Nyt kun olette ymmärtäneet, että on olemassa kuusi suurta luokkaa tähden, valmistautua ajatukseen, että vuoksi voi olla tehty eri muodista tuottaa enemmän muunnelmia vuoksi. Esimerkiksi, jos panimo jättäisi joitakin riisi lees (karkeasti suodatettu) tulos olisi samea sakea yleisesti kutsutaan Nigori. Huomaa: suodattamaton sakea on harhaanjohtavaa, koska sakea on suodatettu jonkin verran.,
Jos panimo päätti tallentaa hänen tuoretta tähden cedar barrelia tai lisätty cedar kappaletta säiliöön, tämä johtaisi siihen, Taru (cedar vuoksi).
Nama (Pastöroimaton)
Tämä on uskomattoman jännittävä ja raikas kokoelma brews, joka edustaa tähden sen raaimmassa ja kaikkein alkuperäisessä muodossaan. Tyypillisesti, vuoksi on pastöroitu kahdesti; Hiire, toimia säilöntäaine pitää tähden vakaampi pullossa pidemmän myyntiajan aikaa. Sakessa ei ole sulfiitteja., ”Nama” tai pastöroimaton vuoksi voidaan katsoa, elävä tai raaka-tähden, joka vetoaa niihin, jotka haluavat suurempia ja enemmän 3-ulotteinen makuja jännittävä liike ja tunne. Nama sake vapautetaan tällä tavalla tiettyä tarkoitusta varten. ”Ei Toji” tai head brewer, haluaa sinun maku kunkin Nama että raaka-valtio näyttää eri puolella tähden. He uskovat, että maut ja tunteet korostuvat ole pastöroidaan vuoksi antaa sinulle eri yleinen vuoksi tunne. Tyypillisesti Nama sake tulisi tarjoilla jäähdytettynä ja ehkä suuremmalla astialla kuin valkoviinilasi., Ja Nama vuoksi on erinomainen ruoka-pariksi luokkaan, koska se on enemmän kehon, happamuus, ja makuja pari, jossa lähes kaikki tyypit ruokia, kuten kansainvälisiä mausteet ja mausteinen Amerikkalainen tyyli sushia ja sämpylöitä.
jos sakea pastöroidaan kerran, säilytetään jonkin aikaa ja vapautetaan, se on Namazume. Jos sakea on fermentoitu, pastöroitu kerran ja sitten vapautettu se on Namachozo. Huomaa: Namazume ja Namachozo ovat molemmat Luonnossakea. Mutta molemmilla on enemmän säilyvyyttä kuin Nama (pastöroimatonta sakea).,
Koshu
Siellä on pieni mutta kiehtova segmentin nimeltään Koshu (ikä vuoksi). Tyypillisesti sakea tuotetaan nautittavaksi 12-15 kuukauden kuluttua julkaisupäivästä. Mutta jotkut panimot tuottavat nimenomaan sakea vanhenemaan normaalia pidempään. Meidän määritelmä Koshu sake ovat brews, jotka on tarkoituksella vanhennettu yli 3 vuotta ja sitten vapautetaan. 5 vuotta on myös yleinen kynnys ikääntymiseen, ja osa panimoista menee kymmenen vuotta pidemmälle., Tyypillisesti high end Daiginjo luokkaan nämä brews on iältään hyvin kylmää ja äärimmäisiä lämpötiloja, mikä tarkoittaa, että väri tähden ei muuta kultainen ja sitten soijakastike-kuten värin vuoksi, jotka ovat iältään huoneenlämmössä.
Vuoksi Jälkiruoaksi
Jos panimot haluavat kokeilla jotain erilaista, vaikkapa lisäämällä tähden sijaan enemmän vettä panimo prosessi, tulos on Kijoshu (jälkiruoka vuoksi)., Ja lopuksi, jos brewer päättää antaa hänen tähtensä nousevan huippu käyminen ilman lisäämällä tyypillinen määrä vettä tuoda tähden takaisin laimennettu tila noin 15% -16% alkoholia tasolle, niin tulos on sakea, että on alkoholin osuus linjojen 17% -19%, kutsutaan Genshu (laimentamaton vuoksi). Huomaa: Genshu sake voi olla myös pienempi alkoholiprosentti, kuten 14-15%, ja älä aina pakkaa korkeampaa alkoholipitoisuutta.,
Kuohuviini
kuohuviini tähden, Awa, luokka on yksi nopeimmin kasvavista segmenteistä vuoksi alan. Kuohuviini sakea ei ole uutuus tai kikka sakea. Se on todellinen asia ja monet panimot ottavat kuohuviini sakea uusiin korkeuksiin selkeyttä ja eleganssia. Jos olet kuohuviini tai samppanjan juoja, tämä luokka puhuu sinulle. Tuotantomenetelmiä on useita, Ja nyt on olemassa jopa” Japan Awasake Association”, joka toimii puhtauden valvojana., Jotkut panimot käyttävät karbonatisoitumisen, mutta useimmat käyttävät ”toissijainen” tai ”lag” käyminen tekniikka, joka näkee hautua edelleen aktiivinen pullo mikä luo hyvät kuplat. On varmasti eri tyylejä makea rasvaa kuplia, kuiva ja erittäin raikas tiukka kuplia kuin Brut. Myös kuohuviini Saken alkoholipitoisuus on yleensä pienempi kuin tyypillinen saken vaihteluväli on 5% -12%. Ja mikä parasta, kuohuviini sakea toimii hyvin Samppanja huilut kaapata kupla pelata, ja paria hyvin samppanjaa hinta.