Kun muutin Kaliforniaan, talon vuokrasimme oli kypsä Fuyu kaki puu pihalla. En ollut koskaan maistanut niitä aiemmin enkä tiennyt, mitä niistä pitäisi tehdä tai edes miten Persimmonia syödään.
Se ei ollut kauan ennen puun oksilla alkoi taipua painon kanssa pullea hedelmiä, ja yhtäkkiä oli puskurin sato kypsä persimmons kamppailemaan.,
ensimmäinen asia, tein oli yksi siivu, kuten omena ja varovasti maistaa sitä. Se oli ylevää. Makea, rapea ja yhtä eloisa kuin sen kirkkaan oranssi iho. Ei vain voi syödä niitä kuin omena, mutta voit myös leikata ne kahtia ja kauhoa hedelmät lusikalla.
Persimmonit, joskus Sharon Fruit, ovat nyt yksi suosikkihedelmistäni, ja odotan niiden saapumista viljelijöiden markkinoille joka syksy. Kokeile yhtä, niin uskon, että sinustakin tulee palvoja.
Miten Syödä Kaki?,
Nyt, jos sinulla on jo hedelmä-ja tietää onko se fuyu tai hachiya, tässä on muutamia vinkkejä, miten syödä kaki:
1. Huuhtele iho huolellisesti tai kuori se pois. Persimonin iho on syötävä ja se tulee pestä kokonaan ennen kuluttamista. Pese kaki juoksevan veden alla, ja kuivaa ulkopuolella iho puhtaalla pyyhkeellä.
2. Leikkaa vihreät lehdet pois. Leikkaa veitsellä lehtimäinen kukka ja varsi irti.
3. Fuyu persimmonit ovat parhaita, kun ne ovat kiinteitä., Valmista ne kuin raa ’ at omenat. Leikkaa kaki kahtia varresta pyrstöön, niin että ydin jakautuu kahtia. Leikkaa sitten persimonin jokainen puoli ohuiksi kierroksiksi tai kiiloiksi.
4. Hachiya persimmons ovat parhaita, kun ne ovat pehmeä. Valmista ne kuin raakaa avokadoa. Leikkaa persimmoni kahtia ja kauhoa pehmeä liha molemmista puolista. Tai leikkaa ylhäältä kuin pehmeä keitetty muna ja syö hyytelömäinen liha jäljellä olevasta ” kulhosta.”
Kaki-Perusteet
Lee Reich, Ph. D.,, viljelijä (enemmän kuin puutarhuri, vähemmän kuin maanviljelijä) ja kirjailija alati utelias puutarhuri, on omistanut paljon aikaa ja ajatellut persimmons. Hän huomauttaa, että vaikka persimonien syöminen on varsin suosittua Aasiassa, harva Aasian ulkopuolinen ihminen tuntee—saati kasvaa—persimoneja.
miksi? Syitä on kolme: ensinnäkin, koska niitä on hieman vaikea siirtää (mutta ei vaikea kasvattaa). Toiseksi, koska monet lajikkeet ovat liian pehmeitä kaupalliseen merenkulkuun. Ja kolmanneksi, koska joidenkin lajikkeiden raakoja hedelmiä pidetään supistavina persimmoneina.,
”Syö kunnolla kypsyneitä kaki on yhtä miellyttävä maku kokemus kuin syöminen raakoja yksi on kamala”, Reich sanoo kirjassaan.
