Hibiscus, mango, korianteri, sitruunaruoho — veneet olutta panimot käyttävät kun-odottamattomia ainesosia tuoda infuusio maku ja innovaatio rakas juoma. Ne näyttävät kuitenkin myös herättävän oluenystävien allergisia reaktioita. Imbibers joko juoda, tietämätön niiden hautua valinta sisältää allergeeni, tai he löytävät allergia kohde he eivät yleensä nielemään.,
”Meillä on potilaita, jotka tulevat ja heillä on ollut reaktioita, baareissa ja ravintoloissa”, sanoo Tohtori Devang Doshi, chief of pediatric allergy ja immunologian Royal Oak Beaumont (hän myös kohtelee aikuista). ”Paljon kertaa, jos syyllinen ei ole todella yksinkertainen, kuin pala katkarapu tai mutteri, enemmän ja enemmän tutkimme veneet oluita, tietty ainesosa, joka olisi voinut aiheuttaa ongelman.”
Vaikka teidän run-of-the-mill makro hautua sisältää runsaasti ainesosia, jotka voisi kuitata allerginen reaktio — erityisesti humalaa, ohraa ja vehnää., Mutta ihmiset, joilla on allergioita niille ainesosille, tietävät usein olevansa allergisia, ja siksi välttää olutta.
pienpanimoissa sen sijaan riehuu kaikenlaisia eksoottisia — oluelle ainakin — aineksia. Shortin panimolla Bellairessa on verkkosivuillaan lähes 123 erikoispanimoa. Sen oluttarjontaan kuuluu ainutlaatuisia raaka-aineita, kuten passionhedelmää, sitruunaruohoa, pippuria, mansikoita, herukoita, sinisiä kuusenkärkiä ja paljon muuta.
”pienpanimot keskittyvät enemmän makuihin ja laajemman makuvalikoiman kehittämiseen”, Doshi sanoo., ”Suuret yritykset massa tuottaa; en näe paljon ihmiset reagoivat oluet. Kun ihmiset tulevat sisään, se johtuu yleensä erikoisoluesta.”
allergiat eivät ole herkistäviä. Jälkimmäinen on vaikea määritellä, mutta jos tietty ainesosa tekee sinusta tuntuu, punoitus tai paisunut, niin olet todennäköisesti herkkä.
allergiat syntyvät, kun elimistö rakentaa vasta-ainetta tietylle ainesosalle. Jos esimerkiksi olet allerginen ohralle ja juot oluen, joka sisältää sen, Olet todennäköisesti saada reaktion, missä tahansa välittömästi kulutuksen jälkeen jopa tunnin juomisen jälkeen., Oireita ovat muun muassa aivastelu, pistely huulet, ja ihottuma, ripuli, oksentelu, ja turvonneet hengitystiet.
keliakiaa sairastavilla olut aiheuttaa suolistoreaktion ja voi vahingoittaa pitkäaikaisterveyttä. Allergia johtuu monimutkaisesta proteiinista nimeltä gluteeni, jota on ohrassa, vehnässä, rukiissa ja eräissä kauratyypeissä.
mikä tekee asioista vielä hankalampia on se, että allergiat voivat tulla ja mennä elämän aikana. Se ei ole mitenkään tavatonta, Doshi sanoo, sillä esimerkiksi äyriäisiä 40-50 vuotta ilman ongelmia syöneillä ihmisillä on yhtäkkiä vakava reaktio., Allergia voi kehittyä ajan myötä, jolloin keho vähitellen rakentaa vasta-aineita.
mutta se ei tarkoita, että käsityöpanokset olisi kiellettävä. Sama ylpeys ja omistautuminen, joka johtaa panimot kokeilemaan niin monia ainesosia tekevät ne yleensä valmiita jakamaan mitä menee niiden reseptejä.
”niille, joilla on todellinen ruoka-aineallergiat, haluaisin saada yhteyttä valmistajan täysin
ymmärtää ainesosia, jotka ovat siellä, vähentää mahdollisuutta reaktio,” Doshi sanoo. ”Monet yritykset suhtautuvat siihen myönteisesti.”