Miten Tehdä Tiramisu (Todellinen italialainen Resepti)

klassinen tiramisu on kevyt, ilmava ja oi niin hyvin herkullinen. Mikä parasta, se ei vaadi mitään paistamista! Opi tekemään tiramisusta niin kuin kaikki italialaiset isoäidit tekevät! Aito, yksinkertainen ja herkullinen!

Tiramisu on klassinen italialainen jälkiruoka, joka kirjaimellisesti käännettynä ”nosta minut ylös.”Se on kevyt mutta rikas ilman koskaan tunne, että se on liikaa.,

TÄMÄ tiramisu on myös super aito ja tehty oikealla tavalla. RAAKA MUNIA. Kyllä se on turvallista. Varsinkin täällä Yhdysvalloissa 🙂 täällä ei ole kermavaahtoa. Vain super klassinen ja yksinkertainen ainesosia, joka johtaa kaikkein eeppinen jälkiruoka! (on suositeltavaa, että pienet lapset, raskaana olevat naiset tai ihmiset, joilla on immuuniterveyteen liittyviä ongelmia, välttävät raaoista kananmunista valmistettuja elintarvikkeita. )

Tiramisu on myös minulle äärimmäisen tärkeä. Koska tiramisu oli ensimmäinen asia, jonka olen keittänyt.

näin on. Tämä venäläistytön ensimmäinen resepti oli klassinen italialainen Tiramisu-resepti.,

kuten niin moni reseptini, tämä alkaa äidistäni. Äiti opetti, miten tiramisua tehdään. Hänen siskonsa opetti häntä. Sisko oppi asiakkaalta, joka oli oikea Italialainen isoäiti. Hänen mukaansa tiramisun aitouden avain on raa ’ at kananmunat.

italialainen Resepti jonka Venäläiset

kun Uuden Vuoden Aattona lähestyi yksi vuosi äitini ja tätini seisoi vierekkäin ja ne on tehty tiramisu. Tätini oli tehnyt tämän lukemattomia kertoja aiemminkin, mutta äitini oli tiramisu-Neitsyt ja noudatti käytännössä hänen johtolankaansa. Äitini epäröi käyttää raakoja kananmunia reseptissä, mutta oli päättänyt olla puristi eikä kyseenalaistaa sukupolvia italialaisia naisia, jotka olivat välittäneet, miten tiramisua tehdään sukupolvien ajan. (Uskon, että tämä oli ominaisuus, jonka olin perinyt äidiltäni.,)

istuin kyljessä, jalat proppasivat yhdelle keittiötuoleista, katselin äitiä ja tätiäni samalla televisiota katsellen. Minun isoäiti (isoäiti) istui minua tekee hänen tavanomaista toimintaa sanahaku ja myös joskus salaa katsoa hänen kaksi tyttöä yhteistyötä tämän tiramisu ja tehdä jabs toisiaan, kuten vain kaksi sisaret voivat 🙂

tein tapa äiti ja katseli hänen levittää mascarpone kerma kakun helposti. ”Äiti, Voinko auttaa?,”Pyysin, toivoen auttaa häntä lopettamaan leviämisen. ”Täällä”, hän sanoi ojentavansa minulle minisuuraimen, jossa on kaakaojauhetta. Hän katseli minua hitaasti ja huolellisesti siivilöi kaakaojauhetta päälle tiramisu, micromanaging varmistaa siellä ei ole liikaa sitä. (Tämä on vielä yksi piirre perin häneltä, micromanaging tyttäreni seulonta on tullut minun erikoisuus.)

