteampi taikina on, sitä kauemmin kypsyminen kestää ja sitä raskaampaa se on. Muista siis säätää taikinan perusteella.
Viimeistely suolaa, tai Maldon, on hyvä tapa lisätä vähän maku kun pizza tulee pois.,
suosikki kotitekoinen pizzataikina on keittiömestari Billy Parisilta. Saamme siitä 6 pientä pizzakourua ja hienoa porukkaa.
Lisää Herkullisia Pizza Reseptit
- Savustettu Brisket Pizza
- Buffalo Chicken Pizza
- BBQ Chicken Pizza
- Hame Pihvi Grillattu Rieska Pizza (löytyy meidän keittokirja -, Palo – + Viini)
Tämä viesti voi sisältää affiliate linkkejä. Tämä tarkoittaa, että jos klikkaat linkkiä, saatamme saada pieni provisio jos ostat linkin kautta. Teemme yhteistyötä tuntemiemme brändien kanssa, rakastamme ja käytämme niitä, ja se auttaa pitämään blogin käynnissä!