Miten Sadon Punajuuret

Punajuuret ovat todella yksi upeimmista vihanneksia.

Fire engine red, golden yellow, deep purple tai candy cane striped, niiden valikoima värejä ja makuja koskaan lakkaa hämmästyttämästä minua.

Ei ole väliä lajike, vain pari viipaletta nämä mehukas, vilkas juuret voi muuttaa mitään ho-hum ruokalaji liioiteltu herkku.

puhumattakaan, ne ovat uskomattoman ravinteiden rikas, helppo kasvattaa, ja yksinkertaisesti herkullinen.,

ei ihme, että olen aina varannut suuren pihatilan näiden klassikkokaunottarien kasvattamiseen.

mutta niiden saaminen maahan on se helppo osa. Kun sinulla on laastari kasvaa, miten voit määrittää, milloin ne ovat valmiita sadonkorjuuseen? Ja mitä poikkeuksellisen runsaalle sadolle voi tehdä?

punajuuren korjuu saattaa tuntua arvausleikiltä. Onneksi sinulle, meidän yksinkertaisia vinkkejä ja temppuja, se on itse asiassa melko helppoa.

Mitä enemmän, siellä on niin monia helppoja tapoja säilyttää ne myöhempää käyttöä varten, sinun ei tarvitse huolehtia siitä kasvava enemmän kuin voit syödä kaikki kerralla!,

Korjuu Punajuuret

Mietitään, milloin sato teidän punajuuret riippuu muutamia tekijöitä, mukaan lukien useita, aikaan vuodesta ne on istutettu, ja keskimääräinen lämpötila, jossa ne kasvavat.

myös henkilökohtaisella mieltymyksellä on merkitystä. Lajikestandardien lisäksi kaikki eivät ole yhtä mieltä siitä, mikä koko sokerijuurikas on paras.,

Vaikka jotkut ihmiset väittävät, että pienemmät juuret ovat enemmän maku ja mehukkuus, toiset haluavat antaa heille mahdollisuuden saavuttaa suuremman koon ennen poiminta.

Salli heitä kasvamaan hieman suurempi on varmasti hieno, mutta varoitti, että jos et odota liian kauan sato, ne voivat tulla kuitu, pehmeä tai ryppyinen, ja lopulta alkaa menettää joitakin niiden mehevä maku.

parhaat punajuuret tuppaavat olemaan väriltään tummia, meheviä ja jämäköitä, sileäpintaisia.,

yleensä juuret ovat valmiina korjattavaksi, kun ne ovat halkaisijaltaan muutaman sentin, jossain golfpallon ja tennispallon koon välissä. Odota sato noin 50-70 päivää istutuksen jälkeen.

määrittää, onko ne ovat valmis korjattu, selkeät pois joitakin multaa tai maaperään noin alkuun punajuurta ja etsiä kruunut ulkonevat maanpinnan linja. Jos näet sentin tai kaksi törröttää maaperän yläpuolella, se on turvallinen veto, että he ovat valmiita vetämään!

Pidä silmällä lehtivihreästä kasvava topit., Jos vihreät ovat alkaneet näyttää nahistuneita, ja sato on lähellä sen sato – juuri on todennäköistä, kulkee sen prime ja pitäisi olla piristyi heti. Älkää sekoittako lehtien lakastumista pakkasvaurioiden tai veden puutteen vuoksi!

Jos juuret eivät näytä aivan valmis ja pakkanen on ennuste, ei tuskailla! Punajuuret ovat viileä sääsato, ja kevyt pakkanen tai kaksi voi itse asiassa makeuttaa niiden makua. Muista kaivaa ne ylös ennen kuin maa jäätyy.,

Kun olet päättänyt, se on sadonkorjuun aika, käytä puutarha haarukka tai veitsi varovasti löysää maaperään noin kunkin laitoksen, varo vahingossa viipaloi kaikki juuret.

Kun maaperä on löysä, tartu vihreä topit ja nosta varovasti, samalla uteliailta maaperän alla kädellä, haarukalla tai puutarha veitsi.

Voit poistaa topit leikkaamalla ne tai kiertämällä ne pois kädet, jättäen noin tuuman kiinnitetty root., Tämä estää kasveja vuotamasta mehut ja myös auttaa pitämään juuret tuoreena pidempään.

