Pan Piirtynyt Uunissa Paahdetut porsaankyljykset

Oppia kokki paras paistettu porsaan kyljykset, jotka ovat tarjouksen ja kostea. Ne ovat meheviä ja suosiollisia, ja niillä on hieman kirpeää ja minimaalista aikaa. Ei se tästä parane tai helpota.

Johdanto ja Minun Stä

Yksinkertainen, kostea ja maukas ovat kaikki hyviä sanoja. Ruoanlaitossa rakastan näitä sanoja, ja tässä ne ovat kaikki samassa paikassa näiden mahtavien paistettujen porsaankyljysten kanssa.,

We all love a good pork chop, and they make an excellent weeknight dinner. Tehdään niistä siis mahdollisimman hyviä ja helppoja.

Oma Luokitus:

kiinteä korkea 4. Ja matala vitonen, jos suolavedessä.

🐖Porsaankyljykset

mikä on porsaankyljys?

puhutaan sianlihan ja porsaan kyljykset. Ensinnäkin sianlihaa ei luokitella naudanlihan kaltaiseksi. Ei ole prime, valinta, jne. ellei se ole markkinointikikka. Samasta leikkauksesta on useita nimiä vain markkinointiin.

porsaankyljys on sikalan lannasta., Jos on luu, se on yleensä sama luu, niin löydät vauvan takaisin kylkiluut.

olen luetellut viisi kyljykset kaaviossa, mutta vain lähi-kolme olisi pidettävä ”todellinen” kyljykset ja kaikki kokki sama. Kaksi muuta ”kyljystä” eivät kokkaa samaa, ja minusta sitä pitäisi välttää.

luuton vai luuttomaksi?

sillä ei ole minulle väliä. Joidenkin mielestä luutuminen on makuisempaa, mutta jos se pitää paikkansa, se on minimaalista. Luu voi hidastaa ruoanlaittoa hieman.

suosikkimme chop on keskileikattu luuton, jonka leikkaan yleensä koko porsaan lannasta., Ostan koko porsaan ulkofileetä ja leikkaa se yhtä paksu kuin haluan helposti, jäätyy suuri ja hyvin muita asioita, kuten minun Meksikon silputtu sianlihaa. Pidän leikata minun noin 1 sentin paksu kokki hyvin, mutta silti olla kostea.

️ ️ Cooking

the Pan

Cast iron work great. Käytän yleensä 10 tuuman valurautataituria, jos keitän kaksi tai 12 tuuman 4.

edullinen pan on turvassa keittotaso ja voi mennä suoraan uuniin. Useimmat skilletit pystyvät tähän, mutta eivät kaikki. Jos olet epävarma, onko pannu turvallinen käyttää näin, kuumenna uunissa turvallinen pannu uunissa., Sitten sear stovetop pannulla ja siirtää uunivuokaan jälkeen searing.

Pick Your Chop

tämä sopii ¾ – 1 ½ tuuman porsaankyljyksille. Käytän yleensä cut 1 tuuman luuton chop leikkaan itse.

Vihlova

vihlova luo Maillard-reaktio, joka on tieteellinen nimi browning näet. Se lisää paljon makuja parantaa lopullisia tuloksia. Juuri tämä kirvely saa sinulle erinomaisen maun, jonka haluat.

ensimmäinen asia on, että märkä liha ei näy hyvin. Taputtele kyljykset kuiviksi ennen takertumista.,

yleensä sear noin 3-4 minuuttia per sivu. Se muuttaa hieman pannun ja lihan lämpötilaa. Vie liha lähes lopulliseen väriin, jonka haluat.

myös, haluan kääntää lihan vielä viimeisen kerran juuri kun liha menee uuniin. Tämä laittaa lihan kylmimmän puolen kuumalle pannulle loppukeittoa varten.

Kastikevaihtoehto

voit valmistaa kastikkeen pannulla helposti kypsennyksen jälkeen. Katso paistetut Porsaankyljykset kastikkeen kera ja miten teet kastikkeen kotona.

