Musta Riisi Ravitsemus: Mitä Sinun Tarvitsee Tietää ’Kielletty Riisi’

Mikä on musta riisi? Vaikka se on vähemmän suosittu kuin ruskea riisi tai villiriisiä, musta riisi, joka tunnetaan myös nimellä ”kielletty riisi” tai ”keisarin riisi,” on antiikin viljaa, joka on vieläkin vaikuttava terveyshyötyjä kuin monet muut riisi lajikkeita.,

Ei vain on se tyyppi riisi, joka on rikkain voimakas, sairauden taistelevat antioksidantteja, mutta se sisältää myös ravintokuitua, anti-inflammatorisia ominaisuuksia, ja on kyky auttaa estää kehitystä diabetes, syöpä, sydänsairaus ja jopa painonnousu.

mustaa riisiä on syöty Aasian alueilla tuhansia vuosia. Itse asiassa se oli vuosisatojen ajan varattu vain Kiinan kuninkaallisille.

nykyään tämäntyyppisen riisin suosio on nousussa ja popping up in more health food stores across the U. S.,, Australia ja Eurooppa, kun ihmiset löytävät lukuisia terveyshyötyjä, että tämä täysjyväriisi on tarjota.

mikä on musta riisi? (Alias Forbidden Rice)

”Forbidden rice” on toinen nimitys mustalle riisille, joka on keskipitkäjyväinen, ei-glutiininen perintöriisi. Se on tumman purplish-musta väri pähkinäinen, hieman makea maku. Onko musta riisi todella riisiä? Niin oudolta kuin se voi näyttää, jos et ole koskaan nähnyt sitä ennen, se on varmasti eräänlainen riisi.

Kielletty riisi sisältää erilaisia riisi tyyppejä, jotka kaikki kuuluvat lajin Oryza sativa, joista osa on tahmea riisi., Thai, musta riisi, esimerkiksi — kutsutaan myös musta tahmea riisi tai musta tahmea riisi — on tahmea ja käytetään usein jälkiruokia Thaimaalaista ruokaa.

Tahmea tai tahmea riisit ovat suurempia määriä amylopektiini, joka tekee niistä erittäin tahmea, kun keittää. Musta Japonica-riisi on sekoitus aasialaista mustaa lyhytjyväistä riisiä ja samalla pellolla kasvatettua keskipitkäjyväistä mahonki-riisiä.

onko musta riisi superfoodia?, Se on usein pidetään superfood, koska sen korkea ravitsemuksellinen sisältö, lisäksi se, että se on luonnollisesti runsaasti antosyaanit, jotka ovat antioksidantti pigmenttejä, jotka antavat riisi sen ainutlaatuinen väritys. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä sitä pidetään jopa veritoniikkana.

Voiko ketolla syödä mustaa riisiä? Valitettavasti kaikenlaiset paheet ovat tyypillisesti ketogeenisen ruokavalion ”ei”. Hyvät uutiset? Musta kielletty riisi on gluteenitonta ruokavaliota noudattaville vaihtoehto.

mustan riisin ravinto

mustan riisin kalorit eivät ole kovin korkeita., Yksi annos mustaa tai kielletty riisi sisältää vain noin 160 kaloria, mutta tarjoaa erittäin suuri määrä flavonoidi ravinteita. Se on myös hyvä lähde tärkeää kuitua, huomattava mineraalipitoisuus ja jopa hyvä lähde kasvipohjaista proteiinia. Lisäksi aivan viljan ulkorungossa on yksi korkeimmista antosyaanianoksidipitoisuuksista missä tahansa ruoassa.

kuinka terveellistä on musta riisi? 1/4 kuppi tarjoilu höyrytettyjä orgaaninen musta riisi sisältää noin :

• 156 kaloria
• 32 grammaa hiilihydraatteja
• 4 grammaa proteiinia
• 1.5 g rasvaa
• 2.,3 grammaa kuitua
• 0.7 mg rautaa (4 prosenttia DV)

7 Top terveyshyötyjä

1. Täynnä antioksidantteja

onko musta riisi hyvä karbidi? Se on varmasti ravitsevampi hiilihydraattien lähde. Leseet runko musta riisi, joka on uloin kerros riisiä viljaa, sisältää yhden korkeimman antioksidantti antosyaanit löydy mistään tunnetuista ruoka.,

