- Sianliha rulla/Taylor kinkkua, muna, ja juusto on kaikkein ikoni sandwich New Jerseyssä.
- Se on ainutlaatuinen muista aamiainen voileipiä, että siinä on käsitelty sianlihaa tuotteen nimi Uusi Jerseyans voi näyttävät olevan yhtä mieltä.
- olipa kyseessä sitten pork roll tai Taylor ham, sitä pidetään siirtymäriittinä.,
- Slater ’ s Deli Leonardossa New Jerseyssä käy läpi 300 kiloa sianliharullaa kiireisen viikon aikana.
- vieraile Insiderin kotisivuilla saadaksesi lisää tarinoita.
seuraava on koko transkriptio tästä videosta.
Taryn Varricchio: Kuusi piireissä sianliha roll viipaloitu puoli tuumaa paksu, piirtynyt on hirvitys, kunnes reunat ovat teräviä, pinottu kaksi paistettua munaa ja neljä viipaletta keltainen American juusto, välissä vaikea kaiser roll. Riitaisa kovettunut kinkku teki sianlihasta, kananmunasta ja juustosta legendan New Jerseyssä.,
muualla maassa aamiaisleipä tarkoittaa tyypillisesti kananmunaa, juustoa ja jonkinlaista lihaa. Mutta Slater ’ s Delissä New Jerseyssä voileipä ei olisi täydellinen ilman porsaanrullaa, tai…
Ralph Marotta Jr.: Sianliha rulla on savustettua kinkkua, joka on jo esikypsytetyt, että ihmiset, syödä aamiaista sandwich, ja se on uskonto, New Jersey, absoluuttinen uskonto. Ihmiset ovat hulluina siihen.,
Taryn: savuinen, suolainen käsitelty liha on myyty, kuten tämä, mojova 6-kiloinen lokit maahan sianlihaa, joka on ollut maustettu, savustettu ja keitetty, ennen kuin se on lähetetty delis koko New Jersey.
Ralph: possukäärylettä viipaloidaan koko ajan numerolla 8. Näin se on koko ajan samaa paksuutta ja samaa rakennetta. Jos se on viipaloitu liian ohueksi, se kutistuu grillissä, eikä se ole sama asia.
Taryn: vaikka tuote on esikeitetty, Ralph sears se hirvitys kolme-neljä minuuttia. Ralph:jos joku pyytää hyvin tehty, sain paino laitoin sen.,
Taryn: So it gets kind of crisp. Tämä tekee sen nopeammin. Hän tekee niitä viiltoja joka siivulla. Muuten liha käpertyisi kypsentämisen ajaksi. Samaan aikaan Ralph ranskaa kaksi munaa ja latvaa kukin viipaleella keltaista amerikkalaista juustoa.
Ralph: This is an old trick.
Taryn: vähän vettä, paljon höyryä.
Ralph: Watch. Uskomatonta, miten se sulattaa juuston.
Taryn: kaikki kuusi viipaletta sianliharullaa, kananmunia ja juustoa ovat kovan kaiser-rullan välissä. Jos Ralphilta kysyy, munat menevät päälle tai porsaanrullan väliin, mutta eivät koskaan alle.,
Ralph: jos munan laittaa pohjaan, kun sitä menee leikkaamaan, se vain putoaa joka paikkaan. Se ei pysy kasassa. Se on siis tehtävä niin.
Taryn: Ralph valitsee merkin porsaanrullasta nimeltä Taylor, josta alkaa keskustelu tämän lihan todellisesta nimestä. Tarinan mukaan John Taylor-niminen mies loi ensimmäisen porsaankääryleen, jota alun perin kutsuttiin Taylorin valmistamaksi kinkuksi. Hän oli pakko poistaa sana ”kinkku” nimi, koska se ei täytä määritelmää kinkkua luotu Pure Food and Drug Act 1906., Joten hän päätti kutsua sitä John Taylorin alkuperäiseksi Taylor pork rolliksi. Tästä johtuu sekaannus.
asiakas: kutsun sitä Taylor hamiksi.
asiakas: Sianliharulla. Kutsun sitä possukääryleeksi.
asiakas: My mom ’ s from North Jersey, so I grow up on Taylor ham and cheese.
asiakas: jos pakettia katsoo, se kertoo Taylorista, joten he ovat tavallaan oikeassa.
