On maahan turkki parempi kuin jauheliha?
viimeiset pari vuotta olen syöttänyt perheelleni jauhelihaa kaikissa resepteissä, jotka vaativat jauhelihaa. Kun ystävä oli kommentoinut, että maakalkkuna ei ole aina parempi sinulle, tarkistin etiketit. 85/15 kalkkuna ei ole yhtä terveellinen kuin 90/10 jauheliha kaloreiden ja rasvan vertailussa. Itse asiassa jauhetussa kalkkunassa oli paljon enemmän kaloreita ja rasvaa.,
Joten nyt ihmettelen, jos meidän pitäisi syödä vähärasvaista jauheliha (90/10 tai uudempi) sen sijaan, että maahan turkki. Olen kokeillut jauhettua kalkkunaa, joka on 90/10, eikä siinä ole paljon makua. Hyödyttääkö kalkkunan syöminen jauhelihan päällä? Syömme kalkkunaa vain kerran tai kaksi viikossa.
Dr. Gourmet kertoo…
– Meillä on paljon suuria kysymyksiä ja tämä on yksi suosikeistani viime aikoina.
käytän resepteissä sekä jauhelihaa että jauhelihaa., Useimmiten teen tämän maun vuoksi, enkä terveyssyistä. Joissakin ruokalajeissa pidän kalkkunan vs. naudanlihan täyteläisemmästä mausta.
Kentällä turkki voi olla kevyempi, mutta se riippuu siitä, mitä ostaa ja mistä se tulee. Tuloksia on monenlaisia, kun katson eri paketteja.
Koko Elintarvikkeet lähellä minua rassaa omia ja joskus tämä on listattu kalkkunanrintaa ja muita kertaa niin Vähärasvaisen Kentällä Turkki. He kertovat, että molemmat tulevat noin 85 kilokalorin hintaan 4 unssia ja alle gramman rasvaa. Tämä johtuu siitä, että niissä käytetään vain valkoista lihaa tai vähärasvaista tummaa lihaa., Tämä korreloi siitä, mitä USDA raportoi rintojen liha on 83 kaloreita ja tumma liha on 85 kaloria, 4 grammaa.
tämä on jossa vertailu pysähtyy, koska USDA raportoi 4 unssia jauhettua kalkkunaa, joiden 170 kaloreita ja vähän yli 9 grammaa rasvaa. Tämä korreloi sen kanssa, mitä Butterball yhtiö raportoi niiden web-sivuston, mutta siellä on vielä enemmän rasvaa (230 kaloreita ja 17 grammaa rasvaa). Wowser! Se on 65 prosenttia rasvan kaloreista! Tässä on jotain muuta outoa., Tässä on kuvakaappaus niiden web-sivusto:
Huomaa, että se sanoo 50% Vähemmän rasvaa kuin Naudan. Huolimatta niiden epätavallinen käyttö suuraakkosin tämä on melko laaja merkki. Tämä pätee jauhelihaan, joka on 70-prosenttisesti vähärasvaista ja 30-prosenttisesti rasvaa, mutta se ei ole nyt niin saatavilla markkinoilla. Useimmat ihmiset kantavat 80/20 (80% laiha ja 20% rasvaa). Tätä McDonalds käyttää hampurilaisissaan. Nyt se on edelleen melkoisesti rasvaa, tulossa on 22 grammaa tai oikealle 284 kaloria 4 unssi palvelevat (200, että rasvaa).,
vähintään etsin 90/10 ja Koko Elintarvikkeet edes myy 95/5 jauheliha. Näin 4 unssia jauhelihaa vertautuu Voipallo-kalkkunaan.
90/10 jauheliha = 197 kaloreita, 22.4 grammaa rasvaa, 4,5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa
Ylös maasta turkki = 230 kaloria, 17 grammaa rasvaa, 5 grammaa tyydyttyneitä rasvoja
Joten ystäväsi on oikeassa, että maa turkki voi olla suunnilleen sama kuin jauheliha (tai vielä pahempaa, jos käytät leanest jauheliha). Etsimällä laadukkaita jauhettuja kalkkunan rintoja tai tummaa lihaa voit säästää paljon rasvaa ja kaloreita., Yksi hyvä kikka on ostaa luuton, nahaton kalkkunanrinta ja jauhaa se itse ruokaprosessorin avulla. Se kestää vain muutaman pulssin ja sinulla on loistava tuote. Lisään yleensä takaisin hieman rasvaa, kun käytän erittäin vähärasvaisia jauhettuja kalkkunatuotteita tai se on hieman kuiva. Noin ruokalusikallinen oliiviöljyä per punta tekee sen ja joka lisää vain noin 4 grammaa rasvaa annosta kohti (ja laadukkaita kertatyydyttymättömiä rasvaa, että).
Tässä muutamia reseptejä Dr., Gourmet-web-sivuston avulla pääset alkuun:
Aasian Turkki Hampurilaiset | Alhainen Natrium-Versio
Musta Bean Chili
Turkki Hampurilaiset | Coumadin-Turvallinen Versio | GERD / Happo Refluksi-Ystävällinen Versio | Alhainen Natrium-Versio
Ja tässä ovat reseptejä, jotka käyttävät jauheliha, jossa voit korvata maahan turkki:
Linguine kanssa Valkoinen Bolognese
Chili Con Carne
Huolimaton Joes
Pasta Kastike Bolognese
Nopea Stroganoff Nuudelit
Toscanan Valkoinen Papu Chili
Kiitos niin hyvä kysymys,
Timothy S. Harlan, MD, FACP, CMS
Tohtori Gourmet