Useimmat kaupalliset lehmänmaito—mukaan lukien useimmat orgaaninen maito—menee läpi muutaman vaiheissa, ennen kuin se päätyy kaupan hyllylle. Se on yleensä pastöroitu tappaakseen kaikki sen sisältämät patogeeniset bakteerit. Voit lukea lisää plussat ja miinukset pastöroimaton, tai ”raaka” maito, minun erityinen kaksiosainen sarja aiheesta.
Useimmat kaupallisesti myyty maito on myös lisätty vitamiineja ja D, jolla pyritään varmistamaan riittävä saanti näitä ravintoaineita väestössä., Kaupallinen maito on myös yleensä homogenoitu—mekaaninen prosessi, joka rikkoo rasvapisarat pienemmiksi pisaroiksi niin, että ne pysyvät keskeyttää maidon sijaan erottamalla pois ja kelluva päälle kannu. Ennen kuin maito homogenoidaan, osa rasvasta voidaan rasvata pois lopputuotteen rasvamäärän vähentämiseksi.
Homogenointi keksittiin tienoilla 20-luvulla ja siitä tuli nopeasti alan standardi, koska ihmiset mieluummin mukavuutta, että maito ei tarvitse olla voimakkaasti ravistellut jakaa rasvaa joka kerta, kun haluat käyttää sitä., Nykyään meillä on tietysti tapana nähdä elintarvikkeiden jalostus sellaisena, joka vähentää elintarvikkeiden ravintoarvoa. Ja jotkut ovat ehdottaneet, että homogenointi saattaa olla kielteinen vaikutus siihen, miten maito vaikuttaa kehon.
itse asiassa alkaa olla yleisempää löytää maitoa, joka on pastöroitu mutta ei homogenoitu. Joskus se on merkitty ”cream-line.”Tarkastellaan lähemmin, olisiko unhomogenized maito parempi vaihtoehto.
tämän artikkelin podcast-painoksen kustansi Audible. Lataa yksi ilmainen äänikirja rekisteröityessäsi 14 päivän kokeiluun., Yksityiskohdat ovat osoitteessa audiblepodcast.com/diva.
onko homogenoitu maito pahaksi sydämelle?
Kun maito homogenoidaan, et vain muuttaa kokoa rasvapisarat, sinun on myös järjestellä rasvaa ja proteiinia molekyylejä, jotka voisivat muuttaa miten ne toimivat ihmiskehossa. 1970-luvulla Kurt Oster ehdotti hypoteesia, jonka mukaan homogenoitu maito voisi lisätä sydäntautien riskiä.
Siellä ei ollut (eikä ole vieläkään) mitään näyttöä siitä, että laajaa käyttöönottoa homogenointi lisäsi sydänsairaus hinnat., Siitä huolimatta tutkijat käyttivät seuraavan noin vuosikymmenen testatakseen eri puolia tohtori Osterin melko koristeellisesta hypoteesista. Lopulta, tutkimus ei vahvista mitään osaa tämän teorian ja useimmat tutkijat pidetään asia on ratkaistu—mutta ajatus siitä, että homogenoitu maito on syyllinen sydänsairaus elää tietyissä kulmat internet, muun vanhentuneita myyttejä ja huhuja.
Katso myös: Ravitsemus Zombeja: 10 Ravitsemus Myyttejä, jotka Kieltäytyvät Kuolla
Ei Homogenointi Vaikuttaa Ruoansulatusta?,
Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että homogenointi lisää sulavuutta maitoa-erityisesti ihmisiä, joilla on sairauksia, jotka heikentävät niiden kykyä sulattaa rasvaa. Koska proteiini ja rasvat hajoavat pienempiin hiukkasia, siellä on enemmän pinta-alaa entsyymien työtä ja tämä johtaa enemmän tehokasta ruoansulatusta. Jos kuitenkin olet laktoosi-intolerantti tai allerginen maidolle, homogenisointi ei tee maidosta sinulle enempää tai vähemmän siedettävää.
Sivut
- 1
- 2
- viimeinen ”