Taryn: Mikä on oikea vastaus?
asiakas: It ’ s pork roll to me.
Taryn: Kun ei ole virallinen linja, joka erottaa ihmiset, jotka kutsuvat sitä sianliha roll vs. ne, jotka sanovat, Taylor ham, mukaan Ralph…,
Ralph: the cutoff ’ s Woodbridge, yleensä. Woodbridgen jälkeen on possukäärö. Jos menee Woodbridgeä pohjoisemmaksi, se on Taylor ham. Tuo on se katkelma, jonka näen.
Taryn: Forget what you call it. Yksi asia on varma: Sianliharulla, kananmuna ja juusto on siirtymäriitti New Jerseyssä.
Liz Walsh: oli se mihin aikaan vuodesta tahansa, emme voisi myydä mitään muuta, mutta myymme tonnikaupalla sianliharullaa.
Taryn: kuinka monta porsaanrullalaatikkoa sanoisit käyväsi läpi viikossa?
Ralph: kesällä luultavasti 50.
Taryn: 50 tapausta? Paljonko kukin niistä painaa?,
Ralph: 6 pounds, so 300 pounds a week.
Taryn: siinä on paljon possukäärylettä. Siinä on paljon prosessoitua lihaa.
Ralph: toisin sanoen tänne ei tule paljon terveitä ihmisiä. Se on varmaa.
siinä ei ole mitään todella hullua. Se on vain jotain, jolla ihmiset kasvoivat täällä, ja se pysyi heillä ikuisesti. Ymmärrätkö? Sitä ei saa mistään muualta. Ei ole toista valtiota, josta sitä voisi saada. Voit ostaa ne supermarketista muissa valtioissa paketeissa. Ymmärrätkö? Ennakkopaketit, mutta ne eivät ole samat.,
tuottaja: Can I get a clap?
Taryn: Whoo!
Producer: Been a while since I ’ ve said that.
Taryn: siitä on aikaa, kun käytin farkkuja.
Sianliharulla, kananmuna ja juusto. Woo-hoo! Näyttää sotkuiselta! OK. Ensivaikutelma: tämä voileipä on tuttu New Jerseystä, mutta tämä on suurin porsaanrulla, kananmuna ja juustoleipä, jonka olen koskaan nähnyt. Yritän vain yrittää syödä sitä hyvässä ja vakaassa puraisussa.,
Jos et ole koskaan ollut sianliha rulla, mielestäni sinun olisi yllättynyt, kuinka suolaista se on, koska se on ehdottomasti suolaisempaa säännöllisesti kinkkua. Ja sitten myös, jos ajattelee, Kanadan pekonia ja kuinka paksu se on, se muistuttaa, että, mutta se on myös liha-ja tuote kaikki sen oma. Siinä on ainutlaatuisen suolainen, mausteinen, savuinen maku, ja tämä mehiläinen haluaa sitä myös, Vau! OK. Koostumukseltaan se on paksu. Se on hieman kirpeä ulkoa, mutta ei rapea millään tavalla.
tuottaja: Voisitko kuvitella syöväsi tuon koko voileivän?,
Taryn: kuusi viipaletta sianliharullaa on paljon. Normaalisti tavallinen porsaanrullamuna ja juusto, mitä olen nähnyt, on kahdesta kolmeen viipaletta, max. Sitten muna, juusto ja koko ateria, mutta kuusi viipaletta, se on ateria itsessään. Vaikka nautin porsaanliharullasta, sinun on rakastettava sitä, jotta saat näin paljon voileivästä.
asiakas: se on kai lapsuuteni maku, se on minulle paras tapa selittää sitä. Äitini pääsi aina kotiin, tai menimme herkkupöytään hakemaan sitä. Se on siis Jersey staple.,
Taryn: olen kouluttautunut tähän videoon sanomaan possukääryleet. Muuten se on selvästi Taylor ham.
tuottaja: It ’ s pork roll.
Taryn: Oh, my God, Nicole.