️ ️ ️ ️ Temperature Temperature lämpötila ja aika

i like to sear over medium-high heat., Mieluummin korkeampaa uunin lämpötilaa, ja resepti vaatii 400° konvektio tai 425° tavanomainen. Voi käyttää matalampia lämpötiloja, mutta se kestää hieman kauemmin ja saattaa kuivattaa osan.

searing-aika on yleensä noin 3-4 minuuttia per sivu. Aika uunissa vaihtelee paksuuden, searingin määrän ja uunin tarkan lämpötilan mukaan. Myös luullinen pilko voi kestää muutaman minuutin pidempään.

1-tuuman paksuinen kyljykset ehdotan, kestää 8-10 minuuttia 145°-150° sisäinen lämpötila.

Jos teet ¾ tuuman paksuisen, se on 5-7 minuutin alueella., Ja jos et polta, se kestää muutaman minuutin, ennen kuin saavuttaa lopullisen sisäinen lämpötila.

Ja the usual reminder – never cook by time alone. Kypsennät lopulliseen sisäiseen lämpötilaan, etkä kellon mukaan. Aikatauluarviot on annettu suunnittelulle.

Lopullinen Sisäinen Lämpötila

monta vuotta, koska pelko trikinoosia, joka oli loinen löytyy kypsennettyä sianlihaa, sianlihaa on keitetty 170° yhteisellä viisautta. Nykyaikaisilla viljelymenetelmillä se ei kuitenkaan ole ollut riski Yhdysvalloissa vuosikymmeniin.,

FDA: n suositus oli 160° useiden vuosien ajan. Sitten vuonna 2012 meni käypä suositus 145 kanssa 3 minuutin lepo.

maku ja kosteus viisas, 145° on oikein. Siellä tulee olla hieman vaaleanpunainen jäljellä sianlihaa 145°, ja jos olet kuten vaimoni, joka ei halua vaaleanpunainen, sinun tulee olla mukava 150 tai jopa 155°. Älä mene yli 155 tähän leikkaukseen, tai se alkaa kuivua.

🥣Pitäisikö minun suolata?

Kyllä, Jos sinulla on aikaa. Mutta nopeasti kypsennetyt tuoreet porsaankyljykset ovat yleensä kosteat ja mureat muutenkin., Koen, että pakastettu porsaankyljys on hieman kuivempi, ja tykkään suolata kyljyksiä.

Ohita suolavedessä, jos haluat, ja luulen, että sinulla on vain vähän vaikutusta, jos olet varovainen, ettei overcook mutta tehdä se jos sinulla on aikaa.

📖porsaankyljys Reseptit

Paistettua Porsaan Kyljykset Kastike

Leivitetty porsaankyljyksiä.

Miten Grilli porsaankyljyksiä Kaasu-Grilli,

Pan Piirtynyt Uunissa Paahdetut Paksu Leikata porsaankyljyksiä.

🖊️Ohjeet

Käytä porsaankyljys valinta., Jos on rasvaa vanne yli ½ sentin paksu, sitten leikata se alas. Sitten notch rasvaa läpi estää kuppaus.

Jos suolavedellä, sekoita suolavedessä 1 gallonan pakastuspussi, paikka pussi kulhoon, upota kyljykset ja kylmässä 1-2 tuntia. Huuhtele sitten kevyesti ja taputtele kuivaksi.

Kuumenna uuni 400° konvektio tai 425° uunissa. Pat kuivaa kyljykset talouspaperilla. Suolaa (vain jos ei brined) ja pippuria maun mukaan.

Kuumenna öljy uuni-turvallinen pannulla yli keskipitkän kuumuudelle kunnes hohtavan., Ruskea molemmin puolin kyljykset pisteeseen saatat kutsua tehty-noin 3 minuuttia per puoli. Käännä viimeinen kerta ja laita uuniin, kunnes sisäinen lämpötila on valittu. Tein 150 astetta, ja se kesti 10 minuuttia.

haluatko lisää reseptejä 101 Ruoanlaitto Kahdelle? Rekisteröidy uutiskirjeen ja saada kaikki viestit toimitetaan suoraan postilaatikkoon!,

📖 Resepti

Pan Piirtynyt Uunissa Paahdetut porsaankyljykset

Dan Mikesell AKA DrDan

Oppia kokki paras paistettu porsaan kyljykset, jotka ovat tarjouksen ja kostea. Ne ovat meheviä ja suosiollisia, ja niillä on hieman kirpeää ja minimaalista aikaa. Ei se tästä parane tai helpota.