Musta riisi on syvä violetin musta väri, joka on osoitus sen korkea antioksidantin ominaisuuksia, vastaavasti, miten syvästi värillinen antioksidantti marjoja kuten mustikoita, vadelmia ja karpaloita näkyviin. Lähteiden mukaan mustan riisin antosyaanipitoisuus on suurempi kuin minkään muun viljan, kuten ruskean riisin, punaisen riisin, punaisen kvinoan tai muiden värillisten täysjyvälajikkeiden. Siinä on jopa enemmän antosyaaneja kuin mustikoita.,

Antosyaania on kyky auttaa estämään lukemattomia tavallisia, mutta vakavia sairauksia, mukaan lukuisia tutkimuksia, jotka ovat tarkastelleet etuja tämä antioksidantti.

Tieteellinen tutkimus korreloi antioksidantteja, antosyaania kanssa: auttaa estää sydän-ja verisuonitautien, suojaa syöpää vastaan, jotka voivat aiheuttaa vapaiden radikaalien vaurioita, parantaa aivojen toimintaa, vähentää tulehdusta ja enemmän.

Lisäksi, se sisältää myös tärkeitä antioksidantteja, E-vitamiinia, joka on hyödyllinen, ylläpitää silmien, ihon ja immuunijärjestelmän terveyden lisäksi muita tärkeitä toimintoja.,

2. Suojelee Sydämen Terveyttä

tutkimukset ovat osoittaneet, että musta riisi vähentää vaarallisia ateroskleroottisen plakin muodostumista valtimoissa. Tämä on erittäin tärkeää valtimoiden pitämiseksi kirkkaina ja sydänkohtausten ja aivohalvauksen estämiseksi.

Epidemiologiset tutkimukset osoittavat myös, että antosyaanit kulutetaan ruokavalion on ennaltaehkäisevä vaikutus kehitystä sydän-ja verisuonitautien. Mustan riisin antosyaniinit voivat auttaa ylläpitämään terveellisiä kolesterolitasoja vähentämällä kokonaiskolesterolia sekä LDL ”huonoa” kolesterolia.

3., Voi Auttaa Puhdistaa Kehon

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kuluttaa musta riisi voi auttaa detox kehon ja puhdistaa maksassa haitallisia myrkyllisiä kertyminen ansiosta riisi on korkea antioksidantti sisältöä. Viime eläinten tutkimus, antioksidantti tilat veren, maksan ja yksi tärkeimmistä valtimoiden, aortan, arvioitiin kanit, jotka olivat joko fed puhdistettu valkoinen riisi tai musta riisi.,

Tulokset osoittivat, että kanit ruokitaan musta riisi kokenut vähemmän oksidatiivista stressiä (kutsutaan myös vapaiden radikaalien vaurioita), sisälsi enemmän antioksidantteja veressä, kokenut vieroitus maksassa ja oli myös vähentää plakin kertyminen valtimoissa.

phytonutrients löytyy musta riisi auttaa kehon vähentää tulehdusta ja puhdistaa kehon haitallisia aineita, jotka voivat edistää monenlaisia ehtoja.

4. Parantaa ruoansulatuskanavan ja aineenvaihdunnan terveyttä

musta riisi sisältää vaikuttavan määrän kuitua annosta kohti., Mustan riisin kuitu auttaa ehkäisemään ummetusta, turvotusta ja muita ei-toivottuja ruoansulatusoireita. Kuitu sitoutuu jätteisiin ja toksiineihin ruoansulatuskanavassa, auttaa vetämään ne pois ja edistää säännöllistä suolen toimintaa. Musta riisi voi myös auttaa estämään tai parantamaan ripulitapauksia, koska kuitu lisää irtotavarana ulostettasi.

ravintokuitua löytyy musta riisi voi myös tärkeintä auttaa sinua tuntemaan täynnä syömisen jälkeen ja pysyä tyytyväinen pidemmän aikaa aterioiden välillä, mahdollisesti avustaisivat laihtuminen., Kliininen tutkimus julkaistiin vuonna 2014 osoittaa, miten ruokavalion runsaasti kuitua koko jyvä riisi lajikkeita on positiivisia vaikutuksia metabolisen parametreja, kuten insuliiniresistenssiä, jotka vaikuttavat paino.

