Oregano tuntuu tarpeeksi yksinkertaisia yrtti. Jokainen, joka on maistanut tomaattikastikepizzaa, voi muistaa sen maun, joka on runsas ja vakuuttava pippurisella puraisulla ja zingillä. Mutta kun katsoo oreganoa tarkemmin, asiat menevät hieman hämmentäviksi.
monet kasvit luokitellaan löyhästi oreganoksi. Niiden maku riippuu paljolti siitä, missä niitä viljellään; yleensä mitä kuumempi aurinko, sitä voimakkaampi maku., Voit lisätä sekaannusta, jotkut hakuteoksia soittaa oregano ”villi meirami,” ja monet reseptit ehdottavat, että kaksi yrttejä, sekä jäsenet minttu perhe, ovat vaihdettavissa. Itse asiassa, on olemassa niin monia lajikkeita oregano, että sen sijaan ajatella, oregano, kuten erityinen kasvi, yksi pitäisi ajatella, että se on erityisesti maku.
Onneksi (tai ei, riippuen siitä miten sitä katsot), kun ostat tuoretta oreganoa, olet harvoin annetaan valita useita. Suurimman osan vuodesta useimmat kaupat myyvät kreikkalaista oreganoa, mitä suurimmat yrttitoimittajat tarjoavat., Mutta riippuen vuodenajasta ja kreikkalaisen oreganon saatavuudesta, saatat sen sijaan löytää meksikolaista oreganoa tai jotain muuta lajiketta. Vaikka makuja nämä oreganos voi olla hieman enemmän tai vähemmän intensiivistä (Meksikolainen on yleensä vahvempi) niitä voidaan käyttää synonyymeinä, joten ei tarvitse tuoda kasvitiede kirja sekä ruokakauppaan.
vahva maku tarvitsee muita vahvoja makuja
Jos etsit herkkä kasviperäisten maku, ohita eteenpäin lukea oregano on hienostunut serkku, meirami. Oreganon maku on rohkea ja sisukas; se haluaa tulla huomatuksi., Yrtti on luonnollinen valkosipulin kanssa; itse asiassa on vaikea löytää reseptiä, joka sisältää oreganoa mutta ei valkosipulia. Käytän sitä myös sitruunan kanssa tai viinietikassa. Riisu lehdet varsista. Jos haluat käyttää tuoretta oreganoa, pidä huuhdellut ja kuivatut varret toisessa kädessä ja riisu lehdet juoksuttamalla toisen käden sormia pitkin varsia. Käytä kokonaisia lehtiä tai hienonna ne terävällä, kuivalla veitsellä. Italialaiset käyttävät nuppuja perinteisesti myös juuri ennen kukkaansa.
kuivattu Oregano-Kreikkalainen vai Meksikolainen?,
vaikka pidän tuoretta oreganoa monimutkaisempana ja mielenkiintoisempana, yrtti kuuluu kouralliseen, joka toimii hyvin kuivattuna. Käytä kreikkalaista oreganoa Italian, ranskan ja (ilmeisesti) Kreikan resepteissä.
enemmän pistävä Meksikon oregano on käytetty kaupallinen chili jauheet sekä kotitekoisia chili ja muut latinalaisen Amerikan hinnan. Mausteisempaa makua tasapainottaa mukavasti korianteri, ja se on kuminan luonnollinen kumppani.
kuivaa oma tuore oreganosi. Jos sinulla on ylimääräistä tuoretta oreganoa, voit kuivata sen sitomalla varret yhteen ja ripustamalla ne lämpimään, kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan., Parhaimmillaan kuivatulla oreganolla on todennäköisesti enemmän makua kuin supermarkettilajikkeilla, jotka voivat vaihdella iän mukaan.
voin tallentaa minun kotitekoinen kuiva oregano fi branche, kuten ranskalaiset sanovat, paperipussiin pimeässä paikassa, ja murentua lehdet oksat pois koska en tarvitse niitä. Kokonaisten oksien säilytys auttaa pitämään haihtuvat öljyt ehjinä.
Varten herkkua, kokeile meirami
Joskus oregano on runsas luonto voi kukistaa ruokalaji. Silloin käännyn sen ankeamman serkun, meiramin, puoleen. Joidenkin reseptien mukaan meirami ja oregano ovat keskenään vaihdettavissa. Olen eri mieltä., Maista meiraminlehti ja yksi oreganolehti vierekkäin. Meirami on eräänlainen woodsy hajusteiden kanssa pehmeä kukka reunat, kun oregano on maanläheinen, terävä, lähes pihkan laadun. Parasta käyttää tuoreita, meirami löytyy yleensä enemmän hienostunut ruokia pohjois-Ranskassa ja Englannissa, kun taas oregano on rohkea maut ovat enemmän ominaisuus maalaismainen ruokia etelä-Ranskassa, Italiassa ja Kreikassa.
kokeile oregano ja meirami
- Paahtoleipää tuoretta oreganoa lehtiä kevyesti pannulla ja lisää ne suosikki chili-tai taco-resepti.,
- Tihkusade oliiviöljyä yli kimpale fetajuustoa, joka on ollut päällä oregano lehdet ja tarjoile oliiveja.
- ripottele tuoreita meiraminlehtiä vihersalaattiin.
- Ottelu woodsy maku ja tuoksu meirami lisäämällä jotkut kuullota sieniä.
- Nakata meirami ja paahdettua pekaanipähkinät kanssa ohuesti viipaloidut appelsiinit ja purjo pukeutunut pekaanipähkinä öljyä.
Ariesa66 levyltä