mikä edes on Blue Raspberry?

Yksi päivä tänä kesänä, saatat löytää itsesi teidän takapihalla, sininen puheinen pienet lapset jahtaavat toisiaan ympäri allas. He ovat syöneet blue raspberry ice ponnahtaa, että outo ei-oikeasti-on-maku, joka on ihana sävy pakkasnestettä ja maistuu kannu siirappia päätti yrittää itsemurhaa ottamalla C-vitamiinia yliannostus.,

Milloin ja miksi Amerikkalaiset päättävät ottaa maailman ihanimpia hedelmiä, vadelma, ja päättää, että se ansaitsi olla edustettuna kirkkaan sininen, että näyttää paremmin potkuri baari vähemmän mielikuvituksellisia jakson Star Trek?

Lisäaineiden Joukossa Meille

tarina sininen vadelma alkaa vuonna 1950, kun siellä oli jo kysymyksiä turvallisuudesta FD&C Punainen Nro 2, joka tunnetaan myös amaranth., (”FD&C” tarkoittaa liittovaltion Elintarvike -, Drug, ja Kosmetiikan Laki 1938; amaranth me puhumme täällä oli väriaine, joka otti nimensä viljaa, mutta ei viljan itse.) Vuonna 1957, mukaan Ai Hisano, Harvardin yrityshistorioitsija, joka on erikoistunut historian elintarvikkeiden väriaineita, tutkimus tuli esiin, että punainen. Nro 2 oli turvallista kuluttaa—mutta kemianteollisuuden rahoittama raportti valmisti elintarvikevärejä.

Punainen Ei., 2 on viininpunaisen tummempi sävy, jota sitten käytettiin vadelmanmakuisissa tuotteissa. Tai, meidän pitäisi sanoa, mitä olemme tulleet hyväksyä, kuten keinotekoisia maku, joka on vadelma. Mukaan Jerry Bowman, johtaja Maku & Extract Manufacturers Association of yhdysvalloissa, maku profiilia vadelma oli todella kehitetty käyttäen ”enimmäkseen esterit, banaani, kirsikka, ja ananas lajike.”

Kaikki tämä hässäkkä yli Punainen Nro 2 oli tapahtumassa keskellä uutta lainsäädäntöä, joka heijastuu kasvava julkinen huoli siitä, mitä kuluttajat olivat ruokinta itse. Vuonna 1958 hyväksyttiin Elintarvikelisäainemuutos, jonka mukaan elintarvikevalmistajien oli todistettava elintarvikelisäaineidensa olevan turvallisia. Tarkistuksen keskeisessä osassa sanottiin, että FDA: n oli automaattisesti nix-hyväksyntä jollekin lisäaineelle, jonka osoitettiin aiheuttavan syöpää ihmisillä tai eläimillä., Vuonna 1960 tuli Värilisäainemuutos, joka vaati samaa väriainetta elintarvikkeisiin, lääkkeisiin tai kosmetiikkaan.

”Tämä oli tärkeää, sillä nämä yritykset, koska tämä oli aika, jolloin kiista haitallisia elintarvikkeiden lisäaineet, kuten väriaineet, tuli tehostettu ole vain hallituksen sisällä, mutta myös muun julkisen kuluttajille,” Hisano sanoo.,

samana vuonna, että Elintarvikkeiden Lisäaineet Tarkistus tuli laki, huhtikuu 7 artikkeli aikakauslehdessä nimeltään Billboard: Ulkouima -, Huvi-Hakemistossa mainitaan ”uusi blue-vadelma maku lumi käpyjä” edistää Cincinnati yritys nimeltä kultamitali, joka tänä päivänä myy ajeltu jään Sno-Kones ja popcorn-koneet toimilupa seisoo ja välipala myyjät. Lisäksi kultamitali oli menossa ” kaikki ulos työntää kaksi uutta makua hammaslankaoperaattori, rypäle-violetti ja sininen-vadelma.,”Tämä vuoden 1958 tarina oli varhaisin viittaus maku sininen vadelma, että olemme voineet löytää tähän mennessä. Valitettavasti, Kulta Mitali on tiedottaja Heather Gims sanoo, että kukaan ei ole vielä perheomisteinen yritys, joka ei muista mitään siitä, miten kultamitali tuli sininen vadelma liike, mutta lisää, että ”Se on edelleen myydyin maku Sno-Kones.”