5. Luontaisesti gluteeniton vilja

kuten muutkin riisilajikkeet, musta riisi on luontaisesti gluteenitonta viljaa. Monet ihmiset ovat nykyään herkkiä gluteenille, olivat he siitä tietoisia tai eivät, mutta silti testi negatiivinen keliakia.,

Kun syö jotain gluteenia se, ne, joilla on gluteeni herkkyys suffer monia samoja oireita kuin ne, joilla on Keliakia (vahvistettu allergia gluteenia), kuten turvotus, ummetus, ripuli, ravinteiden puute ja lisääntynyt riski sairastua vuotavan suolen oireyhtymä.

Kuluttaa kielletty riisin tilalle ei vain puhdistetut jyvät ja jalostettuja jauhoja tuotteita, mutta myös kaikki vehnää, ohraa ja ruista sisältäviä elintarvikkeita, voi auttaa poistamaan ruoansulatuskanavan ongelmia, jotka liittyvät syöminen gluteenia monille ihmisille.

6., Auttaa Hidastaa Imeytymistä Sokeria Vereen

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kun se tulee riski sairastua diabetekseen ja jopa lihavuus, kuluttaa täysjyvätuotteita on paljon enemmän hyödyllistä ja ennaltaehkäisevää kuin kuluttaa puhdistetut hiilihydraatit.

Verrattuna syöminen jalostettuja hiilihydraatteja, jotka ovat riisuttu niiden kuitua, antioksidantteja ja muita ravintoaineita, jotka auttavat hidastaa imeytymistä sokeria verenkiertoon, musta riisi on paljon terveempi vaihtoehto., Musta riisi sisältää koko leseet viljan, joissa kuitu on tallennettu, ja kuitua voi auttaa glukoosia (sokeria) vilja voidaan imeytyy elimistöön pidemmän aikaa.

Kun tutkijat tutki valkoinen ja ruskea riisi kulutus suhteessa tyypin 2 diabeteksen riskiä, he huomasivat, että valkoinen riisi oli todennäköisesti edistää insuliiniresistenssin ja diabeteksen riskiä.,

vaihdosta täysjyvätuotteita, kuten ruskea tai musta riisi sijasta valkoista riisiä, valkoinen leipä, pasta ja makeutettu viljat voi alentaa riskiä sairastua tyypin 2 diabetes ja muita komplikaatioita, lisäksi pitää painon kurissa ja energian tasoilla tasapainoinen.

7. Parempi Ehkäistä Lihavuutta kuin Puhdistetut Jyvät

on erittäin tärkeää, että ne, joilla prediabetes, diabetes, tai muita metabolisen oireyhtymän ja insuliiniresistenssin kuluttaa 100 prosenttia täysjyvätuotteita sijaan jalostetut ”valkoinen” tyypit, joilla ei ole kuitua.,

samaa voidaan sanoa niille, jotka kamppailevat laihdutus, koska kuitua ja ravinteita koko jyvä riisi auttaa sammuttaa nälkä signaaleja ja estää ylensyöntiä. Tutkimukset osoittavat, että täysjyväriisilajikkeet voivat auttaa ehkäisemään insuliiniresistenssiä, joka liittyy suurentuneeseen lihavuusriskiin.

historia ja käyttö perinteisessä lääketieteessä

miksi mustaa riisiä kutsutaan kielletyksi riisiksi? Tämä lempinimi juontaa juurensa tuhansia vuosia sitten muinaiseen Kiinaan, kun joukko kiinalaisia aatelisia keräsi kaikki mustat riisinjyvät ja pimitti ne julkiselta kulutukselta., Tämä teki mustasta riisistä vain muinaisen Kiinan varakkaiden ja kuninkaallisten herkkua. Rahvaat eivät enää voineet syödä tai kasvattaa tätä kiellettyä mustaa riisiä.

kielletty riisi esiteltiin Yhdysvalloissa vasta 1990-luvulla, vaikka sitä on nautittu muualla maailmassa jo paljon pidempään. Nykyään se ei ole enää kiellettyä, mutta silti on kasvanut suhteellisen pieniä määriä, varsinkin verrattuna muihin laajalti saatavilla riisi lajikkeita.,

kuten luultavasti tiedätte, kaikki riisilajikkeet ovat merkittäviä ja tärkeitä viljelykasveja lähes jokaisen aasialaisen väestön ruokavaliossa, ja ne ovat olleet tuhansia vuosia. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä kielletty riisi on tunnettu siitä, että se on hyväksi munuaisille, vatsalle ja maksalle muinaisista ajoista lähtien.

