Nämä kotikäyttöä Kiinan höyrytetty munia antaa sinulle uuden tavan nauttia yksi kaikkein monipuolinen proteiineja on, heidän yksinkertainen maku ja sileä, silkkinen rakenne, joka ihastut. {Gluteeniton}
Kiinalainen höyrytetty munia tuoda takaisin hyviä muistoja lapsuudestani. Äitini tekee aina tämä kotikäyttöä ruokalaji minulle ja kun saan sen, olen heti lapsi taas niitä iloisia ja ihania päiviä, jolloin elämä oli paljon enemmän huoleton., Aina kun haluan jotain lohdullista aamiaiseksi, tai jotain lämmintä ja rauhoittavaa, kun en tunne alle sää, Kiinalaisia höyrytettyjä munat ovat yleensä vastaus.
myös minun on tunnustettava, että rakastan kananmunia lähes millä tahansa tavalla niitä voi valmistaa. Niitäkin voi tehdä monella tavalla. Mutta jos rakastat munia, etkä ole syönyt kiinalaisia höyrytettyjä munia, olet jäänyt paitsi. Nyt niitä voi valmistaa alle 20 minuutissa vain viidellä ainesosalla, jotka todennäköisesti ovat jo keittiössäsi juuri nyt.
saatat ihmetellä, miltä kiinalaiset höyrytetyt munat maistuvat., Tällä keittotavalla saat maistaa kananmunien tuoreutta ja makua. Niissä korostuu vain pieni soijakastike, seesamiöljy ja vihreä sipuli lisätuoksuksi. Rakenne on erittäin sileä ja silkkinen, täydellinen täydennys tyylikkäisiin makuihin.
Kiinan höyrytetty munia
Muissa Aasian maissa myös höyrytettyjä muna ruokia, mutta Kiinalainen versio on suosikkini, koska se on yksinkertainen mutta runsas., Se antaa munien maun loistaa, ja jos rakastat munia yhtä paljon kuin minä, tulet arvostamaan sitä.
suosin kiinalaisia höyrytettyjä muniani erityisen pehmeiksi, joten käytän enemmän vettä, aivan kuten äitini aina tekee. Mutta jos haluat kiinteämpi rakenne, voit varmasti luoda sen vähentämällä vettä. Se on hieman tasapaino, kuten näet minun askeleet alla. Liika vesi estää munien asettumisen kunnolla.,
Ruoanlaitto prosessi
Kiinan höyrytetty munia, vatkaa munat ja vesi ja höyry niitä luoda pehmeä muna, rahka ja sitten alkuun se aksentti.
- Vatkaa munat mitta
- Lisää lämmintä vettä ja sekoita uudelleen
- Kanta munat
- Peitä kulho muovikelmulla ja säkissä reikiä päälle
Sitten höyryä, kunnes munat ovat asetettu. Lisää haluamasi lisukkeet ja nauti!,
Ruoanlaitto huomautuksia
Super pehmeä rakenne
Vain temppu äitini opetti minulle. Haluat lisätä lämmintä vettä (hieman ruumiinlämmön yläpuolella) pahoinpideltyihin muniisi niiden lieventämiseksi. Se varmistaa, että rakenne tulee sileä ja silkkinen kun keitetty. Siitä lähtien, kun hän opetti sen, olen käyttänyt sitä saadakseni kiinalaiset höyrytetyt munani tulemaan ulos juuri niin kuin muistan hänen tehneen ne minulle.,
Jos et ole varma veden lämpötila, yksinkertaisesti keittää vettä ja käyttää 1 osa kiehuvaa vettä ja 1 osa huoneen lämpötila vettä.
vesitilavuus
vesitilavuus määrittää höyrytettyjen munien rakenteen. Suosikkini höyrytetyt munat käyttävät mahdollisimman paljon vettä, joten munat vain asettuvat ja muodostavat erittäin pehmeän rahkan. Kultainen suhde on 1 osa muna hieman alle 2 osaa vettä. Tarkin tapa on käyttää mitta.
Jos sinulla ei ole mitta, turvallisin tapa on käyttää 2 isoa munaa (noin 1/2 cup) 3/4 cup vettä., Niinpä munat asettuvat ja rakenne pysyy pehmeänä.
Ruoanlaitto aikaa
paistoaika voi vaihdella riippuen kontin käytät. Suosittelen lämpimästi käyttämään lautasella kuumankestävää lasisäiliötä tai kulhoa. Se kuumenee nopeammin ja kypsentää munat tasaisemmin.
estetiikan vuoksi käytin reseptissäni keraamista kulhoa. Se vaatii hieman pidemmän kypsennysajan. Se toimi hienosti, mutta se ei vaadi jonkin yrityksen ja virheen minulle selvittää täydellinen kypsennysaika.
olen antanut tarkemmat ohjeet alla olevaan reseptiin., Jos pidät tästä lautasesta ja aiot kokata sitä paljon, sinun pitäisi käyttää yhtä kulhoa valintasi ja nipistää kypsennysaikaa, kunnes se saavuttaa halutun johdonmukaisuuden.
mutta voit olla varma, että vaikka hieman ylikypsittäisit munat, niistä tulee silti maukkaita. Höyrytetyt munat ovat silkkisiä ja pehmeitä, ja niiden rakenne muistuttaa enemmän vanukasta kuin pehmeää rahkaa.,
Miten tarjoile höyrytettyjä munat
Kuten mainitsin, höyrytettyjä munat ovat klassinen aamiainen ruokalaji Kiinassa, mutta voit syödä niitä kuin puoli tahansa aterian tai tahansa päivällä kuin välipala. Tykkään yleensä tehdä niitä, kun tarvitsen jotain lohduttavaa tai tuntuu sään alla. Se on myös hyvä ruokalaji pienille lapsille, koska munien rakenne on hyvin herkkä ja niiden maku mieto.
toivon, että siitä tulee ultra lohturuoka sinullekin!
