Miten tehdä Souse

Miten tehdä Souse?

Souse on vaalea ruokalaji, joka on suosittu ympäri Karibiaa. Se on kirkas liemi pikkelöityjä sianrotoja, joka maustetaan sipulilla, valkosipulilla, limellä, kuumilla paprikoilla ja muilla mausteilla. Rasvaisen lihan mureuttamiseksi se keitetään ensin ja marinoidaan sitten pitkään erilaisilla mausteilla, jotta siitä tulee marinoitua. Soppaan voi lisätä myös muita sian osia, kuten sian päätä tai hartioita, mutta se on vapaaehtoista.,

Tämä herkullinen keitto tarjoillaan yleensä kylmänä ja siitä saa hyvän alkuruoan. Se sopii hyvin myös perunasalaattiin ja kaikenlaisiin suolakekseihin. Lisäksi se tarjoillaan höyrytetty vanukas tai musta vanukas, suosikki ruokaa paikallisten keskuudessa ja pakko kokeilla kävijöitä.

souse-tyyppejä on useita. Suosittu ruokalaji on valmistettu eri osista possua, kanaa ja lehmää. Suosituin on porsaanpoikanen, joka valmistetaan sian jaloista, korvista, olkapäästä, hännästä ja rystysistä.

Vaikka ainekset ovat melko nöyrä, se on ruokalaji useimmiten kysytty juhlissa ja tapahtumissa., Se on samanlainen kuin ceviche, suosittu äyriäisruoka, joka on valmistettu tuoreesta raa ’ asta kalasta, joka kovettuu sitruksissa. Sian jalat keitetään pehmeiksi ja sitten lisätään mausteinen etikka kastike tuoretta sipulia, kurkkua ja vihreää paprikaa. Voit myös lisätä kuumaa viski bonnets tai habanero; lämpöä hämmästyttävän mellastaa rauhoittava kurkku.,

Tarjolla 8.

valmistusaika: 10 min

Cook aika: 1 tunti 30 min,

Yhteensä aika: 1 tunti 40 min.

Ainesosat Souse

• ½ sikojen johtaja
• 2 sorkat, tunnetaan myös nimellä pettitoes – jalat sikojen
• Mehu 4 limetin
• 2 tl suolaa, maun mukaan
• 2 kurkut, viipaloidut
• 2 sipulia, hienonnettu
• 1 vihreä paprika, viipaloidut

Valmistelu

1. Pese trotter ja sian pään perusteellisesti kalkilla.
2. Aseta ravuri ja sianpää ruukkuun. Lisää vesi ja suola., Keitä pehmeäksi ja mureaksi, noin 1 tunti ja 30 minuuttia. Anna jäähtyä. Poista jäännökset ja hävitä ne.
3. viipaloi sika tai leikkaa paloiksi.
4. viipaloi vihreät paprikat ja kurkut.
5. pilko sipulit.

1. Sekoita kaikki ainekset joitakin sika varastossa.
2. lisää porsaanviipaleet tai palat. Salli asettaa jonkin aikaa.
3. parhaat tulokset antavat seoksen hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Näin maut sulautuvat ja sulautuvat yhteen.,

Muunnelmat

1. Suuria lisäyksiä tähän resepti souse kuuluu 2 rkl shado beni (tai korianteri), 1 scotch bonnet pippuria (ilman siemeniä) 1 salottisipuli ja ripaus mustapippuria.
2. kun teet vähemmän töitä keittiössä, pyydä teurastajaa puhdistamaan ja trimmaamaan sian jalat puolestasi.
3. painekattila menetelmä: Kokki sian trotter ja sian pään 15 minuuttia painekattila. Hieman jäähtyä sitten skim pois mitään jäämiä ja hävitä. Lisää loput ainekset ja keitä kunnes tarjouksen.