Kielletty riisi sisältää antosyaanit, ja elintarvikkeita, jotka sisältävät nämä voimakkaita antioksidantteja, on pitkään käytetty perinteisessä lääketieteessä niiden terveyshyötyjä., Mukaan yksi tieteellinen artikkeli:

Antosyaania-rikkaat seokset ja uutteet (vaikka ei ole puhdistettu yhdisteet) on käytetty historiallisesti hoitoon edellytykset, kuten erilaisia kuin verenpainetauti, kuume, maksan häiriöt, punatauti ja ripuli, virtsan ongelmia, kuten munuaiskiviä ja virtsatietulehduksia, ja flunssan. Niiden on jopa väitetty parantavan näkökykyä ja verenkiertoa.

Musta Riisi vs. Wild Riisi vs., Ruskean riisin

viljellyn riisin, joka sisältää mustia ja ruskeita lajikkeita, sanotaan olevan peräisin Oryza-suvusta yli 10 000 vuotta sitten. Luonnonvarainen riisi on itse asiassa luonnonvaraista, ja se kasvaa tyypillisesti matalassa vedessä pienissä järvissä tai hitaasti virtaavissa puroissa.

But it ’ s actually not rice! Luonnonvarainen riisi on teknisesti ruokoa muistuttavan vesikasvin (Zizania palustris) viljaa, joka ei ole sukua riisille.

mustassa ja ruskeassa riisissä on samanlainen koostumus ja pähkinäinen maku. Wild riisi on myös pähkinäinen maku, mutta se on sitkeä ulkokerros ja viljaa sisällä on hieman kasvi maku.,

onko musta riisi parempi kuin ruskea riisi? Onko se terveellisempää kuin luonnonvarainen riisi? Jos olet ihmettelevät, miten musta riisi ravitsemus vertaa muihin riisi lajikkeita, tässä on, miten eri tyyppisiä riisi eroavat toisistaan ravinteiden sisältöä, kun vertaamme 1/4 cup keitetyt tarjoilua:

• Musta riisi:
  • 4 grammaa proteiinia
  • 32 grammaa hiilihydraatteja
  • 2,3 grammaa kuitua
  • 0.8 grammaa sokereita
  • 0.7 milligramma rautaa
  • Korkein määrä antioksidantteja tahansa riisi useita
• Wild riisi:
  • 1,6 grammaa proteiinia
  • 9 grammaa hiilihydraatteja,
  • 0.,7 grammaa kuitua
  • 0.3 grammaa sokereita
  • 1 mg kalsiumia
  • 0.3 mg rautaa
• Ruskea riisi:
  • 1.9 grammaa proteiinia
  • 19.5 grammaa hiilihydraatteja
  • 1.1 g kuitu
  • 0 grammaa sokereita
  • 11 grammaa kalsiumia
  • 0.4 milligrammaa rautaa

Voit nähdä, että musta riisi sisältää korkein määrä antioksidantteja, proteiinia ja ravintokuitua. Se on myös paras lähde rautaa kolmesta, joka voi olla vaikea saada kasvi-pohjainen syövillä, jotka luottavat jyvät ja palkokasvit proteiinia.

verrattaessa mustaa riisiä vs., ruskea riisi, molemmat sisältävät E-vitamiinia, mutta musta riisi on suurempi määrä. Kaikissa kolmessa vaihtoehdossa sokeria ei ole juuri lainkaan neljänneskupillisen annosta kohden, mutta luonnonvaraisessa riisissä ja ruskeassa riisissä on vähemmän hiilihydraatteja kuin mustassa riisissä.

entä musta riisi vs. kvinoa? Molemmat ovat hiilihydraatteja, jotka sisältävät vaikuttavia määriä proteiinia, kuitua ja muita ravintoaineita. Kvinoa on pseudoseraali, siemen, joka valmistetaan ja syödään viljan tavoin. Sen maku on neutraalimpi kuin kielletyn riisin. Molempia voidaan käyttää hyvin samalla tavalla reseptit quinoa vie vähemmän aikaa kokata kuin kielletty riisi.,

, Missä ja Miten Ruokaa

suosio musta riisi ja tietoa sen lukuisia terveyshyötyjä kasvaa länsimaissa, kuten YHDYSVALLOISSA, mutta se on edelleen paljon vähemmän suosittu kuin vähemmän terveellinen, valkoinen riisi ja jopa samanlainen ruskea riisi.

