Tonnikala on yksi eniten kulutetaan kalaa yhdysvalloissa, ja hyvästä syystä. Sen ainutlaatuinen maku ja monipuolisuus on tehnyt siitä suosikki keskuudessa kotiin kokkeja ja kokit samankaltaisia.
mutta kaikkia tonnikaloja ei luoda yhtä paljon. On olemassa erilaisia tonnikalalajeja, erilaisia tonnikalalajeja, jopa erilaisia tapoja, joilla tonnikalaa pyydetään, jalostetaan ja myydään. Laadunvalvonnan johtaja Robert DiGregorio eli Bobby Tuna-aivan oikein!, – onko laajalti tunnustettu tonnikala asiantuntija, ja laatija tonnikala luokitus ja arviointi, joten kuka parempi ohjata meitä läpi eri tonnikalalajeja kuin Mr. Tuna itse?
mikä on tonnikalatyyppien ero?
ensimmäisenä Yhdysvalloissa eniten käytetty tonnikala on säilyketonnikala. Se, mitä tonnikalasäilykkeet tarkalleen ottaen ovat, vaihtelee. Kiinteä valkoinen ja Lohenvalkoinen ovat aina valkotonnikalaa, hyvin mietoa, kiinteää, vaaleaa kalaa. Murikka Valo on sekoitus, yleensä boniitti, keltaevätonnikala, ja joskus isosilmätonnikalan, vahvempi maku ja tummempi väri., Hauska fakta: boniitti muodostaa suurimman osan tonnikalatuotannosta maailmanlaajuisesti, ja suurin osa siitä on säilykkeitä eikä sitä myydä tuoreena. Keltaevätonnikalan osuus maailmanlaajuisesta tonnikalasaaliista on 58 prosenttia, sen jälkeen isosilmätonnikala (18%), valkotonnikala (17%) ja sinievätonnikala (7%).
tuoreen tonnikalan ostaminen voi kuitenkin olla enemmänkin haaste, joten katsotaan eri tonnikalalajikkeita. Kupeista ja pihveistä yleisimmin myytävät tonnikalat ovat albacore, yellowfin, bigeye ja bluefin.
mitkä ovat erot valkotonnikalan, keltaevätonnikalan, isosilmätonnikalan ja tonnikalan välillä?,
valkotonnikala on yleensä vaalean vaaleanpunainen tai tumman vaaleanpunainen, ja jo tämä ominaisuus tekee siitä helposti erotettavissa muista tonnikaloista. Liha ei ole kovin rasvaista ja tällaista tonnikalaa myydään yleensä vähemmän muihin verrattuna. Itse asiassa valkotonnikala on ainoa tonnikala, jota voidaan todella kutsua ”valkotonnikalaksi”. Kun seuraavan kerran näet” valkoisen tonnikalan ” ruokalistalla, pyydä varmistamaan, että se on todella valkotonnikalaa. Hyvin usein käytetään escolar-nimistä kalaa, ja escolar voi aiheuttaa vakavia ruoansulatusongelmia. Valkotonnikalaa ei myöskään luokitella muiden tonnikalojen tavoin, vaan sitä myydään aivan kuten muitakin kaloja., Jos se on laadukas tuote, se saa korkeamman hinnan. Yksinkertainen.
keltaevätonnikalaa, isosilmätonnikalaa ja tonnikalaa tutkitaan paljon tarkemmin. Yleisesti ottaen isosilmätonnikala on yleensä keltaevätonnikalaa lihavampi. Niiden väri, jälleen yleisesti ottaen, voi olla myös tummempi punainen. Keltaevätonnikala voi olla kirkkaampi, vaaleampi väri. Tonnikalaa pidetään arvokkaimpana, koska se voi varastoida lihakseen paljon rasvaa ja tämä tarkoittaa suurempaa makua ja rakennetta.
mikä on keltaevätonnikalan ja ahi-tonnikalan ero?