Haluatko oppia lisää kiinalaisesta ruuanlaitosta?, Rekisteröidy uutiskirjeeni saada 5 päivän kiinalainen ruoanlaitto Crash kurssi ja resepti päivitys!
Kiinan Höyrytetty Munia (鸡蛋羹)
- 2 isoa munaa
- 1/4 tl suolaa
- 3/4 kuppi lämmintä vettä , tai mukaan koon munia (*Alaviite 1)
Koristele
- vihreä sipulit , Viipaloidut
- Kevyt soijakastike (tai tamari gluteeniton) (Valinnainen)
- Seesamiöljy
Käyttöohjeet
-
Valmistaa höyrylaiva ja kuumenna vesi kiehuvaksi.,
-
Riko munat nesteeseen mittaus-cup ja lisää suola. Vatkaa munat haarukalla, kunnes ne ovat sileitä, mutta eivät ilmavia. Tarkista voitettujen munien tilavuusmittaus, sen pitäisi olla noin 1/2 kuppi.
-
Lisää vettä, vain alle kaksi kertaa tilavuus muna, vain hieman yli 3/4 cup (noin 1 rkl enemmän) useimmissa tapauksissa (*Alaviite 2). Vatkaa, kunnes seos on tasaista.,
-
Valmista lämpöä todiste kulhoon tai säiliö, joka voi fit oman höyrylaiva. Se voi olla iso leveä kulho, joka on noin 24 oz (700 ml) tai kaksi 12-oz (350 ml) ramekins. (*Alaviite 3)
-
Käyttämällä hienojakoista siivilä, kanta munat kulhoon ja olet valmis. Jos pinnalla on kuplia, kauho ne varovasti lusikalla pois. Peitä kulho muovikelmulla ja tökkää siihen muutama pieni reikä.,
-
Vähennä lämpöä höyrylaiva medium-low. Siirrä kulho varovasti munan kanssa höyrylaivaan.
-
Steam 7 12 minuuttia, kunnes munat ovat asetettu. 7 minuutin kuluttua, kevyesti kimmota höyrylaiva telineeseen tai kulhoon arvioida, miten asettaa munat ovat. Munien pitäisi heilua hieman ilman selvää nestettä pinnan keskellä tai sen alla. Anna kypsyä tarvittaessa pidempään, kunnes munat on asetettu., (*Alaviite 5)
-
Jälkeen höyrytys on valmis, käännä lämpö pois päältä ja siirtää kulhoon päälle vuoristorata tai pannunalunen. Anna munien levätä 5 minuuttia. Irrota muovikelmu varovasti. Tihkua seesamiöljyllä ja kevyellä soijakastikkeella ja koristele vihreällä sipulilla.
-
Tarjoile kuuma kuin aamiainen tai välipala.
Huomautuksia
- veden lämpötilan tulisi olla noin 100-110°F (38°C), vain hieman yli ruumiinlämpö., Lämmin vesi temperoi munat, joten se tuottaa höyrytettynä tasaisen tuloksen.
- veden suhde olisi vain alle 2x tilavuus munat luoda pehmein tulos. Jos käytät liikaa vettä, munat eivät asetu. Jos käytät liian vähän vettä, rakenne muuttuu hieman kovemmaksi.
- kulhon muoto vaikuttaa paistoaikaan. Se on parasta käyttää laaja heatproof lasi kulho. Voit käyttää myös keraamista kulhoa. Mitä paksumpi ja pidempi kulho käytät, sitä pidempi kypsennysaika.,
- höyryävän ajan määrä voi vaihdella paljon käytetyn astian koon, muodon ja materiaalin mukaan. Ohut metalli tai muovi kypsyvät nopeammin kuin keraaminen. Matalat, leveät annokset johtavat myös nopeampaan keittoaikaan. Jos käytät yhtä säiliötä, se kestää todennäköisesti kauemmin kuin jos kypsennät saman määrän munia kahdessa astiassa.
- käytin paksu-ish keraaminen kulho, joka on noin 6,5″ (16 cm) leveä ja 2,3″ (5.8 cm) pitkä. Kesti 9 minuuttia kypsennysaikaa ja 5 minuuttia lepoaikaa saada täydellinen rakenne.,
Nutrition
If you give this recipe a try, let us know!, Jätä kommentti, arvostella sitä (kun olet kokeillut sitä), ja ota kuva ja merkitse se @omnivorescookbook on Instagram! Haluaisin nähdä, mitä keksit.
Lisää kotikäyttöä comfort food
- Bok Choy Keitto
- 10 Minuutin Roskapostin Ramen
- Klassinen Tomaatti ja Muna Paista (西红柿炒鸡蛋)
- Kiinan Napa Kaali Lasi Nuudelit
- Kiinan Ruohosipuli Taskua
Lilja Walter on osa Omnivore on Keittokirja joukkue ja työskenteli tiiviisti Maggie kehittää ja testata tätä reseptiä.