Papa a la Huancaina on klassinen Perun alkupala perunat peitossa herkullinen juusto ja chili kastike. Se on epäilemättä epätavallista, jos et tunne sitä, mutta maut ovat uskomattoman maukkaita ja se on helppoa myös.
Tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä, missä me ansaita karsinnat ostot. Katso lisätietoja politiikan sivulta.,
siitä on jo vuosia, kun olin Perussa, mutta löysin sen maagiseksi vierailukohteeksi. Itse asiassa kävin kerran ja rakastin sitä niin paljon, menin uudelleen pari vuotta myöhemmin ja vakuuttunut vanhempani he todella pitäisi käydä myös. Se on sekä kaunis maa ja on kiehtova historia ja kulttuuri.
ruoka, aivan kuten ihmiset, on todellinen sulatusuuni antiikin alkuperäiskansojen ainesosia, enemmän viime tuonti ja tyylejä ympäri maailmaa. Tämä ruokalaji on monin tavoin klassisemmin Perulainen kuin jotkut muut fuusioruoat, mutta se on itse asiassa suhteellisen tuore luomus.,
Mitä alkuperää Papa a la Huancaina?
” Papa ”on latinalaisamerikkalainen sana perunalle ja” Haucaina ” tarkoittaa kirjaimellisesti Naista Huancayosta, kaupungista Keski-perusta. Nimi siis tarkoittaa ”perunaa Huancayon naisen tyyliin”. Anna minun selittää…
Huancayo on kytketty Lima, pääoman, yksi korkein rautateiden maailmassa, trans-Andrean rautatie. Tarina kertoo, että rautatien rakentamisen myötä erilaisia ihmisiä tuli myymään ruokaa työntekijöille., Yritteliäs nainen Hautcayosta loi lautasensa erottamiseksi kastikkeen perunoiden päälle muutamasta helposti löydettävästä esineestä.
Se tuli nopeasti hitti ja ihmiset nimenomaan kysyä ”a que hora llega la papa a la Huancaina” (kun ovat peruna päässä Huancayo nainen saapuu?). Tarinan todenperäisyys jää epäselväksi, mutta näen sen ainakin osittain totena.
Joko niin, se on yritys suosikki valtakunnallinen näinä päivinä., Se auttaa, että se on flavorful ja on yhtä yksinkertainen kuin sekoittamalla muutamia ainesosia yhteen.
Yksi asia, joka on muutettu alkuperäisestä ruokalaji on rocoto chili on ollut muutoksia enemmän suosittu Perun aji amarillo (käytetty aji de gallina, herkullinen Perun kana muhennos). Muuten yksinkertainen kastike on paljon sama.
yleensä palvelevat tätä salaattia puolella, joka leikkaa läpi rikkaus kastike. Tavallinen lisuke on kovaksi keitetty kananmuna ja mustat oliivit.,
Perunat Perun ruoanlaitto
Vaikka saatat ajatella, perunoita olevan enemmän synonyymi Euroopan ruoanlaitto, perunat oikeastaan ovat peräisin Andien vuoristossa, nykyajan Perussa ja Boliviassa. Ne tuotiin Eurooppaan Kolumbuksen löydettyä alueen (tämä Smithosialainen kirjoitus antaa kiehtovan käsityksen perunan historiasta).
perunalajikkeita on Perussa yli 3000, enemmän kuin missään muualla maailmassa., Näet ne monenlaisia ruokia suosikkeja kuten tämä ja lomo saltado. Perussa toimii jopa perunainstituutti, joka tutkii mukuloita löytääkseen ilmastolle vastustuskykyisiä lajikkeita jne.
Oh and you may wonder why I varta vasten say Latin American Spanish for the word ”papa”. Syy on Espanjassa, perunoita kutsutaan ”patatoiksi”. Kun minut kasvatettiin Isossa-Britanniassa, ensimmäinen espanjalainen, jonka opin, oli Castillian (Espanja) versio, jossa papa tarkoittaa isää. Muistan olleeni vähän hämilläni siitä, että keittiössä puhuttiin papoista, kun olin ensimmäistä kertaa Meksikossa!,
Voiko Huancaina-kastiketta käyttää muuhun?
kastike on niin helppo valmistaa ja monella tapaa on hyvä tehdä suhteellisen iso erä sitä tehdessä. Joten, kannattaa ottaa muutama idea siitä, miten sitä käytetään yli tämän perinteisimmän tavan:
- käytä sitä kastikkeena pastan, nuudelien tai riisin kanssa.
- Tarjoile se kuin dip raaka vihanneksia, tortilla sipsejä tai ranskalaisia – jukka perunoita olisi myös hyvä.
kastike pysyy hyvin jääkaapissa pari päivää, joten ehdottomasti älä anna minkään ylimääräisen mennä hukkaan!,
Olipa olet jo perehtynyt tähän Perun alkupala tai ei, papa a la Huancaina on helppo ja flavorful ruokalaji. Vain muutaman ainesosia, kastike on hyvin kermainen maku hieman chiliä potkua.
Voit palvella näitä perunoiden puolella sanoa, kanaa tai muuta grillattua lihaa kuin hyvin, ja käyttää kastike monia muita asioita. Kuitenkin tarjoat sitä, muista antaa tämä maukas ruokalaji kokeilla.,
Kokeile näitä muita Perun suosikit:
- Anticuchos de carne (chili-marinoitua lihaa vartaat)
- Tonnikala täytetty avokado (palta rellena de häntä)
- Kampasimpukka ceviche
- Plus saada enemmän Etelä-Amerikan reseptit arkistoon.
Tulosta Resepti
Papa a la Huancaina
SaveSaved!,13g
To serve
- 2 hard boiled eggs or more, to taste
- 8 black olives approx
- 4 leaves iceberg lettuce approx
Instructions
-
Put the potatoes in a pot and cover with water., Peitä ja kiehauta. Vähennä lämpöä kiehua ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä, on knifepoint, mutta ei liian pehmeä. Poista lämmöstä, valuta ja jäähdytä tarpeeksi käsittelemään. Kuori ja leikkaa ne paksuiksi viipaleiksi.
-
Kun perunat ovat ruoanlaitto, tee kastike laittamalla kaikki ainekset (maitojauhe, queso fresko, keksejä, öljy ja aji amarillo) tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja sekoita tasaiseksi.,
-
Laittaa salaattia palvelevat levyt, laita peruna viipaleet päälle ja kaada päälle joitakin kastike (voit käyttää enemmän/vähemmän maun mukaan). Päälle viipaleet oliivia ja muutama viipale kovaksi keitettyä kananmunaa kyljessä.
Huomautuksia
tällä reseptillä saadaan noin 1 kuppi/240 ml kastiketta.
Ravitsemus
Katso joitakin minun suosikki ruoanlaitto-työkalut ja ainesosat Caroline on Ruoanlaitto Amazon myymälä.