”kummankaan lajin parhailla hedelmillä on pehmeä, sileä, hyytelömäinen rakenne, hunajamainen makeus ja aprikoosia muistuttava rikkaus. Joissakin lajikkeita, kypsiä hedelmiä on niin pehmeä, että se on melkein nestettä iho. hedelmät ovat hyvin paljon koko ja muoto tomaatti—pieni tomaatit (tuuman tai niin poikki), jos American kaki—värit vaihtelevat vaalean keltainen kautta, oranssi, crimson, ja syvä punainen., Amerikkalainen kaki … rikkaampi maku, jotain märkää, kuivattu aprikoosi, joka on ollut mehustettua hunajaa ja antaa ripaus mauste.”
kahdenlaisia Persimmons
Tony Smith, omistajan Taimitarha Yritysten Rexburg, Idaho, on laaja kokemus kasvaa ja syöminen persimmons.
fani hedelmiä, Smith toteaa: ”Jotkut kaikkein ravitsevia, nautittavaa, ja eksoottisia elintarvikkeita ruokakauppaan ovat tuoreita persimmons. Älä anna persimonien mystiikan pelotella sinua. Voit helposti ymmärtää, miten syödä niitä.,”
yhdysvalloissa, on olemassa yleensä kahdenlaisia kaupallisesti saatavilla persimmons, ja ne ovat melko erilaisia:
- Fuyus (ei-supistava) on litteä, pyöreä ja paras syödään kun vielä yritys, kuin omena.
- hachiyat (supistava aine) ovat pitkulaisia ja teräväkärkisiä, ja niitä tulisi syödä vain silloin, kun ne ovat täysin kypsiä ja melko pehmeitä.,
Miten Kertoa, Kun Persimmons Ovat Kypsiä
Persimmons ovat syksyinen hedelmä, joka on löytynyt juhannus läpi myöhään syksyllä. Kun ne ovat huipussaan kypsyyttä, ei paljon vertaa syöminen kaki tuoretta ja unadorned.
Mutta, kuten edellä mainittiin, voit olla onnellinen syödä Hachiya, joka ei ole täysin kypsä, koska heidän ikävästi hapan koostumus ennen kypsymistä. Paras tapa varmistaa Hachiya on täysin kypsä on touch.
Mistä tiedät, onko kaki kypsä?,
kun ne ovat pehmeitä, litistyneitä ja purskahduskuntoisia (monet sanovat muistuttavansa vesipalloja kypsinä), ne ovat valmiita syömään. Jos pidät Hedelmä Pehmeä ja mehukas, kuten kypsä persikka, Hachiyas ovat sinulle.
kypsä Fuyu on kiinteämpi ja rapea. Tästä syystä salaatit vaativat yleensä Fuyusta. Jos siis pidät hedelmästäsi rapeana ja makeana, kuten omenasta tai päärynästä, Fuyus on hyvä veto.,
Miten Ostaa Ja Säilytä Persimmons
Kun valitset persimmons, etsiä ne, jotka ovat syvän punainen tai oranssi, on kiiltävä, sileä iho ja on niiden vihreät lehdet ehjä.
Tony Smith suosittelee ostamaan molemmat persimmons, kun ne ovat vielä kovia ja rapeita. Voit leikata sekä Fuyuksen että Hachiyasin viipaleiksi ja syödä ne tuoreina. ”Iho on syötävä, mutta jotkut syövät mieluummin vain sisältä”, hän toteaa. ”Älä syö lehtivihreää osaa päälle …. ovat joskus niin hölmöjä, että se on kuin söisi vanukasta kulhosta-herkullista!,”
ottaen Huomioon, että epäkypsä persimmons ovat epämiellyttävä, monet ihmiset osoittavat, valitsemalla ne, kun ne ovat kypsiä makea lihaa ja syö ne niin pian kuin mahdollista. On kuitenkin myös mahdollista ostaa kiinteämpiä hedelmiä ja antaa niiden kypsyä kotona. Voit jättää ne huoneenlämpöön tai nopeuttaa kypsymistä asettamalla ne paperipussiin omenan tai banaanin kanssa.
