Tämä rapea maku-pakattu kimchi letut ovat super helppo tehdä muutamia perusasioita ainesosia niin kauan kuin sinulla on joitakin kimchi.
Kimchijeon, tai kimchi-jeon (김치전), on eräänlainen Korean suolainen pannukakku, joka on valmistettu kimchi.Se on myös nimeltään kimchi buchimgae (김치부침개). Nauti näistä herkullisen rapeista kimchi-pannukakuista välipalana, alkupalana tai kevyenä ateriana!,
Jos olet nätisti käynyt kimchin ja jonkin verran jauhoja, voit tehdä tämän suositun välipalan hetkessä. Makupakattu hapan kimchi herättää ihmetystä, kun se paistetaan yksinkertaisessa taikinassa. Kaikki muu on mukavaa, mutta ei aivan välttämätöntä.
Kimchi pannukakkuja
– olen sanonut monta kertaa tässä blogissa, että kypsä, hyvin hapatettu kimchi on aina paras kokki. Ei poikkeus tästä kimchi pannukakku resepti! Napa kaali kimchi on standardi kimchi pannukakkuja, mutta voit myös käyttää retiisi kimchi (kkakdugi tai chonggak kimchi).,
käytä vegaanista kimchiä vain vegaanisiin kimchilettuihin.
Kimchi pannukakku taikina
Kaikki tarkoitukseen jauhoja on kaikki mitä tarvitset! Voit lisätä hieman makeaa riisijauhetta tai maissi/perunatärkkelystä, jos sitä on saatavilla, antamaan sille hieman rapeaa, hieman purevaa rakennetta. Tietenkin, buchim garu (Korean pannukakku premix) on aina hyvä tahansa Korean suolaisia pannukakkuja.
kimchistä on lisätty jonkin verran mehua / nestettä. Se antaa pannukakkutaikinalle selkeän makunsa ja mukavan oranssin sävyn.,
hieman tulisempaa kimchi pannukakku, haluan lisätä lusikallinen gochujang (Korean punainen chili liitä), jotta taikina. Gochujang on erityisen hyvä, jos kimchi ei ole paljon nestettä, koska se lisää ylimääräistä umami. Gochugaru (Korealainen red chili pepper flakes) toimii myös, jos haluat vain mausteisen potkun.
Jos käytät gochujangia ja / tai kimchi-nestettä, pannukakut maustuvat hyvin, joten dippikastiketta ei oikeastaan tarvita. Näin käy myös, jos käytät buchim garua, joka on maustettu. Mutta, dippikastike resepti on täällä resepti alla.,
Muunnelmat
Jauhettu tai ohuina viipaleina sianlihan on yleisesti lisätään kimchijeon. Ei ihme, sillä kimchi ja Porsas ovat voittava yhdistelmä korealaisessa ruoanlaitossa.
joskus lisään joitakin Kalmarin suikaleita. Chewy squid antaa mukavan texturaalisen vastakohdan rapealle kimchille.Purkitettu tonnikala on myös loistava lisä kimchi-lettuihin. Purista neste pois tonnikalasta, jos käytät.
tällä kimchi-pannarireseptillä voi tehdä 2-3 isoa lettua tai sen sijaan 5-6 pientä. Mitä pienemmät pannukakut ovat, sitä helpompi on kääntää., Parhaisiin tuloksiin kimchijeon pitäisi saada laihaksi.
vinkit kimchi-lettujen valmistukseen:
1. Käytä hyvin hapatettua hapanta kimchiä
2. Käytä kimchin mehua / nestettä, jos mahdollista.
3. Käytä jäistä kylmää vettä.
4. Taikinan tulee olla sen verran ohutta, että se virtaa helposti lusikasta.
5. Levitä taikina ohueksi pannulla paistettaessa.
6. Käytä reilusti öljyä.
7. Nosta lämpöä hieman rapeaksi pannarin lopussa.,
Lisää Korean suolaisia pannukakkuja reseptejä
Haemul Pajeon (Vihersipuli mereneläviä pannukakkuja)
Nokdujeon (suolaisia mung papu pannukakkuja)
Gamjajeon (peruna pannukakkuja)
Hobak buchim (kesäkurpitsa pannukakkuja)
Buchujeon (valkosipuli ruohosipuli pannukakkuja)