äläkä hävitä niitä lehtiä! Vihreät itse ovat herkullisia ja ravitsevia, hieman kitkerää makua muistuttava Sveitsiläiskarva.

Voit myös valita sato vihreät säästeliäästi koko kauden, kun juuret ovat edelleen kasvussa. Varmista vain ottaa pari kustakin kasvista kerrallaan, muuten juurikasvu voi estyä.,

Vinkki: Jos vesi sato pari päivää ennen aiot satoa, se auttaa kasveja tulla ulos maaperän helpommin. Jos ennusteessa on sadetta, suunnittele satosi sen jälkeen, kun ne ovat kastuneet kunnolla.

Säilyttää Punajuuret

Kun päätät on aika sadonkorjuun punajuurta, on suunnitelma siitä, mitä haluat tehdä niiden kanssa. Vihreät kestävät jääkaapissa muutaman päivän. Ilman lisäsäilytystä juuret kestävät varastossa vain muutaman viikon.,

Muista erottaa vihreät juuret, jättäen tuuman tai kaksi varren ulkonevat juuret. Säilytä vihreät erillään juurista.

Jos aiot käyttää punajuuret juuret pian, voit pestä ne. Muuten, älä puhdista likaa heti. Sen sijaan aseta ne kuivaan, varjoiseen paikkaan, kunnes ylimääräinen maa, joka on edelleen kiinni niitä on kuivunut, sitten se pois varovasti.

punajuuret kannattaa pestä vain vedellä juuri ennen niiden käyttöä, sillä ylimääräinen kosteus kannustaa mätänemään nopeammin.,

jääkaapissa ne pitävät parhaiten rei ’ itetyssä muovipussissa rapeassa laatikossa. Näin ne eivät kuivu ja pehmene.

tallentaa juuret pitkällä aikavälillä, niiden pitäisi olla täynnä hiekkaa tai sahanpurua puinen laatikko tai kori ja sijoitettu kellariin, tai toinen hyvin ilmastoitu viileä paikka, kuten autotallissa tai kellarissa. Ne pärjäävät parhaiten kylmässä, kosteassa paikassa 32-40°F: n alueella 95 prosentin suhteellisella kosteudella.

valmista säilytyslaatikko kaatamalla pohjalle hiekkaa tai sahanpurua ja kerrota punajuuret päälle., Jatka vuorotella kerroksia hiekkaa ja juuria, päättyen lopullinen kerros hiekkaa päälle. Kun haluat syödä, vedä ne pois pintakerroksesta.

Tarkista pilaantumista, joka niin usein poistamalla punajuuret, hävittää kaikki, että on mennyt huonosti, ja uudelleenpakkaus ne saman tyyppistä materiaalia. Niiden pitäisi pysyä jopa 5 kuukautta tällä tavalla.

muista varata muutama syömään tuoreena! Ne ovat parhaimmillaan heti sadonkorjuun jälkeen, ilahduttavan rapeita ja meheviä, ravinnepitoisuudeltaan korkeimpia. Syö ensin kaikki virheettömät, sillä ne mätänevät todennäköisimmin varastoinnin aikana.,

Voit myös pakastaa ne. Punajuuret kannattaa kypsentää ennen pakastamista, sillä raa ’ at juuret tuppaavat rapeutumaan pakastimessa.

Tässä on helpoin tapa tehdä tämä:

• Keitä koko juuret noin 30 minuuttia, tai kunnes ne voidaan helposti lävistetty haarukalla.

• Poistaa vettä, odota kunnes ne ovat tarpeeksi viileä käsittelemään, ja irrota ihoa. Nahat pitäisi liukua pois helposti. Pienet voi halutessaan pakastaa kokonaisina, ja isommat voi pilkkoa viipaleiksi tai kuutioiksi.,

• Kerran hienonnettu tai viipaloidut haluttuun kokoon, levittää ne pellille ja flash jäädyttää niitä, estää niitä tarttumasta toisiinsa.

• Kun ne ovat täysin jäädytetty, poista lokero ja pakata osaksi pakastin pusseissa tai astioissa. Ne on parasta käyttää 12 kuukauden kuluessa.

• Kun olet valmis syömään niitä, vain poistaa punajuuret pakastimesta ja anna sen sulattaa ennen keittämistä.

