Pan-Piirtynyt Lohi on perimmäinen tapa nauttia lohen aivan kuten he tekevät sen ravintolassa, kultainen rapea iho ja kostea sisustus. Se on erittäin helppo tehdä kotona!
kostea, mehevä lohenpala, jossa on todella rapea iho, on kuin kuorrutus kakun päällä. Se on täydellinen vastakohta rasvaiselle lohelle.
ensimmäinen kerta, kun olen kokeillut lohta tämä oli ravintolassa monta vuotta sitten, ja muistan ajatelleeni, että on okei syödä, iho?, Kasvoin syömässä lohta, mutta raaputimme kalan aina iholta, sitten heitimme ihon roskiin.
mutta sillä hetkellä, kun kaivoin sisään ja rapsuttelin ihanan rapean savusirkun päälle, jäin koukkuun ikuisesti.
aion näyttää, miten saada super rapea iho täysin kypsennetty lohi omassa keittiössä, ja se on todella niin paljon helpompaa kuin voisi kuvitella. Iho on todella rapea, jopa rapeampi kuin perunalastu!,
nopein ja helpoin lohi resepti on Paistettu Lohi, mutta tämä rapeaa lohta vain vie hieman enemmän vaivaa ja saat nauttia ihon.
Miten Tehdä Pan-Piirtynyt Lohi:
Ensin meidän täytyy varmistaa, että iho on valmis polttava ja poistaa asteikot.
Usein kalakauppias on de-scale ennen kuin kala fileointi (minun tekee), mutta ne jäävät usein paikkoja.,
Me syödä lohta joka viikko, joten ostin omistettu kala skaalain, mutta voit myös käyttää terävä kokkiveitsi kaapia pois asteikot…vain varoa, että ne lentävät koko paikka, joten kulumista esiliina.
muutaman raapaisun jälkeen voila, ei enää suomuja. Voit kertoa he ovat poissa, koska iho on verkkokangas malli:
tarvittaessa antaa lohen nopea huuhtelu poistaa asteikot, tai vain harjaa ne pois.
riippumatta siitä, huuhteletko kalat vai et, kuivaa lohi erittäin hyvin talouspaperilla., Vesi on hyvän kirpeän merenrannan vihollinen.
Nyt on, kun haluat aloittaa esilämmitys on paistinpannu polttava lohi.
millaista skilletiä kannattaa käyttää lohen pyydystämiseen?
parhaalle searille suosittelen päällystämätöntä pannua. Jotkut käyttävät nonstick-pannuja kalojen pyydystämiseen, mutta minä en.
Jos pannu on tarpeeksi kuuma, kala ei tartu joka tapauksessa. Kirjaimellisesti voin poimia kalafileet pihdeillä, koska se on niin tarttumaton pannuun.,
Myös valita pannulla, joka on melko lähellä koko pala kalaa, sitten kuumenna noin 3-5 minuuttia (3 minuuttia kaasu-uunit, 5 sähkö).
Kun pannu on lämmitetty ja olet valmis kokki, dab viimeinen aika ylimääräistä kosteutta iholla:
Sitten, mausta kalan ihon kanssa hyvä ripaus suolaa (ei pippuria iholla, se palaa):
– haluan tehdä tämän juuri ennen polttava, muuten suola vetää kosteutta pois kalan iho ja se tulee olemaan märkä uudelleen.,
Lisää öljyä takki pohjaan pannulla, ja huomaa, että sen pitäisi olla hohtavan, mutta ei tupakointi väkivaltaisesti. Jos se polttaa hullun lailla, käännä lämpöä hieman alaspäin.
ota kalapala ja testaa se koskettamalla sen päätyä pannulle. Jos se tekee, että hurina vilkas melua, se tarkoittaa, että pannu on riittävän kuuma.
mene edeltä ja laske kala pannuun ihon puolelle, aina poispäin, ettei öljy roisku.
(Ja jos kala ei hellepäivä, sinun pannu ei ole tarpeeksi kuuma, joten lämpö enää).,
Tässä on salaisuus: Anna lohi ruokaa 90% ajasta iholla puolella.
tämä sipaisee ihon perusteellisesti ja johtaa myös lohen lihan lempeämpään kypsentämiseen.
Kuinka Kauan Ruskista Lohi: lohi on yleensä noin tuuman paksu, joten olen kokki sitä 5 minuuttia iholla puolella, kunnes se on kullanruskea ja rapea. Aika vaihtelee paksuudesta riippuen, joten käytä lämpömittaria.,
Kun lohi on kypsää useimmat tavalla, minä käännän sen yli antaa sen lyhyt ”kiss” toisella puolella, ruoanlaitto noin 15-30 sekuntia:
Jos pannu oli tarpeeksi kuuma, kun lisäät kala, sinun pitäisi olla ei ongelma saada lohi pois paistinpannu, mutta haluan käyttää tämän turner saada alle ja pidä lohi pidetään yhdessä mukava pala.,
Kun irrotat lohta pannulle, levy se ihon kanssa puoli ylöspäin, jotta iho säilyttää sen rapeus ja pitää saamasta märkä:
– halusin näyttää sinulle sisällä, joka on kostea ja hohtavan:
pidän lohta keskipitkällä, noin 125 F, mutta jos haluat täysin kypsää, 140F on riittävä.
Piirtynyt Kampasimpukat ovat toinen suosikkini seafoods tehdä kotona, koska se on hullu helppoa ja paljon halvempaa kuin ravintolassa.,
Lohisalaatti ja savustettua lohta Deviled Eggs ovat myös hyviä lohiruokia, joita suosittelen. Nauttikaa!
Miten lämmitä jäänne lohta: paras tapa lämmittää on raikas iho pannulle paljon kuin miten keittää se, nahkapuoli alaspäin, sitten antaa se läppä lopussa lämmin alkuun.
Osaatko paistaa lohen pakasteesta? Ei, sulata aina ensin. Voit sulaa nopeasti kylmässä vedessä, joka kestää noin 15 minuuttia.,
Pan-Piirtynyt Lohi Rapea Iho
reviews
Leave a Review ”
Ingredients
- 2 salmon fillets skin-on and descaled
- avocado oil* for searing
- salt
Instructions
-
Preheat a skillet over medium heat for 3-5 minutes (3 minutes for gas stoves, 5 for electric).,
-
Lisää tarpeeksi öljyä takki pohjaan pannulla, noin 1-2 rkl. Öljyn pitäisi hohtaa.
-
Kauden ihon kalaa anteliaasti suolalla, sitten testata pala kalaa koskettamalla aivan lopussa se pannulla. Jos se pitää sihisevää sihinää, se tarkoittaa, että pannu on riittävän kuuma. Laskekaa kala pannuun, aina pois luotanne, ettei öljy roisku.,
-
Anna lohen ruokaa 90% ajasta iholla puolella. Saamani lohi on yleensä noin sentin paksuinen, joten paistan sitä 5 minuuttia ihon puolella.
-
Kauden alkuun kala suolalla, sitten käännä se keitä 15-30 sekuntia toisella puolella.
-
Tarjoile ja nauti!
Huomautuksia
Ravitsemus
Ravinto on arvioitu käyttämällä ruokaa tietokantaan, ja se on tarkoitus käyttää vain ohjeena tiedoksi.,
Post päivitetty uusia valokuvia, kirjoittaminen, ja lisää vinkkejä elokuussa 2018. Elokuuta 2012. Tämä viesti sisältää affiliate-linkin.