Lexington, NC on ollut meidän bucket list koska siirtyminen Durham seitsemän vuotta sitten. En tiedä, miksi kesti näin kauan päästä sinne, koska se on vain 1,5 tunnin ajomatkan, mutta vihdoin olemme hiljattain löydetty itseämme vierailevat Grilli Kujalla.
on miellyttävän helppo kiertää Lexingtonin viehättävää keskustaa., Historiallisesti peruskorjattu Kaupungintalo talojen alkuperäinen grilli kuoppia alkaen 1930-luvulta, jotka olivat (monien yllätykseksi) paljastui remontin aikana rakennuksen vuonna 2017.
vastapäätä on pieni ruokakauppa ja deli nimeltään Conrad & Hinkle, joka on ollut toiminnassa samalla paikalla vaikuttava 100 vuotta!,
Kun Lexington on edelleen omaksua sen tulevan, se myös pysyy ylpeänä, joka on juurtunut sen ohi, kuten nähdään monissa perhe-omistuksessa ja käytössä yritykset, joka on kulkenut läpi sukupolvien.
Conrad & Hinkle ei ole poikkeus, tällä hetkellä ajaa Lee Hinkle, joka on isoisän isä (Walter Conrad) ja isoisä (E. Odell Hinkle) aloitti liiketoiminnan.,
kaupassa oli yksi ensimmäisistä Pohjois-Carolina asentaa walk-in pakastin, jonka sisällä paikalliset vuokra-kaapit tallentaa niiden lihaa ja tuoretuotteita, koska kukaan ei ollut pakastimet kotona.
yksi kaupan kuuluisuusväitteistä on heidän kermainen pimentojuustonsa. Conrad & Hinkle myy noin 1 500 kiloa tämän paprika juustoa keskimäärin viikolla ja 2000 tai enemmän kiloa viikossa ruuhka loma-aikoina.,
Toinen keskustan pitkän ajan ankkuri kauppa on Karkkia Tehdas, joka avattiin vuonna 1978. Liikkeen ostivat vuonna 2018 Wynn (Davidsonin piirikunnan koulujen eläkeläinen) ja Annette Conrad.
Candy Factory on täynnä kaikkien suosikki (ja joskus epäselvä) karkkeja ulottuu yli sukupolvien, puhumattakaan toffeeta, jossa esillä makuja.
kaupassa pakataan lattiasta kattoon lahjoja, makeita herkkuja ja jopa antiikkia (keräily on omistajalle rakas harrastus, Wynn).,
kehitys ja elvyttämistä uptown Lexington on inspiroinut ja herättänyt uusia ja hienostunut ruoka ja juoma käsitteitä, kuten Sophie on Korkki & Ale -, baari -, viini-shop ja ravintola, jossa high-end-juomia sekä rento, mutta monimutkainen puree ojensi lahjakas Kokki John Wilson, joka rakastaa osoittaa pois hänen taitojaan viikoittain burger erikoisuuksia kuten ladattu ”nacho burger” kuvassa alla herkullinen crab cake sandwich.,
Siellä on jopa suora tie Bull Kaupunki, jossa Bull City Ciderworks sisko sijainti, tuotantolaitos ja siideriä baarissa, jossa on 16 siideri hanat, purkitettu NC veneet olutta, ja pelejä, Etelä-jaksossa downtown.
kun tekstiiliteollisuus kuivui kokoon, kaupungin oli viisasta keskittyä toiseen hyvin suureen osaan mennyttä…grilliään. Nyt kaupungissa järjestetään maailmankuulu grillijuhla, tänä syksynä jo 35.vuosi.,
alkuperäinen menetelmä hidas-tupakointi sianlihaa hartiat yli puu-poltettu tuhka on edelleen käytetään nykyään Lexington on klassinen grilli ravintoloita, joista kaksi olemme käyneet ja kokeneet prosessin omakohtaisesti: Bar-B-Q Center (perhe toiminut vuodesta 1955) ja Lexington Grilli (perustettu 1962). 
tietenkin, nyt, olemme kokeilleet erilaisia grilli Etelässä, mutta se oli herkkua oppia Lexington on oma tyyli ja tapa.
puun hiilien päällä hitaasti paahtaminen antaa tuon herkullisen savuisen maun., Voit saada lihasi hienonnettuna tai viipaloituna (ei pulled meat täällä). Sen kylkeen tulee lämmin ja hieman takkuinen ”dippi”: vaaleanruskea etikkapohjainen kastike, jonka voit kaataa lihan päälle halutulla tavalla.
Siellä on yleensä jokseenkin tasavertainen suhde lihaa ja punainen slaw tarjoillaan joten voit syödä niitä yhdessä kunkin purra, jos haluat. Läski on myös etikkapohjainen, mutta” punainen ” ainesosa on ketsuppi.
tietenkin, siellä on aina valinta hushpuppies tai ranskalaisia mennä sen kanssa.,
Pro tip: Jos pidät rapea uloin kerros olkapää, jotta teidän grilli ”ruskea” tai ”extra ruskea.”Voit myös pyytää Off-the-menu herkku, joka on täynnä makua: smokey nahat, mutta varoitetaan, ne eivät ole aina saatavilla.
Me näytteitä kaksi läiskät meidän yöpymistä, mutta suurin osa 15 grilli ravintolat kohteessa Lexington on samanlainen tyyli, ja menu: porsaan hartiat keittää yli kovaa puuta, tarjoillaan punainen slaw ja dip. (Voit vapaasti jättää kommentin alla, jos sinulla on Lexington ravintola mieltymys.,)
Siellä on joitakin muita vaatimuksia foodie mainetta täällä niin hyvin, kuin jättimäinen banaani split Bar-B-Q Center. Luulisi, että tällaista jälkiruokaa ihmiset eivät tilaa aivan liian usein,mutta näimme, että kolme näistä tehtiin asiakkaille sillä hetkellä, kun olimme siellä syömässä! Meillä ei ollut aikaa (tai tarpeeksi ihmisiä kanssamme) kaivaa yhden matkan aikana…kai se vain tarkoittaa, että meidän täytyy mennä takaisin!
Älä unohda merkitä kalentereita Lexington vuotuiseen Grilli-Festivaalilla 26. lokakuuta 2019.,
Kuvat: Tommie Watson Photography