Vihje: Tyhjiösuljin on hyvä tapa estää pakastimen palamista ja pidentää säilytysaikaa., Voit tarkistaa siskosivuston, Foodalin, ylimmän tyhjiösinetin katsauksen.

Käymisen punajuuret on toinen menetelmä, säilyttäminen, ja uskomattoman terveellinen tapa kuluttaa niitä, se on runsaasti terveellisiä probiootteja. Neste tuotettu tämän käydä tunnetaan kvassin, terve sokerijuurikkaan mehu tonic suosittu Venäjällä ja Itä-Euroopassa vahvistavat immuunijärjestelmää. (Ajattele kombuchaa-mutta tehty punajuurilla).

Lactofermentation on prosessi, käyttäen suolaa ja vettä tuoda elintarvikkeita elämään!, Kun punajuuret muhivat suolavedessä, hyödylliset bakteerit alkavat kasvaa ja lisääntyä. Nämä terveet bakteerit kuluttavat punajuuren luonnollisia sokereita tuottaen maitohappoa ja etikkahappoa, joka puolestaan säilyttää kasvikset.

Näitä terveellisiä probiootteja, kaltaisia löytyy jogurtti, luoda herkullinen marinoitua mauste, joka tulee kansoittavat teidän gut hyödyllisiä mikrobeja.

punajuuren fermentointi on uskomattoman helppoa. Sinun tarvitsee vain pilkkoa raa ’ at, kuoritut juuret ja laittaa ne purkkiin tai käymisastiaan., Voit lisätä muita ainesosia, jos valitset esimerkiksi valkosipulia, pippuria, tilliä tai laakerinlehtiä.

Seuraava, yhdistää vesi ja suola kulhoon tehdä suolavedessä, sekoittaen, kunnes suola on täysin liuennut. Tee 2% suolaliuos lisäämällä 1 rkl merisuolaa jokaista 4 kupillista vettä. Kaada juuri tarpeeksi suolavettä crockiin tai purkkiin, peitä kasvikset kokonaan ja aseta paino päälle.

Jos käytät käymisen saviruukku, se todennäköisesti mukana joukko painoja tätä tarkoitusta varten., Jos ei, voit täyttää muovisen vetoketjupussin vedellä ja sijoittaa sen pilkottujen juurien päälle. Haluat varmistaa, että kasvikset ovat täysin veden alla, eikä altistu ympäröivälle ilmalle.

Kiristä kansi ja pidä autonromu tai purkki huoneenlämmössä, pimeässä paikalla keittiössä noin viikon tai niin, tai kunnes kuplat näkyvät pinnalla. Ihanteellinen lämpötila-alue hyödyllisiä bakteereja kasvaa on 65-78°F.

Laita purkki jonnekin, että muistat tarkistaa se., Haluat tutkia sitä säännöllisesti varmistaaksesi, että kasvikset ovat vielä nesteen peitossa, eikä päällä kasva mitään homeista tai funkya.

Jos valkoinen kalvo näkyy päälle käydä, älä pelkää – se on todennäköisesti vain hiiva ja aiheuttaa vaaraa terveydelle. Poista kalvo ura lusikalla ja hävitä se. Jos suolakurkkusi joskus on limainen rakenne tai epämiellyttävä haju, hävitä erä ja aloita uudelleen.

lopulta fermentin pitäisi alkaa kuplimaan!

maistele sitä muutaman päivän välein., Se valmistuu, kun maku muuttuu suolaiseksi ja hieman happamaksi. Aika voi vaihdella ympäristön lämpötilan ja suolavedessä pitoisuus, mutta voit odottaa, että prosessi kestää noin 7-10 päivää.

Kun se on valmis, poista painot ja säilytä käydä tiiviisti kannellinen purkki jääkaapissa. Sen pitäisi kestää jopa 3 kuukautta.

vaihtoehtoisesti tässä vaiheessa voit siivilöidä kirkkaan punaisen nesteen eli kvassin pois. Sillä on suolainen, hieman hapan maku, ja sitä voidaan käyttää myös pohjana borssikeiton, perinteisen itäeurooppalaisen keiton, valmistamiseen.,

Ruokaohjeita ja Ideoita,

kaikkein ihania asioita punajuuret on, että ne voi syödä niin valtava määrä erilaisia tapoja, joista jokainen tuo esiin ainutlaatuinen rakenne ja maku profiileja kasvi.

