Innoittamana keskusteluja Food52 Hotline, jaamme vinkkejä ja temppuja, jotka tekevät navigoinnin kaikki meidän keittiöt helpompaa ja hauskempaa. Tämän artikkelin toivat sinulle ystävämme Real California Milkistä.
tänään: tutustu Meksikon tuoreeseen prinssiin.
Voit nähdä, queso fresko niin monet Meksikon ruokia — loistava sadetus lunta huipulla vuori lihaa ja riisiä tai paksu viipaleiksi sekoitettu grillattuja kasviksia. Mutta kuinka paljon todella tiedät siitä?,
espanjan ”tuorejuusto,” queso fresco on yleisimmin käytetty juustoa Meksikon ruoanlaittoon. Se on Meksikolle kuin feta Kreikalle; jos se ei ole tarpeeksi syy tutustua siihen, emme tiedä mikä on.
juusto on perinteisesti valmistettu raaka lehmän maitoa, tai seos vuohen ja lehmän maito., Koska se on mieto juusto, se on hyvin monipuolinen: Sen milkiness siirtymät lämpöä chiles ja mausteet tyypillisesti löytyy Meksikolaista ruokaa, ja sen kirkas, hieman hapan maku täydentää tuoreita salaatteja ja saldot rikkaus heartier ruokia. Haluat laittaa sen kaikkeen-tai käyttää sitä fetan, vuohenjuuston ja ricottan korvikkeena.
Miten säilyttää se:
Queso fresko on perinteisesti kulutetaan tuoreena, mutta jos sinulla on tähteet, tiukasti kääri ne muovikelmu ja säilytä niitä jääkaapissa, jossa ne säilyvät noin kaksi viikkoa.,
Käyttää sitä kuten keveiden:
- Nakata se salaatti. Grillaa ja kuutioi vesimeloni, revi minttu ja heitä mukaan queso-freskoa tavallisen feta-vaihtoehdon sijaan.
- käytä sitä keittojen koristeena. Queso fresco ei välitä lämpötilasta. Se toimii kauniisti kylmän kesäkeiton päällä, kuten gazpacho eli lämpimämmät lajikkeet, kuten tortillakeitto ja mustapapukeitto.
- kesällä, rullaa se maissiin. Kun olet kypsyttänyt maissisi voilla, kauli se queso fresco-lautaselle joka ytimen peitteeksi., Viimeistele suolalla, jauhamalla Chileä ja puristamalla limettimehua.
- Murenna se klassisen Meksikolaisruoan päälle. Täyteläinen ulos lämpöä ruokia, kuten chilaquileseja verdes, huevos rancheros, tacoja tai tortilloja ripottele queso fresko.
Käyttää sitä kuten täyttö:
Queso fresco pehmenee kuumennettaessa, mutta se on vaikea sulattaa. Voit sulattaa sen miedolla lämmöllä jonkin aikaa, jotta voit tehdä juustoisen dipin tai kastikkeen, mutta se voi jäädä paksuksi., Sen pehmeä valtio, se on yleensä käytetty osana täyteaineena chiles relleños (täytetyt chiles), quesadillas, ja burritoja.
Mikä on sinun suosikki tapa käyttää queso fresco? Kerro meille kommenteissa!
Maissi kuva Penny de los Santos; kaikki muut kuvat, James Ransom
Tämä artikkeli on inspiroinut ystävämme Todellinen Kalifornian Maitoa ja Hispanic Heritage Month. Etsi yksi heidän 25 Hispanic-tyylinen juustoja todellinen California sinetti lähikaupasta.