Joten, olet valmis lähtemään Aasian ruoanlaitto seikkailu. Ei tietenkään voi ohittaa yhtä perusesinettä, kookosmaitoa! Se on useimpien aasialaisten ruokien ja jälkiruokien rikkaan ja kermaisen rakenteen lähde. Puhumme mango tahmea riisi, Thai vihreä curry, Indonesialainen naudanliha rendang, ja paljon muuta.
Lisäksi sen käyttö Aasian ruokia, kookosmaitoa ja kookoskermaa ovat myös tulossa suosittu ei-meijeri maitoa vaihtoehto., Se antaa enemmän vaihtoehtoja kasvissyöjille tai niille, joilla on laktoosi-intoleranssi.
käytät sitä sitten smoothieen tai ruoanlaittoon, useimmiten emme Viimeistele pahvikoteloa kookosmaitoa kerralla.
yhden kerran jääkaapissa on puolikas kookosmaitoa. Et ole aivan varma, kuinka kauan se on ollut siellä, niin mietit: Onko kookosmaito mennä huonosti? Kauanko kookosmaitoa voi pitää avaamisen jälkeen?
Mitä teidän tilanne on, jatka lukemista jos olet utelias, kookosmaitoa ja kookos kerma on säilyvyysaika, varastointi, ja niiden yleisiä merkkejä pilaantumista. Kuulostaako kiinnostavalta?, Lue eteenpäin!
On kookosmaito Samanlainen kookoskermaa?
Ennen kuin pääsemme alas nitty-gritty nämä kasvipohjaisia maitoa, aloitetaan dissecting ero kookosmaitoa ja kookoskermaa.
älä hämmenny, jos resepti vaatii jommankumman. Molemmat uutetaan kookoshedelmien lihasta. Kyllä, samat hedelmät kookosjauhon ja kookosöljyn valmistukseen. Valkoinen liha raastetaan tai kaavitaan, lisätään vedellä, puristetaan ja suodatetaan halutun johdonmukaisuuden saavuttamiseksi.,
Mukaan CODEX STAN 240-2003, ainoa ero kookos maito ja kerma, rasvapitoisuus. Kookosmaidon rasvapitoisuus on 10-19 prosenttia ja kookosmaidon 20-28 prosenttia. Silmämääräisesti kookoskerma on siis maitoa paksumpaa.
kookosmaidon säilyttäminen & kookoskerma
varastointiolosuhteet muistuttavat muita kasvipohjaisia maitoa tai juomia, kuten soijamaitoa tai mantelimaitoa., Kookosmaito (makeuttamaton ja makeutettu) ja kookoskerma pakataan yleensä joko pahvilaatikoihin tai tölkkeihin. Nämä tuotteet ovat yleensä hyllyvakaita.
avaamattomat pakkaukset tai tölkit voidaan säilyttää viileässä, kuivassa tilassa, poissa lämmön tai auringonvalon lähteistä. Ruokakomero, keittiön kaappi tai kaappi on yksi parhaista paikoista säästää sitä.
avaamisen jälkeen se tulee säilyttää jääkaapissa jokaisen käyttökerran jälkeen. Muista sulkea kansi tiukasti. Säilykkeiden osalta siirrä ylijääneet purkkiin tai ilmatiiviiseen astiaan.
jotkut brändit saattavat valmistaa myös jäähdytettyä kookosmaitoa., Jos löydät tällaista tuotetta, tämä pitäisi pitää jäähdytettynä koko ajan.
Kookosmaitojauhetta on myös saatavilla, joskaan ei kovin yleistä. Se on kuivattua tai haihdutettua kookosmaitoa. Avaamattomat pakkaukset voidaan säilyttää kuten muutkin kuivatuotteet. Valitse viileä, kuiva alue, pois lämmön tai auringonvalon lähteistä.
Jos sinulla on ylijäämäjauhetta, siirrä se suljettuun ilmatiiviiseen astiaan. Käytä kuiva ja puhdas lusikka aina puuterin ottamiseen. Jäähdytys ei ole tarpeen.,
kun on kyse kotitekoisesta kookosmaidosta tai kermasta, se tulee laittaa suljettuun purkkiin tai astiaan ja pitää koko ajan kylmässä.
jäätyykö kookosmaitoa tai kermaa?
kookosmaidon ja kerman jäädyttäminen on kiistelty puheenaihe. Useimmat tuottajat, kuten Kara ja Silk, eivät suosittele tuotteidensa jäädyttämistä.
kookosmaidon jäädyttäminen muuttaa sen rakennetta ja aiheuttaa peruuttamattoman eron rasvan ja veden välillä. Muuten turvallisuusnäkökohtiin ei puututa.,
Jos tämä rakenne ei haittaa tai jos aiot käyttää sitä kypsennettyyn astiaan, voit vapaasti jäädyttää sen.
jäädytä kookosmaito (tai kerma) jääkuutiotarjottimissa. Kun ne on pakastettu, laita ne pakastussäiliöön tai pakastepussiin. Se on hieman ylimääräistä työtä alussa, mutta säästää enemmän aikaa sulatukseen (varsinkin jos tarvitset vain pienen määrän).