kompakysymys!, Keltaevätonnikala ja ahi – tonnikala ovat samoja-ahi on Havaijin nimi keltaevätonnikala.
mikä on #1: n ja #2: n tonnikalojen ero?
katsotaanpa tonnikalalajien kriteerejä ja eroja. Tunat luokitellaan yleisesti nimillä #1, 2+, #2 ja #3. Joskus näet laadut, kuten 2-, 2G -, 1-, 1+ tai jopa kirjain arvosanat, mutta me vain harkita laadut useimmiten käytetty tonnikala-kauppiaat.
mikä on # 1 tonnikala?
riippumatta siitä, onko kyseessä keltaevätonnikala, isosilmä tai sinievätonnikala, #1 tonnikalassa on oltava runsaasti rasvaa. Rasvan läsnäolo näkyy nahisteluna lihassa ja ihon lähellä., Rakenne on tahmea tuntu ja väri pitäisi olla punainen, kiiltävä ja läpikuultava. Tämä on paras arvosana kaikille raakasovelluksille-sushi, crudo jne.
mikä on 2 + tonnikala?
2 + tonnikalassa voi olla myös rasvaa, mutta ne ovat yleensä vaaleampia kuin #1. Rakenteen tulee olla märkä ja sileä, mutta ei niin tahmea. 2 + tuna ei näytä edes punaista läpikuultavaa väriä #1s, mutta on silti hyvä väri ja kirkkaus. Tätä voidaan käyttää myös ruoissa, joissa pyydetään raakaa tonnikalaa.
mikä on # 2 tonnikalaa?,
kerralla #2 tonnikala oli suosituin tonnikala ravintoloita, mutta suosio sushi ja sashimi, #1, ja 2+ laadut ovat ottaneet suuremman osan tonnikalaa markkinoilla. Rasvan esiintyminen 2 tonnikalassa on todennäköisesti vähäistä. Tyypillisesti rasva ei näy lihassa tai ihon lähellä. Väri, vaikka vielä punainen, on epätasainen eikä osoita kirkkautta ja selkeyttä #1 ja 2+. #2 tonnikalaa voidaan käyttää kaikkiin kypsennettyihin tonnikalaresepteihin, mutta sitä ei yleensä syödä raakana.
miltä tonnikala maistuu?
tonnikala on runsas, lihaisa kala., # 1 tonnikala on silkkinen, sula-in-the-mouth rakenne ansiosta sen korkea rasva. 2 + tonnikalalla on samanlainen rakenne, mutta se on vähemmän murea. # 2 tonnikala on mietoa ja kiinteämpää.
miten tonnikalaa keitetään?
#1 tonnikala on parasta käsitellä yksinkertaisesti joko raakana tai harvinaisena säkissä, tartaressa tai nopeasti meritoituneena. #1 ja 2+ ovat suosikkeja japanilaisissa tonnikalaresepteissä, kuten sushissa ja sashimissa. #2 voidaan paistettu, paistettu, grillattu tai paahdettu, mutta koska se on laiha, varo overcook tai se on kova ja kuiva.
mitkä ovat tonnikalan syömisen terveyshyödyt?,
Tonnikala on runsaasti proteiinia ja omega-3-rasvahappoja, mikä tarkoittaa, että se on hyväksi sydämen terveydelle, ja voi auttaa vähentämään kolesterolia. Tonnikala on loistava valinta keto -, Täysjyvä30-ja muihin runsasproteiinisiin, vähähiilihydraattisiin ruokavalioihin. Tonnikala on hyvä B-vitamiinin, kaliumin, D-vitamiinin, fosforin, seleenin ja magnesiumin lähde.
Meidän suosikki tonnikala reseptejä
- Piirtynyt Tonnikala Niçoise Salaatti
- Piirtynyt Aasian Tonnikala
- Aasian-Vaikutteita Tonnikala Tartar