Medu Vada Resepti

Medu Vada on perinteinen eteläintialainen kasvisruoka, joka on valmistettu Urad Dalista. Medu Vada resepti tunnetaan yleisesti nimellä Vada tai vadai. Eteläintialainen ruoka on valtavan suosittua paitsi Intiassa myös muualla maailmassa ja Medu Vada on yksi niistä.

Ainesosat:
• 2 dl Urad Dal (Musta Split Linssi)
• 1 Keskikokoinen Hienonnettu Sipuli
• 2-3 Vihreää Chiliä Hienonnettuna
• 1 cm Inkivääriä Hienonnettuna
• 5-6 hienonnetut Curry Lehdet
• 1-2 rkl Hienonnettu Korianteri Lehdet
• Suolaa
• Öljy Syvä Paista,

Menetelmä:

1., Pese ja liota Urad dal vähintään 2-3 tuntia tai liota sitä yön yli.
2. Valuta liotettu dal ja sekoita tai jauha se tehosekoittimessa (hiomakone) tasaiseksi kuohkeaksi tahnaksi.
3. Älä käytä liikaa vettä, kun hionta, vain ripottele vähän vettä helppo hionta.
4. Lisää hienonnettu sipuli, vihreä chili, hienonnettu inkivääri, hienonnettu curry lehdet, hienonnettu korianteri, suola ja sekoita hyvin.

5. Kuumenna öljyä kadhaissa tai syvässä pannussa. Kastele kätesi kevyesti vedessä, ota pieni osa seosta käteesi.
6., Tee kokonainen keskellä peukalolla, nosta sitten kätesi ja pudota Vada kuumaan öljyyn.

7. Deep fry Vada, kunnes kaikki puoli kullanruskea. Käytä samaa prosessia jäljellä taikina tai seos.

8. Valuta Vada on tarkkaavainen paperi, Medu vada on valmis palvelemaan kookos chutney ja sambhar.

Vinkkejä:

• Älä käytä liian paljon vettä hiontaan dal, vain ripottele hieman vettä pörröinen tekstuuri.
* Jos Medu Vada-taikina on liian paksua: Vada muotoutuu nätisti, mutta sisältä ne ovat paistamisen jälkeen kovia.,
• Jos taikina on liian pehmeä: se ei pysty pitämään muoto ja imevät liikaa öljyä, että aika voit lisätä maida tai Suji tehdä hieman paksu taikina.
• se on johdonmukaisuus taikina, joka määrittää, kuinka pehmeä ja muodokas Vada osoittautua.