I Got it From My Mama

Kun äiti oli täydentänyt tätä resepti ja lisätään hänen oma ainutlaatuinen koskettaa sitä, hän opetti minulle miten tehdä tiramisu. Hän opetti minulle oppimansa aidon reseptin ja antoi myös kaikki vinkkinsä ja temppunsa, jotka tekivät tämän tiramisun, hänen. Ja kypsässä iässä 13, tein tätä tiramisua juuri niin kuin äitini oli opettanut minulle. Äitini uskoi minulle tämän reseptin siitä lähtien ja pyysi minua tekemään tiramisun aina, kun joku oli pyytänyt sitä juhliin.,

minulle kysymys ei ollut koskaan siitä, miten tiramisu tehdään, vaan siitä, miten se saadaan paremmaksi. Kulinaristikoulussa opin tekemään tiramisu-kakun ranskalaiselta keittiömestarilta. Kotitekoisilla ladyfingereillä, kotitekoisella mascarpone-kermavaahdolla ja kuormilla muita lisäaineita. Mutta tämä ei ollut parempaa. Se oli erilaista. Mutta ei paremmin. Toinen kulinaristikouluvuoteni oli italialainen kokki, joka pyysi minua tekemään tiramisun kokkipäivälliselle. Tein sen niin kuin äitini opetti. Keittiömestarini maistoi sitä ja sanoi: ”Mila, näin äitini teki sen. Tämä on todellinen juttu!, Kuka opetti sinut tekemään tiramisusta näin aidon?”Niinpä tietenkin kerroin hänelle koko tarinan äidistäni, tädistäni ja hänen italialaisesta asiakkaastaan. Toistin hänen tekniikkansa, jotta hän hyväksyisi sen.

Jonka hän teki 🙂

Tekniikka

• Keksejä: Let ’ s aloittaa sen kanssa, mitä keksejä ovat. Ne ovat sienimäisiä, siroja mutta rapeita italialaisia pikkuleipiä, joiden päällä on kevyt sokerikuori. Ne toimivat tämän kakun ”kakkuosana”. Koska tiramisussa ei ole varsinaista paistamista, käytämme evästeitä maun ja rakenteen välineenä., Ne ovat erittäin sienimäisiä, joten ne imevät nesteen supernopeasti! Ladyfingerit kastetaan äitini maagiseen sekoitukseen: espressoon (tai Super-tummaan kahviin), viinaan ja vaniljaan. Ja näiden muuten yksinkertaisten keksien maku muuttuu joksikin uskomattomaksi! Olen myös leiponut omia ladyfingereitäni, ja vaikka ne ovat ihania, en huomannut suurta eroa kakussa.
• Pelaajan munankeltuaiset: Erottamalla keltuaiset ja valkuaiset on ensimmäinen askel tehdä tiramisu., Keltuaisten hakkaaminen sokerilla on ratkaisevan tärkeää, koska niihin pitää piiskata tarpeeksi ilmaa, kunnes ne ovat kevyitä sekä rakenteeltaan että väriltään. Tämä kestää noin 3-4 minuuttia, mutta täysin sen arvoista. Kun nostat melan kiinnityksen ylös ja annat muna-ja sokeriseoksen tippua pois, sen pitäisi virrata hienovaraisesti kuin silkkinauha.

• Pelaajan munanvalkuaiset: valkuaiset ovat toinen tärkeä komponentti luoda täydellinen kevyt ja ilmava koostumus kerma tiramisu., Munavalkuaiset vispataan sokerilla, mutta ne vatkataan jäykille huipuille. Myös tämä kestää noin 3-5 minuuttia (riippuen mikseri) tiedät, että he ovat tehneet, koska kun olet nosta vispilä liitetiedoston, munat muodostavat jäykän piikin kärki putoamatta pois kiinnitys., Toinen siisti pieni temppu on kääntää kulho ylösalaisin, vain varmista, että ne ovat ehdottomasti jäykkä huippu, tai sitten ne on kaikki yli paikka 🙂

• Piiskaaminen Mascarpone Kerma: Mascarpone kerma on tietenkin yksi tärkeimmistä ainesosat tiramisu. Se on herkullinen ja super kermainen juusto, joka muuttaa tämän tiramisun dekadentiksi mutta kevyeksi jälkiruoaksi., Kuitenkin, jos mascarpone on voittanut tai lyöty liian kauan, se murtaa ja vaikuttaa todella sileä ja silkkinen tunne tiramisu. Laitoin mascarponeni hakattuihin munankeltuaisiin ja hakkasin sen sisään. Tarkkailen huolellisesti varmistaakseni, että lopetan, kun se on sisällytetty. Jos käytät sauvasekoitinta, varmista, että siirrät sekoittimen ympäri niin, että se ei seiso yhdessä paikassa.

