en todella voi uskoa, että se on jo ohi keskellä Maaliskuuta! Mihin se aika meni?, Ollakseen oikeudenmukainen, viimeinen kuukausi on ollut vähän tornado: olin enimmäkseen päät alas, hoppu tavata toinen määräaika #weeknightbakingbook (kaverit, kirjoittaminen kirja on niin kamala matka, ja minulla on niin paljon tunteita ja lupaan lopulta kertoa teille kaikille siitä, kun olen toipunut), kaikki samalla taistelee pahin kurkun infektio, jonka olen koskaan saanut (täydellinen aika pahan silmän infektio, koska hauska fakta: tiesitkö, että virus-infektio kurkussa voi muuttua sidekalvotulehdus?!, Se tapahtui minulle, ja olen täällä kertoa teille kaikille siitä, paitsi ehkä ei minun ruoka blogi, koska se on unappetizing ja brutto). Mutta ei väliä — asiat ovat vihdoin chill out joitakin, ja olen täällä tämä resepti suklaa chipless evästeet:
Suklaa chipless evästeet ovat juuri ne kuulostavat — suklaa siru evästeet, mutta ilman suklaata, paloina, tai niitä kalliita suklaa levyjä olen aina menossa, feves. Tämä ei ole temppu! Niissä ei ole lainkaan suklaata., Miksi tekisin sellaista? Tiedätte, että olen täydellinen suklaafiendi. Ja minulla on tapana pakata kirjaimellisesti vähintään puoli kiloa suklaata jokaiseen suosikkini suklaakeksiresepteihini (tässä sinulle, 24 tuntia 24 dollarin suklaakeksejä). Mutta pari viikkoa sitten, kun pyysin teitä kuvaamaan suosikki suklaa siru evästeen resepti Instagram, näin kourallinen ihmiset puhuvat siitä, miten monet reseptit on liian paljon suklaata niihin., Jotkut teistä sanoivat, että itse asiassa vähensitte suklaan määrää useimmissa resepteissä, koska olitte enimmäkseen siellä keksin vuoksi, kiitos ja kiitos.
Whoa, there.
en aio valehdella — koska suklaan rakastaja, olin aluksi järkyttynyt käsite ”vähentää suklaa” suklaa siru evästeen resepti. Mutta mitä enemmän ajattelin sitä, sitä enemmän ajatus äärimmäisyyksiin menemisestä ja suklaan jättämisestä kokonaan vetosi minuun., Mietin aina, miten parhaat suklaakeksit tehdään parhaalla suklaalla. Mutta rehellisesti, se ei ole totta, koska paras suklaa siru evästeet on aika pirun hyvä cookie pohja liian! Sellainen, joka maistuu hyvältä itsekseen, jopa ilman suklaata yhtälössä. Se sai minut ajattelemaan, että jokainen suklaa siru evästeen resepti tarvitsee siirtää Suklaa Chipless Testi (™) — että on, jos suklaa siru evästeen maistuu hyvältä ilman suklaata, sinulla on helvetin voittaja. Älä hyväksy mitään muuta.,
päätin testata teoriani kanssa suklaa siru evästeen resepti #weeknightbakingbook, ja olen iloinen voidessani ilmoittaa, että minun resepti kirkkaasti läpi! Jokainen eväste on täysin teräviä reunoja, ja vakavasti täydellisin chewy, fudgy center keskeytymätön mitään kiinteitä palasia suklaata. Huh. On varoitus, vaikka — koska ei ole suklaa resepti, olen tehnyt muutamia muutoksia, jotta varma, että kirjaimellisesti kaikki muut maut resepti olisi todella loistaa., Se tarkoitti voin ruskistamista, jotta keksit saisivat niin syvän, rikkaan ja pähkinäisen maun. Se tarkoitti myös vaniljan korottamista runsaaseen 1 ruokalusikalliseen (katso Bakerin muistiinpanot oppiaksesi lisää, koska tämä on tärkeää!). Tuloksena on keksi, joka maistuu kaikelta, mikä tekee suklaakeksistä niin pirun hyvän (no, paitsi tietysti suklaa): voita, ruskeaa sokeria, vaniljaa, toffeeta, rakkautta.,
Jotkut baker toteaa:
- mainitsin tämän lyhyesti blogi, mutta koska tämä resepti käyttää niin vähän ainesosia ja ei ole suklaa häiritse muita makuja, se tarkoittaa, käyttäen Parasta Laatua ainesosia, voit löytää., Se tarkoittaa, että splurging Euroopan-tyylinen voita (Euroopan-tyylinen voita on suurempi maitorasvan kuin Amerikkalainen voita, joten se maku kermaisempaa) ja laadukas vanilja uutetta (ei fake kamaa) kuten Nielsen-Massey tai Watkins Kaksinkertainen Vahvuus Vanilja. Se on sen arvoista näiden keksien takia, lupaan sen.