Jos mietit, mistä ostaa mustaa riisiä, löydät sen todennäköisesti aasialaisten supermarkettien lisäksi useimmista terveysruokakaupoista ja suurista gourmet-ruokamarkkinoista. Jotkut valtavirran päivittäistavarakaupat ovat jopa alkaneet kantaa sitä näinä päivinä., Toiveena on, että kun yhä useammat ihmiset oppivat mustan riisin eduista ja vaativat sitä, se tulee laajemmin saataville suuremmissa supermarketeissa ja ravintoloissa.

Koska terveyshyödyt musta riisi leseet ja riisi, haluat aina ostaa 100 prosenttia koko jyvä musta riisi. Voit olla varma, että saat oikean tyyppinen tarkistamalla ainesosa etiketti ja etsii sanat ”koko musta riisi”, kuten ensimmäinen, ja mieluiten vain, ainesosa luettelossa.,

– Kiellettyä on peräisin sama kasvi perheen muut värilliset riisit ja sisältää useita lajikkeita, kuten Indonesian musta riisi ja Thai jasmine musta riisi. Erilaisia kiellettyä riisiä sisältävät hyvin samanlaisia terveyshyötyjä ja kaikki on mieto, pähkinäinen maku, joka on samanlainen maku tutumpi ruskea riisi.

koska se on puhdistamatonta ja tiheämpää kuin valkoinen riisi, kielletyn riisin kypsentäminen kestää kauemmin. Parhaimpien tulosten saavuttamiseksi liota riisiä vähintään tunti ennen keittämistä ja mieluiten useita tunteja., Jos voit suunnitella etukäteen ja liota riisiä, voit leikata alas määrä ruoanlaitto tarvittava aika ja myös ravinteita riisiä enemmän imeytyviä.

liotuksen Jälkeen riisi, huuhtele riisi puhdas ja aseta se liesi, jossa on kaksi kuppia vettä jokaista kuppi riisiä. Keitä riisi vähintään puoli tuntia, jos et liota riisiä tai yhden tunnin, jos et.

Tarkista koostumus riisi, kun tällä kertaa nähdä, jos se on sitkeä ja keitetyt kautta. Jos ei, jatka kiehumista, kunnes se saavuttaa etsimäsi rakenteen.,

Reseptit

ei ole varma, mitä tehdä mustalle riisille? Se tekee herkullinen lisuke kaikki omalla suolaa ja pippuria, mutta voit myös lisätä se, sekoita-perunoita, keittoja ja patoihin, tai ripottele se päälle salaattia. Lisää keitetty musta riisi kotitekoisiin kasvishampurilaisiin, burritoissa valkoisen riisin sijaan tai tarjoillaan tuoreiden paahdettujen vihannesten ja suosikkiproteiinilähteesi kanssa.,

Jotkut ihmiset jopa valitsi jauhaa kuiva riisin jyviä kahvimylly tai monitoimikoneessa ja sitten käyttää jauhettu riisi leipoa kanssa, takki kala tai vain ripottele päälle muita elintarvikkeita ylimääräistä antioksidantti vauhtia.

Kielletty riisi on osa monia perinteisiä Kiinalaisia jälkiruokia ja välipaloja, kuten jälkiruoka puuro, musta riisi kakkuja tai leipää, nuudelit, ja enemmän. Kuten näet, on olemassa runsaasti vaihtoehtoja lisätä joitakin ruokavalioon.

toinen mielenkiintoinen sovellus kielletylle riisille on käyttää sitä luonnollisena elintarvikkeiden värjäyksenä., Tällä hetkellä jotkut pienet valmistajat lisää se joko maahan tai poimia lomake ja juomia ja elintarvikkeita, jotta vältetään käyttämällä keinotekoisia väriaineita ja ainesosia, jotka voi olla haitallista monin tavoin.

Kokeile mustan riisin tilalle tummaa riisiä näissä terve musta riisi reseptit: