Flickr/JohnConnell
”Lisää oliivit, kiitos.”
Martinin tilaaminen tuntuu riittävän yksinkertaiselta.
mutta kun baarimikko kysyy yksityiskohtia, yhtäkkiä fumbling-vodkaa vai giniä? Ravistettuna vai sekoitettuna? Mikä ihmeen kuiva martini on?
Onko sillä edes väliä?,
ei, mukaan Allen Katz, johtaja Mixology ja Henget Koulutus Etelä-Viini & Henget New Yorkissa. Hän auttoi meitä hajottamaan martineja cocktail-ruokalistalla ja opetti meitä tilaamaan sellaisen kuulostamatta idiootilta.
Gin vs. Vodka
klassinen martini oli luotu gin cocktail, joten niille kiinnostunut ottaa tyypillinen martini kokemus, antaa gin yrittää.,
”jokaisella ginillä, jota kokeilet, on selvä maku”, Katz kertoo. ”Ginin eri tuotemerkit valmistetaan käyttämällä erilaisia kasvitieteellisiä tuotteita, joten ne kaikki maistuvat ainutlaatuisilta.”
Jos yrtti maku gin osoittautuu liian vahva sinulle, jotta vodka martini sijaan.
Mukava, täydellinen, tai märkä
Näiden kolmen erot viittaavat siihen, kuinka paljon ja minkälaista vermutti haluat oman cocktail.,Vermutti on kasvitieteellisillä maustettu viinilaji, joka voi tehdä Martinista ”kuivan” tai ” makean.”Moderni martini vaatii yleensä tilkan kuivaa vermuttia, joka tunnetaan kitkerämmästä ja vähemmän sokerisesta makustaan.
”, Jossa ihmiset hämmentyvät on, että kun pyytää ”kuiva” martini, se ei tarkoita, että haluat enemmän kuiva vermutti – se tarkoittaa, että haluat vähemmän vermutti,” Kats sanoo., Tyypillinen kuiva martini on tihkusade kuiva vermutti, kun ”erittäin kuiva” martini on vain pisara tai kaksi kuivaa vermuttia (joskus jopa ei ollenkaan).
a wet martini then is the exact opposite – you want more dry vermouth. Historiallisesti Martinit olivat melko märkiä, ja vanhan koulukunnan martineja valmistettiin lähes yhtä paljon giniä ja vermuttia.
täydellinen martini sen sijaan valmistetaan samansuuruisista osista kuivaksi ja makeaksi vermutiksi vodkan tai Ginin kanssa.,
Ravistetaan tai sekoitetaan
”Ravistaa” tarkoitetaan alkoholia valinta on ravistellut cocktail shaker jäillä, ennen kuin kireät osaksi lasia. ”Hyvin ravistellulle cocktailille on vähän aplombia tai tyyliä”, Katz kertoi.
”Sekoitetaan” tarkoittaa gin sijoitetaan cocktail shaker jäillä ja sekoitetaan noin 30 sekuntia ennen kuin on kireät lasiin. ”Tämä johtaa tasaisempaan versioon, jossa jääpalojen todennäköisyys cocktailissasi on pienempi”, Katz sanoi.,
Suora ylös tai on the rocks
”Up” tarkoittaa, että juoma tarjoillaan yksi niistä tuttuja martini lasit, jotka on jäähdytetty. ”On the rocks” tarkoittaa sitä, että se tarjoillaan tumpissa jään päällä.
”Jos sinulla on asianmukaisesti laimentaa martini, sinun ei tarvitse jäätä”, Katz sanoi. ”Tietenkin, että on sanottu, kun se tulee cocktaileja ihmisten pitäisi juoda niitä miten he haluavat.”
”Kierre”
Tämä juuri viittaa siihen, kuinka haluat teidän martini garnished., Klassiset Martinit koristellaan joko oliivilla vartaassa tai pienellä sitruunankuorella lisättyä sitruspoppia varten.
Jos haluat, kerro baarimikollesi sitruunankuorelle ”twistillä” tai ”oliivilla.”
Likainen, Gibson, Ja Vesper Martinia
– Nämä ovat kolme kuuluisaa tyyppisiä martini, että jokainen baarimikko arvoinen heidän suolaa tietävät, miten tehdä.
Dirty: A little splash of olive juice in the martini., ”Vielä pitää kysyä tutkintoja sen mukaan, miten’ likaisesta ’pitää”, Katz sanoi. ”Olen huomannut, että ihmiset, jotka todella likainen martini kuin ne todella likainen, ja sitten sinun vain koristeeksi oliivipuun vahvistaa, että ominaisuus.”Gibson: Voidaan tehdä joko giniä tai vodkaa, mutta ”sen sijaan, että klassinen koristele kuten kierre tai oliivi, saat helmi sipuli,” Katz sanoi. ”Olen myös nähnyt gibsonien valmistavan marinoitua sipulia ja oliivia.,”
Vesper: niille, jotka haluavat tilata martini, kuten James Bond, tämä on juoda sinulle. Ensin kuvataan kirjassa ”Casino Royale,” vesper martini oli alun perin tehty gini, vodka, ja Kina Lillet, eräänlainen katkera viini aperitiivi.
”Koska Kina Lillet on tullut niin harvinaisia, ihmiset nykyään korvata toisen aperitiivi, viini nimeltään Cocchi Americano,” Katz kertoi. ”Ja muista aina, että jos tilaat Vesperin, sekoitat viinan ginillä ja vodkalla.,”Toisin sanoen, tämä ei ole valinta kevyt.
Lopullinen Vinkkejä
Jos et ole koskaan ollut martini ennen, Katz suositeltavaa yrittää perinteinen martini kuin hyppy-off piste tulevia tilauksia varten.
”Kerro baarimikko sinulla on martini, jossa on 3:1 suhde vermutti,” hän neuvoi ensimmäinen-ajastimet. ”Kokeile sitä Ginin kanssa, sillä Gin martini kiinnostaa vermuttia enemmän. Tilaa se sekoitetaan, ja suoraan ylös.,”
ja varmista, että saat tavallisen kokoisen cocktailin, ei sellaista pään kokoista hirviömartinia. Näin, jos et pidä siitä, voit ”yksinkertaisesti siirtyä seuraavaan cocktail”, Katz sanoi.