Yksi suosituimmista ruokia, jotka valmistetaan punajuuret on borssikeitto, syvä punainen, runsas Itä-Euroopan keitto – se on usein enemmän kuin muhennos – perinteisesti syödään Jouluna ja Pääsiäisenä. Punaiset juuret antavat sille maanläheisen värin ja maun, ja sen tunnusomainen hieman hapan pohjavire tulee sokerijuurikkaan kvassin käytöstä pohjana.,

Paista niitä tuoda esiin niiden mehukas makeutta, käydä niitä aavistuksen happamuutta, tai syödä niitä raaka ja ihana crunch. Ja älä unohda sekoittaa lajikkeita ja värejä vaikuttava sateenkaari vaikutus.

riippumatta siitä, miten valmistat ne, punajuuret tuovat ateriaasi aina hieman kauneutta ja värinälkää!

Yksi suosikkini tapoja säilyttää punajuuret on peittaus niitä.,

hieman helpompaa ja vähemmän aikaa vievää valmistautua kuin fermentoitu versio, meidän sisar sivuston, Foodal on ihana resepti pika-marinoitua punajuurta ja nauriit.

rapea, hapokas ja suolainen pelkällä mausteella, tämä on yksi välipala, jota et pysty lopettamaan syömistä. Se tekee herkullisen lisän myös voileipiin ja salaatteihin.

Joskus yksinkertainen on parasta.,

Kick-off runsas illallinen tämä kevyt ja raikas vihreä salaatti, jossa rucola, punajuurta ja vuohenjuustoa. Se sopii hyvin helppoon kesälounaaseen tai tarjoa virkistävänä lähtönä monen ruokalajin aterialle. Suuntaa Foodaliin koko resepti.

ei ole mitään paahtamisen kaltaista, joka toisi juurikkaan herkullisen makeuden esiin.

runsas ja lämminhenkinen paisti, kokeile tätä resepti kookos-inkivääri-paahdettu lehtikaali punajuuret, farro, ja vuohenjuustoa. Suolainen, mausteinen ja hienovaraisen makea, tämä aromikas yhdistelmä on kasvis täydellisyyttä. Hanki koko resepti Foodal.,

– en Ole sillä tuulella kokki punajuuret?

miksi et aloittaisi päivääsi rapealla lasillisella omenaa, juurikasta ja porkkanamehua? Uskomattoman terveellistä, virkistävää ja herkullista, tämä resepti Foodal varmasti antaa energinen alku päivääsi.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, älä unohda niitä, ravitsevaa vihreät!,

voit keittää ja syödä niitä kuten minkä tahansa muun lehtivihreän. Heitä ne raakana seuraavaan salaattiisi, kuullota ne kananmunilla tai käytä niitä koristeena! Kokeile tätä reseptiä sauteed valkosipulin juurikas vihanneksia Foodal.

Piristämään Keittiö

ei käytännössä ole loppua luovia tapoja, joilla voit nauttia punajuuret ja lisää ne teidän ruokavalio.

tästä syystä, olen aina varmista, että kasvi on iso laastari omassa puutarhassa vuosittain., Tiedän, että voin vetää ne kaikki ylös ja tallentaa ne helposti, ja minulla on aina tarjontaa, kun saan himo jotain mehukas, kirkas, ja herkullista!

mikä on suosikkisi tapa säilyttää ja valmistaa nämä värikkäät juurekset? Jaa ideasi ja kysymyksesi alla olevissa kommenteissa!,

lisätietoja kasvava ja korjuu punajuuret, olla varma tarkistaa joitakin meidän muut oppaat, mukaan lukien:

• Istutus Punajuuret: Sato Jäähdytin Vuodenaikoina
• 13 Yhteinen Juurikkaan Tuholaisia: Tunnistaminen, Ohjaus Vinkkejä, ja Ehkäisy
• Miten Tunnistamiseksi, Ehkäisemiseksi, ja Hoitaa Yhteisiä Sokerijuurikkaan Sairauksia

Kuvat Fanny Slater, Raquel Smith, ja Kendall Vanderslice © Kysyä Asiantuntijoilta, LLC. KAIKKI OIKEUDET PIDÄTETÄÄN. Katso lisätietoja TOS: sta., Kreditoimattomat kuvat: . Clare Groomin ja Allison Sidhun kirjoittamia ja editoimia.