• Kerma: viimeinen osa kerma on lisäämällä muna valkoiset ja aromeja osaksi mascarpone-seos. Kun lisäät munanvalkuaiset, meidän on tehtävä se huolellisesti. Ne on taitettu huolellisesti, jotta ne eivät deflate kokonaan. Näin kerma on kevyt ja ilmava eikä raskas ja tiheä. Taitto tehdään, mutta asetetaan lastalla keskelle kulhoa ja sitten pyöritellään munanvalkuaiset sisään. Vähän niin kuin demoksen alla olevassa kuvassa.,

• Aromeja: On kaksi osaa, tämä tiramisu resepti, jossa voimme lisätä maku, mascarpone kerma on yksi niistä. Tiramisu tunnetaan kahvimaustaan, mutta äitini resepti todella korosti sitä vielä enemmän. Perinteisesti kermaan lisätään vain espressoa. Äiti lisäsi reseptiin aina toisen kahdesta likööristä. Hän joko lisäsi frangelicoa tai Godiva-Suklaaviinaa todella vahvistaakseen kerman makuja. Frangelico, on hasselpähkinä maustettu joten se paria kahvia uskomattoman!, Ja Godiva on suklaa, joka on mahtava pari kahvia, koska ne molemmat vahvistavat toistensa makuja. Aloin myös lisätä kermaan hieman todella hyvää vaniljatahnaa.

• Espresso Dip: Kuten edellä on mainittu, espresso on toinen paikka, että voimme lisätä maku. Ensinnäkin mainitsen, että espresso on mitä kastamme lady sormet, joka sitten tulee pohja kakku. Joten meidän täytyy varmistaa, että se on myös hieman makua., Äitini opetti minut lisäämään espressosekoitukseen hieman viinaa ja sisällyttämään sen maun kauttaaltaan. Kun olin pieni, meillä ei ollut espressokonetta, joten äiti improvisoi. Hän joko käytti pikakahvia, josta hän teki supervahvaa, tai käytti pikaespressorakeita. Jompikumpi tekee tempun! Nyt tämä on tärkeää: varmista, että ensimmäinen asia mitä teet on keittää kahvia! Haluat aloittaa jäähdytys pois, koska et halua kasta keksejä sitä, kun se on tulikuuma tai muuten ne hajoaa., Myös minun munchkin oppinut samalla auttaa minua dip ne, sinun täytyy työskennellä nopeasti tai muuten ladyfingers alkaa hajota käsissäsi. Dip nopeasti sekunnin tai 2 kummallakin puolella sitten Aseta suoraan lautasen!

• Viimeistely Kakku: Kun kaikki on tehty, se on melko helppo laittaa kakku yhdessä. Pohjakerros syntyy upottamalla ladyfingerit espressoseokseen ja laittamalla ne sitten vuokaan., Sitten laitamme puolet kermavaahdosta sen päälle ja silotamme sen varovasti pois. Tämä on tärkeää: jos käytät super syvä lautasen ja haluat tehdä enemmän kerroksia, vain kaksinkertaistaa kerma. Lupaan, kerma ei koskaan mene hukkaan 🙂 itse asiassa tämän pannulla kuten tämä yksi Olen aina kaksinkertaistaa hän resepti. Kerma voidaan käyttää aina tehdä ylimääräistä pikku mini-jälkiruokia tai se voi olla vain nuolaisi lusikka 🙂 Kun kaikki on kerroksellinen ylös, ripottele alkuun kanssa joitakin kaakaojauhe, lisättyä väri mini siivilä. Laita se sitten jääkaappiin vähintään 6 tunniksi., Jos siirtää kakku, ja sinun ei tarvitse kansi lautasen, tässä on temppu: aseta hammastikkuja osaksi koko kakku ja peitä muovikelmu. Hammastikut estävät muovikelmua koskemasta kakkuun!

