Goetta (lausutaan ”get-uh”) on ilmiö, lounais Ohio. Se tuli Cincinnatin historiallisesti saksalaiselta väestöltä, joka käytti terästettyä kauraa ja mausteita tehdäkseen sianlihasta edullisempaa. Älä saada vaikutelman, että se on saksalainen ruokalaji, kuitenkin: Goetta syntyi Cincinnatissa ja on laajalti suosittu tänään. Se löytyy käytännössä jokaisesta kaupungin ruokafestivaalista, Cincinnatin vuosittaisesta Goettafestista puhumattakaan., Verkkokokkikurssisi eivät välttämättä kata tätä hyperalueellista ruokalajia, joten näin voit tehdä niitä itsellesi: varoitetaan, et ehkä enää koskaan katso aamiaista samalla tavalla.,
Goetta
alusta loppuun: 24 tuntia (45 minuutin prep)
Annosta: 10
Ainesosat:
- 8 kuppia vettä
- 2 1/2 dl teräs-leikattu kaura
- 3 rkl suolaa
- 1 tl pippuria
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl hierotaan salvia
- 1/4 tl maustepippuria
- 4 laakerinlehdet
- 1 punta jauheliha
- 1 punta maahan sianlihaa
- 1 iso sipuli, hienonnettu
Ohjeet:
Tuo veden kiehua suuren potin. Lisää joukkoon kaura, suola, pippuri ja mausteet. Vähennä hauduttaa, ja keitä, katettu kaksi tuntia., Kypsennä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä naudanlihaa, sianlihaa ja sipulia kunnes ei enää vaaleanpunainen (noin 10 minuuttia). Viemäri. Poista laakerinlehdet kaurasta ja sekoita liha ja sipulit kauraan. Anna kypsyä tunnin ajan.
linjaa muovikelmulla kaksi 9-tuumaista limpparipannua ja siirrä seos pannuihin. Peitä ja säilytä kylmässä yön yli.
viipaloi, kun olet valmis tarjoilemaan. Rapea ulkopuolella ja kermainen sisällä, viipaloi goetta 1/4 tuuman paksuinen. Crispier goetta, leikkaa ohuempia viipaleita.
paista pannulla voissa tai öljyssä ruskeaksi, käännä sitten., Goetta on valmis, kun sitä ruskistetaan molemmin puolin.
hitaat keittosuunnat:
kun keität vain kauraa, kypsennä kaksi tuntia korkealla. Kun olet lisännyt lihan ja sipulit, keitä kaksi tuntia matalalla.
tarjoile goetta aamiaislihan, kuten pekonin, makkaran tai kinkun, sijasta tai lisäksi.
