Onko sinulla resepti vaatii paprika, ja siellä ei ole spice rack? Vai etsitkö vain jotain kuumempaa, joka maustaisi asioita vielä enemmän? Paprikankorvike on kummassakin tapauksessa helppo löytää, eikä maustetelineestä yleensä tarvitse etsiä muita mausteita pidemmälle.
huomaa: alla olevat korvikkeet ovat geneeriselle paprikalle, joka on tyypillisesti mieto ja makea., Koska paprika tulee monissa lämpöasteissa (sillä on oma mittakaavansa), harkitse vaihtoehtojasi huolellisesti suhteessa siihen, mitä reseptisi tarvitsee.
savupaprikankorvikkeista voit lukea seuralaisartikkelin täältä.
paras veto: Ancho jauhe (tai toinen lievä 100% chilijauhetta)
Koska tavallinen paprika käytät on lievä, se on parasta korvike jauhe, joka pitää lämpöä vain kiehua. Ancho-jauhe, vaikka se ei ole mausteteline-niitti, on erinomainen paprikavaihtoehto., Se on miedolla lämmöllä (valmistettu kuivatuista poblano paprikat), joka on vain hieman kuumempi kuin pimento pippuri, joka on tyypillinen chili mieto paprikas. On hieman smokiness että ancho, joka voi vaikuttaa ruokalaji, mutta kaiken kaikkiaan se on alkuun valinta kuin paprika korvike.
paras spice rack katkottua ratkaisu: Chili jauhe
Tiedä, ennen kuin korvaushoito, että olet menossa pois yksi ainesosa mauste (paprika), jotta yksi, useita ainesosia (chilijauhetta)., Chilijauheessa on mieto lämpö, joka toimii paprikan korvikkeena, mutta se leikataan maanläheisillä ja suolaisilla mausteilla, kuten kuminalla ja valkosipulijauheella. On selvä makuero-voimakkaampi kuin ancho-jauhe – joten harkitse vaikutusta lautasen lisäämällä vihjeitä kuminaa ja muita mausteita. Monille reseptejä, jos paprika on yksinkertaisesti viiva tai ripaus väriä ja vähän kytevän lämpöä, et voi kertoa eroa.,
Ratchet asioita lovi tai kolme: Cayenne pippuria
Jos sinulla on hyvin varustettu spice rack ja olet yksinkertaisesti etsivät enemmän lämpöä kuin paprika, sitten cayenne pippuria on varmaa seuraava askel. Ja – ihan totta – se on iso hyppy mausteisuutta. Cayenne pippuria vaihtelee 30,000 – 50,000 Scoville heat units (SHU) on pippuria mittakaavassa, kun taas lievä paprika lovet tyypillisesti välillä 500 ja 1500 SHU. Tarpeetonta sanoa, vain korvata cayenne, jos olet valmis ja valmis lämpö päivitys.,
Jos haluat jotain ei aivan niin kuumaa, kokeile leikata joko anchojauhetta tai chilijauhetta yhtä suurella cayennenpippurijauheella. Se vähentää lämpövaikutusta, mutta antaa silti kolauksen tyypilliseen paprikaan.
Vaikeampi lähde, mutta ainutlaatuinen vaihtoehto: Aleppo pippuri
Aleppo pippuri jauhe kuljettaa vertailukelpoinen lämmön huipputason jalapeno tai lievä serrano, joten se ei ole niin kuuma kuin cayenne. Toisin kuin cayennessa ja sen hienovaraisessa neutraalissa maussa, Aleppon pippurissa on paljon monimutkaisuutta. Maanläheinen, vähän savuinen ja ripaus tomaattimaista tangia., Se on itse asiassa monimutkaisempaa kuin mieto paprika maun kannalta, ja se voi toimia lautasesi kanssa täydellisesti paprikankorvikkeena. Mutta tiedän, aleppo pippuri voi olla vaikea lähde (etsivät verkossa on usein paras vaihtoehto), joten valita edellä ratkaisuja, jos olet tiukka aikaa.