joko tyyppi, kun ne ovat kypsiä, säilytä ne jääkaapissa kunnes olet valmis syömään niitä.,
Miten Kuivua Persimmons
jos löydät itsesi kanssa runsaasti persimmons, kuten minä tein, kuivatut hedelmät on todellinen herkkupala. Käy ilmi, että nestehukka tuottaa hyvin keskittynyttä makeutta. Tri Reich toteaa, että ” kuivatut persimmonit ovat Japanissa herkkua, ja niitä käytettiin makeutusaineena ennen kuin ruokosokeria tuli saataville. Kuivaus poistaa persimmon astringency luonnollisesti ja säilyttää hedelmät talvikäyttöön.”Kuivaamiseen hän ehdottaa sellaisten hedelmien käyttämistä, jotka” poimitaan, kun ne ovat täysin värillisiä mutta silti lujia.,”
persimmonit voi viipaloida renkaiksi ja kuivata ne kuivatuslaitteessa. Tai, enemmän matalan teknologian kokemus, kuivaa ne perinteinen Hoshigaki tavalla. Dorothy Reinhold on loistava how-to blogikirjoitus näyttää tämän ikivanha Japanilainen prosessi, johon kuuluu nylkeminen hedelmiä ja roikkuu se ilma-kuiva aurinkoisessa ikkunassa useita viikkoja.
Reinhold huomauttaa, että sekä Fuyus että Hachiyas tekevät herkullisista kuivatuista hedelmistä. ”Se on totta, kun persimmons loppuun kuivatukseen, v-muotoinen Hachiyas näyttää kauniimpi kuin nahistuneita-up Fuyus. Mutta ero on vain kosmeettinen.,”
Persimmonien yleinen käyttö
koska Fuyus on rapeaa ja makeaa, ne muistuttavat omenoita ja päärynöitä. Alison Roman, kirjoittaja Ruokailu, rakastaa persimmons heidän ”kaino hunaja-kuten makeus ja samettinen rakenne.”Ei liian makea, ei hapan puhua, Roman rakastaa myös heidän kirkkaan oranssi väri, niiden epämääräisesti talvi-squash maku, ja niiden hieman tanniininen ihoa.
Tämä tarkoittaa, että ne ovat täydellinen syöminen raaka (kokeile tihkusade ne pähkinä-tai oliiviöljyä ja hunajaa välipala), paloittelu salaatteja tai hedelmiä kulhot, ja kääriminen leikkeleet noin alkupaloja.,
Hachiyas’ pehmeä ja pehmeä rakenne tekee niistä täydellinen keitettyjä ruokia, kuten chutneys, relishes, soseet, vanukkaat ja piirakat.
Related Post: Kasvava Kurpitsat
Kokki-Omistaja Daniel Orr ja FARMbloomington Bloomington, Indiana toteaa, että persimmons saada makeampi, kun ensimmäinen pakkanen., Hän ehdottaa, nauttia makea ja mausteinen Ensimmäinen Pakkanen Paikallinen Kaki Martini tehty kaki soseet, (ks. resepti alla) sekoitettuna valkoinen pippuri, inkivääri, kardemumma, kaneli ja maustepippuri.
Miten Syödä Kaki: Kaki Reseptejä
Tässä muutamia meidän suosikki reseptejä kaki kausi:
- Hachiya Kaki Soseet – Koska monet Hachiya kaki käyttää kutsu-ja pähkinäsoseet.
- Fuyu Kaki ja Päärynä Salaatti Mausteinen Pekaanipähkinät ja Blue Cheese – Tämä kaunis kasvissyöjä salaatti on yksinkertainen, tyylikäs ja täynnä syksyinen väri. Sovitettuna Alison Romanin ruokailusta.,
- Fuyu Kaki ja Ankka Salaatti Hasselpähkinä-Sherry Vinaigrette – Toinen klassinen salaatti. Fuyu sopii mainiosti tähän salaattiin, sillä sen makeus tasapainottaa Ankan rikkautta.
- Sauteed Fuyu Persimmons ja vihreät pavut ruohosipulilla – helppo, terveellinen, nopea ja värikäs vegaaninen lisuke.
- Hachiya Persimmon – kakku Tuorejuustokuorrutteella-herkullinen, kostea kakku, joka varmasti vetoaa kaikkiin.
- Kakijäätelö – Kyllä, jäätelö.