craft beer drinkers we know, the styles available for our consumption are endless. Vaikka niiden välillä voi olla suurta vaihtelua, jotkin oluet tuntuvat pelottavan samanlaisilta. Niin paljon, että voi vain ihmetellä, miksi ne eivät ole samanlaisia.
no folks, sounds like it ’s time for another edition of ”What’ s the Difference?”
tänä kesänä katsoimme parhaita ystäviä Pale Alesia ja India Pale Alesia., Nyt, kun päivät lyhentää ja sää viilenee, ajattelimme, että olisi hyvä aika sukeltaa sukulaiset Vahtimestarit ja Stout.
So, once again, here ’ s a little breakdown!
kumpi tuli ensimmäisenä?
tässä tapauksessa tuohon kysymykseen on hieman vaikeampi vastata. Se kaikki kiehuu alas terminologiaa.
Teknisesti, porter tuli ennen stout.
All About Beerin mukaan porterit ovat syntyneet 1700-luvun Lontoossa., Tuolloin ruskea olut oli vallitseva tyyli, jota valmistettiin ja kulutettiin. Uskotaan, että tämä olut tuli hautua nimeltään ”Koko” – sekoitettu olutta on valmistettu kolme eri ales sekoitettu ”täysin” baarissa. Panimossa oli Perusyhtälö mallasta, hyppimisnopeutta, voimaa ja vanhenemista. Portteri syntyi ”koko” – nimisestä brown alesta, kun panimot alkoivat vanhentaa olutta hieman pidempään. Tämä tyyli kasvoi suosiota markkinoilla porters Covent Garden ja sai nimen ”porters” tämän vuoksi.,
Kuten vahtimestarit tuli enemmän ja enemmän suosittu, ja panimo-tekniikka lisääntynyt Teollisen Vallankumouksen, panimot alkoivat kokeilla yhtälö ja tehdä vahvempi vahtimestarit. Nämä katsottiin stout ovenvartijat, tai stout.
pelkästään tämän perusteella näyttää siltä, että stoutit kasvoivat porttereista.
se ei kuitenkaan ole aivan totta.
tuolloin sanaa ”stout” käytettiin tarkoittamaan vahvaa. Joten, kuten Oluen Tuntija osakkeita, se ei ollut kysymys löytää kalpea stouts.,
Joten, kun stout porter oli vahva portteri, stout-tyyli ei todella tullut oma, kunnes myöhemmin yhdeksännentoista vuosisadan. Tämä on, kun vahtimestarit alkoi menettää suosiota, koska panimot alkoivat kokeilla erilaisia maltaita – siirtymässä ruskea maltaita musta maltaita tiedämme tänään – aging ja lopulta lisäaineita, kuten ostereita tai laktoosi osaksi tumma oluita.
Tämä on myös silloin, kun Irlantilaistyylinen Extra Stout Porter tuli suosituksi. Kun ensimmäinen haudutettua Lontoossa, vahtimestarit olivat lähetetty Irlantiin koko 18-luvulla., Dublinissa irlantilaiset panimot alkoivat matkia olutta ja panivat lopulta vahvempia ja vahvempia reseptejä. Vuoteen 1820-luvulla tämä vahvempi porter, kutsutaan Extra Stout, oli suosittu tyyli. Pian sana ”extra” poistettiin, ja se tuli tunnetuksi nimellä ” stout.”
Fakta Vs. Fiktio
Nopeasti eteenpäin nykyisessä kertaa ja se on edelleen yhtä epäselvä kuin ennenkin, mitä eroa näiden tyylejä on.,
jotkut sanovat, että se liittyy reseptissä käytettyihin maltaisiin. Perusteluna on, että kantajat käyttävät mallasohraa, kun taas stoutit valmistetaan suolattomasta paahdetusta ohrasta. Täällä jotkut väittävät stouts saavat heidän katkera, kahvi maku.
muut väittävät, että se liittyy käytettyjen maltaiden prosenttiosuuteen. Molemmat käyttävät suolatonta paahdettua ohraa, mutta stoutit ottavat suuremman prosenttiosuuden (stout = strong remember?).
reseptistä ei kuitenkaan ole sovittu, eli kummallakaan näistä argumenteista ei ole niin suurta painoarvoa.,
Geneettinen Meikki
Se näyttää sen pitäisi olla yhtä helppoa kuin sanomalla, että kaikki stouts ovat kantajia, mutta eivät kaikki vahtimestarit ovat stout
Mutta, vaikka tämä voi olla totta, pitkän tarinan lyhyesti, että ei todellakaan ole paljon eroa niiden reseptit. Todellinen ero tulee siitä, miten kunkin yksittäisen panimon laittaa oman spin tyyli – mitä maltaita he käyttää tai lisätä makuja he valitsevat.
Me täällä Huippukokouksessa Panimo laittaa meidän Suuri Pohjois-Porter ja Tumma Infuusio Kahvia Maidon Stout yksi laatikko (Talon Puolue Variety Pack), joten voit kokeilla niitä samalla ja päättää itse!, Let us know what you think!