4.,Convert to Metric

• ▢ 2 pork chops
• ▢ 1 teaspoon vegetable oil
• ▢ salt
• ▢ pepper

Optional Brine

• ▢ 3 cups water – cold
• ▢ 3 tablespoons table salt
• ▢ 2 tablespoons brown sugar

Instructions

• Use the pork chop of your choice., Jos on rasvaa vanteen yli ½ tuumaa sitten leikata se alas. Sitten notch rasvaa läpi estää kuppaus.
• Jos suolavedellä, sekoita suolavedessä 1 gallonan pakastuspussi (vesi, suola ja fariinisokeri) aseta pussi kulhoon, upota kyljykset ja kylmässä 1-2 tuntia. Huuhtele sitten kevyesti ja taputtele kuivaksi.
• Kuumenna uuni 400° konvektio tai 425° uunissa. Pat kuivaa kyljykset talouspaperilla. Suolaa (vain jos ei brined) ja pippuria maun mukaan.,
• Kuumenna öljy yli turvallinen pannulla yli keskipitkän kuumuudelle, kunnes hohtavan.
• Ruskea molemmin puolin kyljykset asiaan voisi kutsua tehnyt. Noin 3-4 minuuttia per puoli.
• Flip yksi lopullinen aika ja paikka uunissa, kunnes sisäinen lämpötila valintasi. Tein 150, ja se kesti 10 minuuttia.
• Levätä 5 minuuttia ennen leikkaamista.,

Resepti Muistiinpanoja

Pro Vinkkejä

1. Tämä on ¾ – 1 ½ tuuman paksuinen porsaankyljyksiä. Luullinen tai luuton on joko hyvä. Luutuminen vie pari minuuttia uunissa.
2. Brining on vaihtoehto, mutta se on silti hyvä ilman sitä. Jos suolavedessä, huuhtele se pois ja älä lisää suolaa.
3. Polttava menee paljon paremmin, jos et kuivaa kyljykset ennen polttava.
4. When you sear, get to about the final browning you want. Tee myös viimeinen voltti vain laittamalla uuniin.
5. käytä stovetopia uuniturvalliseen pannuun., Jos sinulla ei ole sitä, voit esilämmittää uuniturvallisen pannun ja siirtää sen kyljykset siihen.
6. muista, että kokkaat lopulliseen sisälämpötilaan eikä koskaan vain ajan kanssa. Muuttujia on liikaa, ja aikatauluarvioita annetaan ateriasuunnittelun avuksi.
7. 145° on vähimmäislämpötila, ja sen tulisi levätä 5 minuuttia keittämisen jälkeen.
8. kastike, katso paistetut Porsaankyljykset kastikkeen kera ja miten kastike tehdään kotona.

On Lisää Kysymyksiä?Tee siitä täydellinen ensimmäinen kerta Ja joka kerta., Älä missaa, Katso koko postitse edellä. Lähes jokainen resepti sisältää helpon askel askeleelta kuva ohjeet, joten voit visualisoida itse ruoanlaitto tämän reseptin sekä hyödyllisiä vinkkejä ja vaihtoehtoja.

reseptin koon säätämiseksi:voit säätää annosten määrää tässä reseptikortissa annosten alla. Tämä tekee laskelmia aineksista sinulle. Se ei kuitenkaan säädä ohjeiden tekstiä. Sinun pitää tehdä se itse.,

Ravitsemus

Kalorit : 225 kcalProtein : 29 gFat : 11 gSaturated Rasvaa : 5 gCholesterol : 90 mgSodium : 646 mgPotassium : 500 mgCalcium : 9 mgIron : 1 mg

annoskoko on minun arvio on normaali koko, ellei toisin ilmoiteta. Annosten määrä ohjetta kohti on mainittu edellä. Tämä on kotiruokaa, ja muuttujia on paljon. Kaikki ravitsemukselliset tiedot ovat arvioita ja voivat vaihdella todellisista tuloksista. Suolan kaltaisten raaka-aineiden maistaminen on arvioni käytetystä keskiarvosta.,

Kurssi :pääruoka

Keittiö :Amerikkalainen

toimittajan huomautus: alun Perin julkaistu huhtikuu 6, 2011. Päivitetty laajennettu vaihtoehtoja, virkeänä valokuvat ja sisällysluettelo auttaa navigointi.