- #weeknightbakingbookin alkuperäisessä suklaahippureseptissä tehdään noin 16 piparia; ilman suklaata määrä putoaa 13: een, lol., Jos olet leivontaan väkeä, tämä resepti tuplaa ihanan ja tekee yhteensä 25 evästeet— yksinkertaisesti kaksinkertainen ainesosien määriä alla ja jatka resepti ohjeiden mukaisesti.,
- Koska olin kärsimätön ja halusin näitä evästeitä HETI, skippasin 24 tunnin hyytävä ajan, että olen yleensä tehdä suklaa siru evästeet (lue lisää tiede-miksi tämä Vakava Syö artikla — TL/DR on, että evästeet, jotka on jäähdytetty vähintään 24 tuntia ennen paistamista ovat enemmän flavorful ja herkullinen, koska jauhoja resepti on aika omaksua ja sulauttaa makuja öljy). Mutta jos olet kurinalaisempi kuin minä, CHILL taikina yön yli vieläkin hämmästyttävä ja herkullisia keksejä., Pyöreä ja osa evästeet ohjeiden mukaisesti resepti ja aseta ne pergamentti vuorattu 9 x 13 tuuman lokero; peitä löyhästi muovikelmu ja jäädyttää 1 tunti. Tunnin kuluttua, siirtää Ziploc laukku. Keksitaikina kestää pakastimessa jopa 3 kuukautta. Leipoa evästeet, aseta ne arkki pergamentti vuorattu astiat ohjeiden mukaan resepti ja sulata ne huoneenlämmössä vähintään 10 minuuttia, kun uuni preheats. Paista 12 minuuttia, tai kunnes reunat ovat asetettu, mutta keksit ovat vielä pehmeitä keskeltä.,
Chocolate Chipless Cookies
Ingredients
- 1/2 cup (4 ounces) unsalted butter, sliced into 1-inch cubes
- 1 2/3 cups (7.,5 unssia) kaikki tarkoitukseen jauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1 tl kosher suolaa
- 3/4 cup tiukasti pakattu (5.65 unssia) tumma ruskea sokeri
- 1/4 cup (1.,75) unssia kidesokeri
- 1 iso muna
- 1 rkl puhdas vanilja uutetta
Käyttöohjeet
-
Keskellä telineeseen uunissa ja kuumenna 350 (F). Rivitä kaksi arkkipannua pergamenttipaperilla ja aseta sivuun.
-
Paikka voita vaalea, raskas pohja kattilaan yli keskipitkän vähän lämpöä. Sulata voi, pyörittele pannua silloin tällöin, kunnes se alkaa vaahdota., Käytä kuumuutta kestäviä kumi lastalla kaapia sivut ja pohja pannulla satunnaisesti estää maidon kiintoaineita voita polttamalla. Keitä 5 minuuttia, tai kunnes voi on keltainen tumma flecks alareunassa pannulla ja tuoksuu pähkinäinen. Poista kattila liedeltä ja heti kaada lopen voita neste mitta. Jäähtyä ritilällä, kun työskentelet muiden ainesosien.,
-
keskipitkällä kulhoon, vispilä yhteen 1 2/3 kuppia kaikki tarkoitukseen jauhoja, 1/2 tl leivinjauhetta, 1/2 tl ruokasoodaa ja 1 tl kosher suolaa. Vuonna kulhoon stand mikseri varustettu meloa liitetiedoston, yhdistää ”tiiviisti pakattu” 3/4 cup tumma ruskea sokeri ja 1/4 cup kidesokeri.
-
Kaada hieman jäähtynyt ruskea voita yli sokerit ja vatkaa alhainen. Lisää 1 iso muna ja 1 rkl puhdasta vaniljauutetta, jatkaen hakkaamista matalalla kunnes juuri yhdistetty., Kaavi kumilastalla kulhon pohja ja sivut alas ja lisää vähitellen kuivat aineet, jatkaen hakkaamista matalalla kunnes juuri yhdistetään.
-
Käytä 3 rkl evästeen taikina pyöreä osa pois evästeen taikina palloja ja aseta ne valmis arkki pannut vähintään 3 tuumaa toisistaan. Paista 10 minuuttia, tai kunnes reunat ovat asetettu, mutta keskukset ovat edelleen tahmea. Keksit näyttävät pöyhkeiltä, kun vedät ne uunista, mutta kaatuvat ja halkeavat jäähtyessään., Viileä evästeitä heidän arkki pannulla ritilällä 20 minuuttia, tai kunnes reunat ja pohja evästeet on asetettu ja tuntea yrityksen kosketusnäyttö. Tarjoile keksit lämpimänä tai huoneenlämmössä. Evästeet voidaan säilyttää huoneenlämmössä, ilmatiiviissä astiassa tai pussissa, enintään 3 päivää.