Naudan Luun Liemi (Sagol-Gukmul)

Kun Korean äidit täytyy lähteä heidän perheilleen muutaman päivän, he usein tehdä iso pata naudan luun liemi joten niiden aviomiehet ja lapset voi selvitä ilman, että Äiti on ruoanlaitto hänen poissa ollessaan. Se on tullut jo vitsi perheissä, jopa kuvattu Korean TV-komedioita—äiti on ruoanlaitto ylös ison potin luun liemi, niin että hänen lapsensa ja miehensä ovat huolissaan. ”Minne sinä menet?”

äitini käytti massiivisia jalkaluita ja keitti ne valtavassa padassa., Hän keitti niitä pitkään läpi päivän ja yön, kunnes liemi oli maitomaista. Koska hän uskoi, että siinä on paljon kalsiumia, hän pakotti meidät juomaan sitä joka päivä ja luuli, että se saisi meidät kasvamaan pitemmiksi. No, olen edelleen lyhyt, vaikka minulla oli paljon luustoliemeä!

luulientä pidetään erittäin ravinteikkaana ja nuorentavana. Uskomme, että se tekee sinusta vahvan, joten tuomme sen ystäville ja sukulaisille, jotka ovat sairaita tai ovat juuri päässeet pois sairaalasta. Joskus teemme vain lahjan hyvistä jalkaluista, jotka ovat arvokkaita ja kalliita.,

maitiaisvalkoisen liemen saavuttamiseksi on tärkeää liottaa luut ensin kylmässä vedessä, sitten valkaista ne kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Yllätyt epäpuhtauksista ja verestä.

annan ajoituksen tälle reseptille, mutta me korealaiset emme koskaan katso kelloa luulientä tehdessä. Sen sijaan annamme silmiemme olla tuomareina ja kiehumme, kunnes luut on käytetty: pehmeä ja sienimäinen, ja kaikki luuydin on keitetty pois. Niiden pitäisi olla sileitä, eikä niissä ole mitään.

syntyvässä liemessä on runsaasti pähkinäistä jälkimakua. Annan sinulle kolme tapaa palvella sitä.,

Ainesosat:

• 4 1/2 kiloa viipaloitu naudanliha

• Jalka luut ja/tai rysty luut

Maangchi on Iso Kirja-Korean Cookingby Maangchi

Ohjeet

1. Huuhtele luut kahdessa tai kolmessa kylmässä vedessä tapahtuvassa muutoksessa. Laita suureen kulhoon kylmää vettä ja liota 1 tunti veren poistamiseksi. Valuta ja huuhtele hyvin.

2. Nosta suuri, raskas vesikannu kiehumaan keskikorkean lämmön päälle. Lisää luut ja kansi. Keitä 10 minuuttia.

3., Valuta luut, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä ja valuta hyvin. Pese pata huolellisesti.

4. Laita luut puhtaaseen kattilaan. Lisää 6 litraa makeaa vettä ja peitä. Kypsennä keskilämmöllä 6 tuntia.

5. Lisää 2 litraa vettä, peitä ja hauduta 4 tuntia. Toista vielä kaksi kertaa; kokonaiskeittoaika on 18 tuntia. Liemi on maitomaista ja luut ovat hyvin sileät, ilman lihaa kiinni.

6. Poista kuumuudesta. Poista kaikki luut liemestä ja hävitä. Anna liemen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kylmässä vähintään 7 tuntia tai mieluiten yön yli., Jos sää on kylmä, voit sijoittaa potin ulkopuolelle.

7. Poista ja hävitä paksu kerros kiinteää rasvaa pinnalta. Kuumenna liemi uudelleen nesteytetyksi ja tarjoile kuumana. Lientä voi jäähdyttää 4-5 päivää tai pakastaa jopa 1 kuukauden ajan.

Kolme Tapaa Palvella Luun Liemi

• Tarjoile liemi omasta, päällä hienonnettu salottisipuli.

• Kauha noin 2 1/2 kupillista kuumaa luun liemi kulhoon ja tarjoile riisin, hienonnettu salottisipuli, kosher suolaa ja mustapippuria, kimchi, ja muita lisukkeita.,

• käytä Riisikakkukeittoon Luustoliemellä (KS.alla).,

Riisi Kakku Keitto Luun Liemi,

Toimii 2 anteliaasti

Ainesosat:

• 5 kupillista Naudanlihaa Luun Liemi tai muu liemi

• 8 unssia häränrintaa, huuhdellaan ja liotetaan kylmässä vedessä 10-20 minuuttia

• 1 kiloa viipaloitu riisi kakkuja (noin 3 kuppia)

• 1 1/2 tl kosher suolaa,

• 1/2 daepa (suuri vihreä sipuli) tai 2 3 scallions, viipaloitu vinosti

• Keltainen Muna Paperi Nauhat (valinnainen)

• mustapippuria

• Kimchi (valinnainen)

Ohjeet

1., Kiehauta liemi kovassa kattilassa keskikorkean lämmön päällä. Valuta naudanliha ja lisää kiehuvaan liemeen. Vähennä lämpöä keskilämpöiseksi, peitä ja keitä 1½-2 tuntia, kunnes naudanliha on hyvin mureaa. Poista kuumuudesta.

2. Poista naudanliha liemestä ja siirrä leikkuulaudalle. Anna jäähtyä, kunnes voit käsitellä sitä helposti. Vedä liha käsin ohuiksi riekaleiksi ja kumoa se.

3. Erottele riisikakkuviipaleet ja liota kylmässä vedessä 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja taipuisat.

4. Kuumenna liemi uudelleen keskilämmöllä., Jos liemi on enemmän tai vähemmän kuin 4 kupillista, Lisää tai kaada joitakin ulos tehdä 4 kupillista. Sekoita joukkoon suola.

5. Valuta riisikakut ja lisää kiehuvaan liemeen. Peitä ja keitä 4-5 minuuttia, kunnes ne kelluvat. Lisää daepa tai scallions ja keitä 2-3 minuuttia.

6. Kaiva keitto kahteen kulhoon. Koristele naudan-ja keltamunapaperiliuskoilla, jos käytössä. Nosta pippuri pöydälle maustamaan liemi. Tarjoile kimchin kanssa, jos haluat.