The ICEE Tulee

yleisön huoli elintarvikkeiden lisäaineet oli vielä voimissaan, kun sininen vadelma ensimmäinen piipahti., Joko vuonna 1970 tai 1971 blue raspberry ICEE otti paikkansa red Cherryn rinnalla merkin tunnusmerkkinä. Sillä oli keinotekoinen vadelmamaku, mutta sitä väritti FD&C Blue No. 1. ICEE-yhtiön markkinointijohtaja Susan Woods sanoo, että sen sininen ICEE ”pohjusti tietä muille sinisille vadelmanmakuisille juomille.”He eivät ehkä keksineet tavaraa, mutta he auttoivat levittämään sanaa.

”Vadelma maistui suuri kuin jäädytetty juoma. Halusimme kuitenkin jotain, joka oli selvästi eri värinen kuin lippulaivamakumme cherry. Keksimme sinisen vadelman, Woods kertoo. ”Sinisen vadelmamakuisen värin taustalla oli vahvasti ICEE-brändiin kuuluva sininen väri.”

Not so fast, ICEE. Samoihin aikoihin Saukko Pops—ne putket pakastetusta sokerivedestä—esittelivät uuden hahmon ja maun, Louie Blue., Mukaan markkinointijohtaja Laura Trevino ja Kateellinen Sert, yhtiö, joka omistaa Saukko Ponnahtaa (sekä Maku-Ice), joka oli ”noin 1970″—tarkoittaen, että molemmat ICEE-ja Saukko Ponnahtaa on vahva väittävät olevan vastuussa ottaen sininen vadelma sen näennäinen alkuja klo sirkukseen, messuille, ja ruokakojut ja vapauttaa sen, kun suurempi kuluttaja maailmassa.

joka tapauksessa maku osoittautui selvästi suosituksi: imemme vuosittain noin 132 miljoonaa 16 unssin sinistä vadelmajäätelöä., Ja se ei ollut jäädä taka-pakastin käytävällä ikuisesti: Siellä on nyt sininen vadelma Karkkeja (otettu käyttöön vuonna 2009, mukaan Hershey ’ s tiedottaja), ja sininen vadelma Jolly Ranchers (ensin kaulitaan vuonna 2011), joukossa muita karkkeja.

Miksi vaihtaa?, Maalaisjärki ehdottaa, että koska alalla ”punainen” makuja oli jo niin täynnä,—kirsikka, mansikka, vesimeloni, kaneli, karpalo, punainen omena—ja siellä on tuskin mitään sininen elintarvikkeita luonnossa, vadelma oli yksinkertaisesti vaihdettiin Joukkue Punainen Sininen Joukkue välttää sekaannusta kuluttajien keskuudessa. Woodsin selitys vahvistaa, että se oli ehdottomasti osa ajattelua. (Valitettavasti, Trevino ei hallitse jäljittää tahansa-yhtiö-tietueita selittää Saukko Ponnahtaa johtajien päätöksentekoa.) Mutta se ei ole koko tarina.,

– näyttää hyvin todennäköiseltä, että kaatuminen FD&C Punainen Nro 2 oli olennainen rooli synnytyksen sininen vadelma. Huolimatta myönteisiä 1957 tutkimuksen, myöhemmin tutkimus jatkui linkki väriaineen sairauksia, mukaan lukien 1971 Neuvostoliiton tutkimus, joka syytti syövän. Vuonna 1976, edessä vuosien kasvava kuluttajien huolenaiheet FDA päinvastaiseksi vuosikymmenen vaatimuksesta, että Punainen Nro 2 oli turvallinen ja kielsi sen kokonaan, huomata, että siellä oli merkittävää näyttöä siitä, että väriaine aiheuttanut kasvaimia koe-eläimiä. (Punainen numero 2 on edelleen käytössä Isossa-Britanniassa.,)

Samaan aikaan, FDA oli virallisesti julistettu FD&C Sininen Nro 1 ”pysyvästi lueteltu ruokaa ja nautitaan lääke käyttää” vuonna 1969. Vuoden tai niin myöhemmin, Louie Sininen ja sininen ICEE tekivät ensiesiintymisensä, luotu kiista-ilmainen väriaine. Ihmiset kultamitalin, ICEE, ja Saukko Pappa oli ilmeisesti nähnyt kirjallisesti seinään hyvin ennen FDA vasara tuli alas Punainen Nro 2.,

Se Sattuu silmiini

Mutta jäljelle jää vielä yksi kysymys: Miksi he menevät niin vastenmielinen sävy sininen, aitoa Blue No. 1?

usein toistuva perustelu on, että on todella sininen vadelmia tosielämässä. Ne tunnetaan paremmin valkokuorivadelmina, ja ne voivat kypsyä syvän sinertävän violetiksi., Sävy on kuitenkin kaukana FD&C Blue No. 1: n sähkönsinisestä. Kuten Woods totesi, kirkas sininen tapahtui hienosti ottelun punainen-ja-sininen värimaailma ICEE-logo, mutta se ei selitä sitä, miksi toiset yritykset päättävät mennä liian sininen.

joten kysyimme Nadia Berensteinilta, Pennsylvanian yliopiston elintarvikehistorioitsijaajalta, joka on erikoistunut synteettisten makujen historiaan., Berenstein vei meidät takaisin 1922 ja kirjoituksia vaikutusvaltainen Amerikkalainen kemisti Melvin De Groote, joka oli joukossa ensimmäinen tutkimus vaikutus värit maku—hän todisti, esimerkiksi, että useimmat ihmiset ei voinut tunnistaa sooda kuten rypäleen maustettu, ellei se oli väriltään violetti. (Muista, että maistat itse asiassa enemmän ”ananasta” ja ”banaania” kuin vadelmaa keinotekoisesti vadelmanmakuisessa tuotteessa.,) Käynti sirkuksessa, De Groote huomannut, että limonadit, jotka olivat värillisiä luonnollisesti—se on keltainen tai lähinnä väritön—saattaa olla tai ei myy hyvin, mutta että vaaleanpunainen limonadit—väri, joka ei limonadi koskaan pitäisi luonnollisesti olla—jatkuvasti loppuunmyyty, ja suurelta osin lapsille. Lapset viehättyvät eloisista väreistä, De Groote tajusi. ”Siellä valittaa, että todella kirkkaat värit ovat, vaikka ne ovat luonnottoman värinen, ja varsinkin pienten lasten,” Berenstein sanoo., Se tuntuu ei-murskata, mutta takaisin alkupuolella 20-luvulla, De Groote oli pääosin kirjallisesti pelikirjan ruokaa kemistit.

Berenstein puhelut sininen ”final frontier” ruoka-väritys—se voi olla yksinkertaisesti ollut väliä, mitä maku on vaatia sitä. Vadelma sattui olemaan se ”onnekas” hedelmä.,

– Ei tämä luonnoton yhdistelmä sokaiseva neon sininen ja toothaching makeus—jonka tarkoituksena oli houkutella undiscriminating lapsia kuin kärpäsiä, ja jonka paras piirre on se, että ei aiheuta syöpää lab rats—ansaitse halveksuntaa meidän erotteleva aikuiset kasaan, kun se? Ei, Berenstein sanoo: ”Älä vertaa sitä johonkin, joka kasvaa maasta. Älä kysy, maistuuko sininen vadelma oikeilta vadelmilta. Se on sivuseikka., Kun syömme sininen-vadelma-maustettu tikkari tai Jolly Rancher tai inhottavaa putki jäässä roskaa, vain nauttia kokemuksesta, mitä se on.”

Related: How Did Curly persilja Get So Uncool?