Täydellinen Resepti Lapsille Auttaa

Jotkut teistä ehkä tiedä, mutta valitettavasti menetin äitini, monta vuotta sitten…joten lupasin tehdä yhteyden ruoanlaitto pikku tyttö ja hän auttoi minua tekemään tämä koko tiramisu, nuolee kulhon ja kaikki!, Oli ihanaa opettaa hänelle, miten tiramisu tehdään niin kuin äitini teki. Ja vaikka yritin micromanaging häntä, hän aina tekee asioita oman voittaa…joka on niin kuin sen pitäisi olla 🙂

Ilmeisesti hän teki loistavaa työtä, paitsi yksi pikku juttu: Hän piti keksejä espresso liian pitkä, joten he alkoivat rikkomatta toisistaan (joka on hieno), mutta ne myös vuotanut paljon espresso pohjaan pannulla., Jälleen, ei maailman loppu, mutta se vain ei näytä yhtä kaunis, kun leikkaa 🙂

Täydellinen Juhla

Ottaen huomioon, että en ole italialainen, olen varma, että on paljon Italian reseptejä täällä, eikö? Joten tässä on joitakin minun faves, joka menisi loistavasti Tiramisu!,

Starters

• Classic Italian Bruschetta : tämä naurettavan yksinkertainen alkuruoka on äärimmäisen monipuolinen ja herkullinen!
• Arancini: ylivoimaisesti suosikkini Italialainen alkuruoka (ja mahdollisesti Suosikkiruokani kokonaan) ovat nämä upeat pienet riisipallot, jotka paistuvat täydellisesti!

Verkkoliitäntä

• Instant Potin Bolognese: Tämä aito bolognese on nopeuttanut kiitos taika Instant Potin!
• Ricotta Meatballs: italialaista ei saa ilman todella hienoa lihapullaa! Ja nämä uskomattomat lihapullat kirjaimellisesti sulavat suussa!,

Jälkiruoka

• TIRAMISU: tarkoitan tietenkin!

Työkalut ja Ainesosia Auttaa

• Kulhoja : Nämä ovat suuri tahansa tehtävä, mutta minä erityisesti rakastan niitä, kun käytät käsi sekoittimet, koska silikoni pohjassa auttaa heitä liukumasta.
• Kumi Lastalla: Kumi lastat käytetään sisältävät muna valkoiset osaksi mascarpone kerma. Se on myös hyvä levittää kerma päälle keksejä.,
• Käsi Tehosekoitin: Kun rakastan minun iso yleiskone, huomaan, että se on hankalaa ottaa se pois pieniä asioita, kuten vatkaamiseen munat. Tämä käsisekoitin sopii mainiosti tämmöisiin pieniin töihin! Ja liitteet ovat silikonilla vuorattuja, joten ne kaapivat kulhon alas joka kerta, kun teet kierroksen varmistaen, että kaikki on hyvin sisällytetty.
• – yleiskone: Jos pidät kätevästi yleiskone, tämä on fantastinen. Se on tyylikäs, tehokas ja henkilökohtainen suosikkini 🙂
• Pataruoka: Tämä on erityisen loistava, koska se on syvempi., Ja sinun ei tarvitse smush mitään 🙂 minulla on tämä yksi ja käytän sitä mitään suutarit, jotta mac ja juustoa Tiramisu.
• Mini Sifter: ripottelemaan kaakaojauhetta tietysti päälle.
• Nespresso Espresso Machine: I cannot live without this machine. Se tekee sekä kahvia että espressoa! Ja se vie lähes aikaa, Jos minun täytyy tehdä kuppi kahvia tai espresso lennossa!!!
• Ladyfingers: jos niitä ei löydy lähistöltä ruokakaupasta.,
• Frangelico: viinaa parempana 🙂
• Godiva Suklaa Viina: Tai ylimääräistä suklaisia lisätä tätä vielä vähän viinaa.
• Vaniljapapaputahna: moni kertoi, ettei löydä tätä ruokakaupoista. Tämä on paras vanilja, jonka olen löytänyt markkinoilta, koska se on todellinen tahna, jossa on vaniljakaviaaria!

Tulosta