Katso lisää: Voiko kookosmaitoa pakastaa?
miten kertoa, onko kookosmaito ja kerma mennyt huonosti
kuten tavallista, kannattaa aloittaa pakkausta tarkastamalla., Jos kartonki on turvotusta tai turvotusta, se on merkki siitä, että kookosmaito ei ole enää turvallista kulutukseen. Bakteeripesäkkeet ovat tunkeutuneet ja vapauttaneet kaasua, joka ei pääse kartonkia pakoon ja aiheuttaa turvotusta.
säilykepurkin kanssa älä käytä sitä, jos tölkki on avattuna vuotanut, pahasti kolhiintunut, ruostunut, pullistunut tai spurtattu neste.
kookosmaito tai kerma on valkoista, kiiltävää, kermaista, selvästi kookosmakuista. Yhteiset piirteet kookosmaidon irtoaminen on samanlainen kuin lehmänmaito tai muunlainen maito.,
Jos maito haisee hapan tai eltaantunut, kellertävä tai tummentaa, maistuu hapan, tai kasvaa muotit, nämä ovat ilmeisiä merkkejä siitä, että kookosmaito on menossa huono.
Jos huomaat kookosmaidon tai kerman erottavan tai jähmettyvän, kyseessä on säännöllinen esiintyminen, eikä neste ole pilaantunutta. Tämä johtuu lämpötilojen ja rasvapitoisuuden muutoksesta.
ellei muita pilaantumisen merkkejä näy, ravistele sitä hyvin, jotta saat oikean koostumuksen takaisin. Jos ei, on parempi hävittää maito.
kuinka kauan kookosmaito ja kookoskerma kestävät?,
Kaupallisesti valmis kookos maitoa tai kermaa mukana ”paras” tai ”parasta ennen” – aika. Noudata näitä tietoja ohjataksesi ostoasi ja kulutustasi.
tuotteiden on säilyttävä ensiluokkaisina tähän päivään asti. Kuten muut pakatut elintarvikkeet, kookosmaito ei maagisesti muutu huonoksi heti tämän päivämäärän jälkeen.
yleensä sen voi olettaa kestävän muutaman viikon ajan parhaan päivämäärän jälkeen. Kun olet avannut, yritä saada se valmiiksi kolmessa päivässä tai viikossa. Tämä aikataulu on hieman erilainen eri tuotemerkeillä.,
Kara ja McCormick Thai-Keittiö, esimerkiksi, ehdottaa, viimeistely neste 3 päivän kuluessa, kun taas Silkki tuotteita yleensä kestää jopa 10 päivää avaamisen jälkeen.
Kotitekoinen kookosmaito ei kestä kovin kauan ja se tulee käyttää 3-5 vuorokauden kuluessa.,to 10 days
This table is a rough estimate., Todellinen säilyvyys riippuu tuotemerkeistä, valmistusmenetelmistä ja säilytysolosuhteista. Noudata valmistajan ohjeita.
FAQs
avaamattomat pakkaukset (sekä pahvikotelossa että tölkissä) ovat säilyvästi säilyviä, paitsi kylmähyllystä noudettavat. Näin ollen Säilytys Huoneenlämmössä on täysin kunnossa.
avaamisen jälkeen kookosmaito tarvitsee kunnon jäähdytyksen estääkseen mikrobien pilaantumisen, samoin kotitekoisella kookosmaidolla., Yritä siis olla jättämättä kookosmaitoa ja kermaa pois jääkaapista yli pariksi tunniksi.
Kyllä, Jos pakkaus on edelleen täydellinen eikä pilaantumisen merkkejä näy.
vaihtoehtoja on useita, kun ei ole kookosmaitoa tai kermaa käsillä. Riippuen ruokavalion parempana tai reseptejä, vaihtoehdot vaihtelevat muita kasvi-pohjainen maitoa, kuten manteli maitoa, soijamaito, riisimaito, jne., Jos kuluttaa maitotuotteita, vaihtoehdot ovat monipuolisempia. Voit käyttää raskasta kermaa, luonnonjogurttia jne.
Bottom Line
kookosmaito-ja kerma ovat must-have Aasian keittiö sekä vaihtoehtona ei-meijeri maitoa. Nämä kohteet myös heikkenevät laadultaan ja menevät lopulta huonoksi. Asianmukainen säilytys on ratkaisevan tärkeää sen säilyvyyden säilyttämiseksi.
avaamattomat pakkaukset ovat tyypillisesti hyllymäisiä ja niitä voidaan pitää ruokakomerossa. Avaamisen jälkeen kookosmaito ja voiteet on jäähdytettävä mikrobien pilaantumisen estämiseksi—samoin kotitekoiset lajikkeet., Pakastaminen on vaihtoehto pidentää säilyvyyttä, mutta rakenne muuttuu merkittävästi sulamisen jälkeen.
yleiset pilaantumisen oireet muistuttavat muunlaista maitoa, kuten hapanta hajua, värimuutoksia ja homeiden kasvua.
tutustu artiklan enemmän elaborative opas valita paras korvaa kookos maito ja kerma.
*Kuva KucherAndrey/